Serata di zuppa accogliente

Cozy Soup Night offre una fuga calda e confortante dal freddo dei mesi più freddi o semplicemente un rifugio rilassante in una serata tranquilla. Immagina di riunirti attorno a una pentola bollente di zuppa di noodle di pollo fatta in casa, piena di ingredienti nutrienti come cosce e ali di pollo con osso, carote, sedano e piselli.

La zuppa è infusa con i sapori aromatici di scalogno, aglio, timo secco e prezzemolo, bolliti in un ricco brodo di pollo senza glutine che soddisfa le esigenze dietetiche senza compromettere il gusto. Mentre il pollo cuoce alla perfezione, l'aria si riempie di un profumo commovente che promette un pasto soddisfacente.

Inoltre, la zuppa presenta noodles fatti in casa senza glutine, realizzati con un semplice impasto di uova e farina, aggiungendo un tocco personale e una consistenza che elevano questo piatto da un semplice pasto a un atto di cura.

Questa serata di zuppa non è solo nutrire il corpo ma nutrire anche l'anima, offrendo un momento di unione e calore attorno alla tavola.

Ingredienti

• Per la zuppa:
• 2 cosce di pollo disossate (coscia più coscia) più 2 ali di pollo disossate e senza pelle
• 6 tazze di brodo di pollo senza glutine, più altro, a piacere
• 1 tazza di carote, tritate
• 1 tazza di sedano, tritato
• 1 scalogno grande o 1 cipolla piccola, tritati
• 1 / 2 cucchiaino di timo secco
• 1/2 cucchiaino di prezzemolo secco
• 2 foglie di alloro
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• sale, quanto basta
• pepe, a piacere
• 1/2 tazza di piselli surgelati
• 1 tazza di latte
• 2 cucchiai di miscela di farine senza glutine
• Per le tagliatelle:
• 3 uova intere grandi più 1 tuorlo d'uovo
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio d'acqua
• 2 tazze di miscela di farina senza glutine, più altra, a piacere, per spolverare una superficie di lavoro

Istruzioni

Passo 1 -In un grande forno olandese o in una pentola a fuoco medio-alto, aggiungere i pezzi di pollo, 6 tazze di brodo, le carote, il sedano, lo scalogno, il timo secco, il prezzemolo secco, le foglie di alloro, il aglio, sale extra e pepe e portare a ebollizione il composto.

Passaggio 2: coprire la pentola e abbassare il fuoco a fuoco lento.

Passaggio 3: cuocere a fuoco lento il composto della zuppa finché i pezzi di pollo non saranno teneri e raggiungeranno una temperatura interna di 165 gradi F, circa 30 minuti.

Passaggio 4: trasferire i pezzi di pollo dalla pentola e lasciarli raffreddare finché non sono sicuri da maneggiare.

Passaggio 5: rimuovere le ossa e sminuzzare il pollo utilizzando due forchette.

Passaggio 6: in una piccola ciotola, aggiungere le uova, il tuorlo, 1 cucchiaino di sale e l'acqua e sbattere per amalgamare.

Passaggio 7: in una ciotola capiente, aggiungere 2 tazze di farina e formare un pozzo al centro.

Passo 8 -Versare il composto di uova nella cavità della farina e, utilizzando una forchetta, sbattere attorno ai bordi della cavità per aggiungere gradualmente la farina al composto di uova fino a incorporarla e formare un impasto duro.

Passo 9 -Utilizzando la farina extra, infarinare abbondantemente una superficie di lavoro.

Passaggio 10: posizionare l'impasto sulla superficie di lavoro preparata e lavorarlo fino a quando non si unirà e sarà liscio.

Passo 11 -Formate una palla con l'impasto e poi tagliatela a metà.

Passo 12 -Stendere ciascuna metà dell'impasto fino a renderla molto sottile, cospargendole con la farina extra e ruotando l'impasto per evitare che si attacchi.

Passo 13 -Tagliare le metà dell'impasto in strisce da 2 1/2×1/2 pollici.

Passo 14 -Irrorare le strisce di pasta con la farina extra per evitare che si attacchino.

Passo 15 -Cospargere le tagliatelle nella pentola con la zuppa e cuocere, mescolando spesso, fino a quando saranno morbide e carnose, circa 13-15 minuti. Se la zuppa inizia ad addensarsi troppo, aggiungere altro brodo, se necessario.

Passaggio 16: aggiungere i piselli surgelati e il pollo sminuzzato nella pentola e mescolare per unire.

Passo 17 -In una piccola ciotola, aggiungere il latte e i restanti 2 cucchiai di farina e sbattere energicamente per unire.

Passaggio 18: versare il composto di impasto nella pentola e cuocere fino a quando il composto della zuppa diventa denso e pieno di bolle, circa 5 minuti.

Passo 19 -Assaggia la zuppa per condire, aggiungendo altro sale e pepe, se necessario.

Passo 20 -Rimuovi la pentola dal fuoco e lasciala addensare per 10 minuti.

Passaggio 21: servire.

Domande frequenti per la serata della zuppa accogliente

1. Che tipo di pollo è il migliore per questa zuppa?
Per ottenere il miglior sapore e consistenza, si consiglia di utilizzare pezzi di pollo con osso come cosce (coscia più coscia) e ali. Le ossa contribuiscono ad arricchire il brodo, rendendolo più saporito.

2. Posso usare i noodles acquistati in negozio invece di farli da zero?
Sì, puoi utilizzare i noodles senza glutine acquistati in negozio se hai poco tempo o preferisci la comodità. Basta seguire le istruzioni di cottura sulla confezione e aggiungerli alla zuppa come indicato.

3. Esiste nella ricetta un'alternativa al latte senza latticini?
Certamente! Puoi sostituire il latte con un'alternativa non casearia come latte di mandorle, latte di cocco o latte d'avena. Questi modificheranno leggermente il sapore ma dovrebbero comunque produrre una zuppa cremosa.

4. Come conservo gli avanzi della zuppa?
La zuppa avanzata può essere conservata in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3-4 giorni. Riscaldarlo sul fornello a fuoco medio finché non sarà completamente riscaldato. Se la zuppa si è addensata nel frigorifero, potrebbe essere necessario aggiungere un po' di brodo extra durante il riscaldamento.

5. Posso congelare questa zuppa?
Questa zuppa può essere congelata, anche se le tagliatelle potrebbero ammorbidirsi maggiormente se riscaldate. Per congelare, lasciare raffreddare completamente la zuppa, quindi trasferirla in contenitori adatti al congelatore. Può essere conservato nel congelatore per un massimo di 2-3 mesi.