Quanto dura l'olio di cocco (e perché)?

Risposta esatta: 2 anni

L'olio di cocco è noto anche come burro di cocco ed è un tipo di olio commestibile. Viene utilizzato per cucinare in molti paesi. Gli oli commestibili vengono estratti dallo stoppino, dalla carne e dal latte di cocco fresco dei frutti della palma da cocco. L'olio di cocco è un tipo di grasso che si congela a basse temperature. Per sciogliere l'olio di cocco è necessario conservarlo in un luogo caldo a temperatura ambiente di 25 gradi Celsius, soprattutto nella stagione estiva diventa un liquido limpido.

Ha un aroma distinto se non raffinato. Ha diversi usi nella vita quotidiana come usato comunemente come olio da cucina. L'altra area principale è utilizzata in aree industriali come i prodotti cosmetici e utilizzata nella produzione di detersivi. L'olio di cocco commestibile ha un alto tasso di olio saturo presente in essi che non fa abbastanza bene alla salute. Si raccomanda di evitare il consumo eccessivo di olio di cocco.

Quanto dura l'olio di cocco?

L'estrazione dell'olio di cocco può essere eseguita con due tipi di processo a secco e processo a umido. Il processo a umido per l'estrazione è terminato latte di cocco dalla copra secca o bagnata. La copra è una noce di cocco essiccata. Il latte di cocco contiene proteine, questa proteina emulsiona l'olio e l'acqua. Nelle fasi di estrazione dell'olio di cocco, la fase più difficile è la rottura dell'emulsione per estrarre l'olio.

Le fasi di rottura dell'emulsione vengono eseguite dalla lunga bollitura se il latte e l'olio prodotto sono scoloriti dall'olio, e non possono essere utilizzati economicamente. Esistono molte macchine o tecniche moderne utilizzate per separare i diversi componenti di un fluido e trattarli prima dell'uso. Le tecniche sono come il freddo, il calore, gli acidi, i sali, l'elettrolisi, gli enzimi, la dilatazione del vapore, l'onda d'urto e molti altri passaggi inclusi.

Il processo a umido è meno praticabile del processo a secco a causa di diversi motivi nella produzione di cocco. Il processo a umido ha una resa inferiore rispetto al processo a secco. Il deterioramento dovuto al parassita è molto più del processo a secco. Il processo a umido per l'estrazione dell'olio di cocco richiede maggiori investimenti, costi operativi elevati e produzione di capitali elevati. Il processo a secco richiede la carne animale che deve essere estratta dai gusci. Si asciugano con l'aiuto della luce solare.

Il processo a secco dell'eccitazione produce olio di cocco ad alto contenuto proteico e poltiglia ricca di fibre. Il mosto è di scarsa qualità e deve essere consumato dai ruminati, che vengono utilizzati come nutrimento per loro. L'estrazione delle proteine ​​non avviene dal mosto.

Perché l'olio di cocco dura così a lungo?

L'RBD (Raffinato, Sbiancato e Deodorato) è un tipo di olio che viene estratto dalla copra e dal nocciolo di cocco essiccato. Questo processo di estrazione avviene quando il nocciolo di cocco essiccato e la copra vengono pressati in una pressa idraulica per il processo di estrazione. Il greggio estratto per la prima volta non è buono o idoneo al consumo a causa della presenza dei contaminanti nell'olio. Per raffinare il petrolio greggio deve essere riscaldato e quindi filtrato per rimuovere i contaminanti.

Esistono altri metodi di estrazione dell'olio di cocco con le azioni enzimatiche con l'aiuto di alfa-amilasi, proteasi e poligalatturonasi diluendo la pasta di cocco. L'olio di cocco raffinato e l'olio di cocco vergine non hanno alcun tipo di aroma. Gli oli RBD sono utilizzati per diversi usi domestici per cucinare a casa. Sono utilizzati nei prodotti cosmetici, nelle aree industriali e anche per scopi farmaceutici.

Conclusione

Gli oli di cocco sono utilizzati al massimo per scopi cosmetici, sono usati per oliare i capelli rendendoli spessi e lunghi. Questi oli di cocco sono anche buoni per la pelle in quanto rendono la pelle luminosa e riducono le macchie scure con l'uso continuo. Ci sono molte persone che usano l'olio di cocco per rimuovere il trucco dal viso.

Riferimenti

1. https://aocs.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1007/s11746-009-1351-1
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/047167849X.bio054