Zuppa tex-mex a cottura lenta

Il sapore Tex-Mex non è mai stato così confortante, né così facile! La zuppa Tex-Mex a cottura lenta utilizza una cottura lenta e lenta per rendere le succulente cosce di pollo tenere e succose, i fagioli cremosi e sostanziosi e le spezie ancora più calde. Formaggio, sorseggiante e con note di lime brillante, la zuppa Tex-Mex a cottura lenta è ottima con tutti i tuoi condimenti Tex-Mex preferiti ed è il modo per scrollarti di dosso una giornata difficile! Evviva!

Ingredienti

Per la zuppa:

• 2 1/2 libbre di cosce di pollo, disossate, con la pelle rimossa e scartata
• 4 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
• 3 grossi gambi di sedano, affettati
• 3 carote medie, affettate
• 2 peperoni poblano privati ​​dei semi e tritati
• 1 cipolla media, tritata
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di cumino macinato
• 1 cucchiaio di coriandolo macinato
• 2 lattine (15 once) di fagioli cannellini bianchi, scolati
• sale, quanto basta
• 1 confezione (8 once) di formaggio Monterey Jack, grattugiato
• 2 cucchiai di succo di lime

Facoltativo, per guarnire:

• avocado, a piacere, tritato
• coriandolo, a piacere, tritato
• panna acida, a piacere
• strisce di tortilla, a piacere

Istruzioni

Passaggio 1: in una pentola a cottura lenta da 6-7 litri, aggiungere il pollo, il brodo, il sedano, le carote, i peperoni poblano, le cipolle, l'aglio, il cumino, il coriandolo, i fagioli e il sale.

Passaggio 2: coprire la pentola a cottura lenta e cuocere a fuoco basso fino a quando le carote saranno tenere e il pollo raggiungerà una temperatura interna di 165 gradi F, circa 4-5 ore.

Passaggio 3: rimuovere ed eliminare le ossa di pollo.

Passaggio 4: trasferire il pollo su un piatto o un tagliere e, utilizzando due forchette, sminuzzare il pollo.

Passaggio 5: aggiungere nuovamente il pollo sminuzzato nella pentola a cottura lenta.

Passaggio 6: aggiungere il formaggio, il succo di lime e altro sale alla zuppa e mescolare finché il formaggio non si scioglie.

Passaggio 7: servire con l'avocado, il coriandolo, la panna acida e le strisce di tortilla.