La colazione preferita del Texas

Gli abitanti dello Stato della Stella Solitaria hanno molto da aspettarsi durante la loro giornata e hanno bisogno del carburante giusto per farlo! Fortunatamente, conoscono solo la colazione per il lavoro! La colazione preferita del Texas comprende uova in stile fajita, con cipolle e peperoni classici, delicatamente condite e arrostite fino a quando diventano tenere e luminose. Le uova sono gustose e i condimenti portano tutto il sapore di confine che potresti desiderare! La colazione preferita del Texas dimostra che tutto, compreso il sapore, è più grande in Texas.

Ingredienti

Per la colazione:

• 1 piccola patata dolce, sbucciata e tagliata a mezzelune spesse 1/4 di pollice
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 peperone rosso, in quarti, tagliato a fette trasversalmente
• 1 peperone giallo, in quarti, affettato trasversalmente
• 1 cipolla rossa, tagliata a spicchi spessi 1/4 di pollice
• 1 / 2 cucchiaino di cumino macinato
• 1/2 cucchiaino di sale kosher, più altro, a piacere
• 1/2 cucchiaino di pepe, più altro, a piacere
• 8 uova di grandi dimensioni
• 1/2 tazza di formaggio cheddar bianco extra piccante, grattugiato grossolanamente
• 1 / 2 lime

Facoltativo, per servire:

• coriandolo, a piacere, tritato
• jalapeño, a piacere, affettato
• 8 tortillas di farina media, riscaldate
• avocado, a piacere, tagliato a dadini

Istruzioni

Passaggio 1: preriscaldare il forno a 425 gradi F.

Passaggio 2: su una teglia larga e cerchiata, aggiungere le patate dolci e l'olio e mescolare.

Passaggio 3: aggiungere i peperoni rossi, i peperoni gialli, le cipolle, il cumino, 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe alle patate dolci e mescolare finché non saranno ben ricoperti.

Passaggio 4: arrostire la miscela di verdure per 15 minuti.

Passaggio 5: trasferire la teglia dal forno e condire le verdure prima di disporle in modo da formare 8 spazi vuoti in mezzo.

Passaggio 6: rompere 1 uovo in ogni spazio vuoto e condire le uova con sale e pepe extra.

Passaggio 7: cospargere il formaggio sul composto di uova e verdure.

Passaggio 8: cuocere fino a quando gli albumi saranno sodi e i tuorli raggiungeranno la cottura desiderata, circa 5-8 minuti.

Passaggio 9: trasferire la teglia dal forno e spremere il lime sul composto di uova e verdure.

Passo 10: Cospargere il composto di uova e verdure con il coriandolo e i jalapeños.

Passaggio 11: versare il composto di uova e verdure nelle tortillas calde.

Passaggio 12: servire condito con l'avocado.