カボチャはどのくらい持続しますか（そしてなぜ）？

正解：2〜3か月

北米原産のカボチャは、最も古い栽培植物の XNUMX つであり、優れた野菜です。 食用から装飾用まで、カボチャは世界中で幅広く利用されています。

パンプキンパイはカボチャで作られた非常に有名な料理で、カナダや他の多くの国で感謝祭の食事としても使用されています。また、かぼちゃの娯楽用途と言えば、ハロウィンの時期にはジャック・オ・ランタンとして広く使われています。カボチャのピューレやカボチャも、この野菜から作られる一般的な食事です。

その優れた健康上の利点、並外れた味、および複数の用途により、これらすべての理由により、カボチャは世界で最も栽培されている植物の XNUMX つになっています。

カボチャはどのくらい持ちますか？ 

かぼちゃには主に XNUMX つの目的があり、XNUMX つ目は食べることです。 カボチャが食べるために使用される場合、それらは非彫刻目的で呼び出されます. そしてXNUMXつ目の目的は飾りです。 カボチャを装飾に使用する最も一般的で一般的な方法は、ハロウィーン中にジャック・オ・ランタンを作成することです. カボチャがこの目的に使用される場合、それらはカービング カボチャと呼ばれます。

かぼちゃは目的や用途によって賞味期限が異なります。

非彫刻カボチャの場合、平均的な賞味期限は 2 ～ 3 か月です。 それは、非彫刻のかぼちゃが外皮を妨げずにそのまま保管されているためです。 外側の層が損なわれていない場合、それはより長い期間持続することができます. さらに、涼しく乾燥した状態で保管すれば、2 か月以上も長持ちします。

ただし、かぼちゃが彫刻用かぼちゃの場合、つまり装飾目的で使用される場合、賞味期限は 5 ～ 7 日です。 その理由は、かぼちゃを主にジャック・オ・ランタンなどの装飾用に使用するために、かぼちゃを彫るからです。 その結果、カボチャの外層が破壊され、カボチャの内層が大気にさらされます。 

カボチャの内層は非常にデリケートなため、空気中に存在するバクテリアや昆虫によって簡単に破壊されてしまいます. したがって、カボチャの貯蔵寿命を大幅に短縮します。

かぼちゃが長持ちする理由とは？

公称条件下で保管すると、カボチャは 2 ～ 3 か月ほど簡単に保存できます。 かぼちゃを2～3か月日持ちさせる条件は、涼しく乾燥した場所に保管することです。 このような条件でかぼちゃを提供できる最も好ましい場所は冷蔵庫です。

水分や水が多すぎると、カボチャが腐る可能性があります。 その理由は、水がカボチャの外層を劣化させ、カボチャの外層を非常に弱くする可能性があるためです. その結果、昆虫やバクテリアのいずれかが、外層が非常に弱い場所を攻撃する可能性があります. その結果、彼らは層の特定の場所を食べ、さらにカボチャの内部に侵入して消費に適さなくなる.

さらに、高温もカボチャを破壊し、その結果、使用に適さなくなります。 カービングカボチャであろうと非カービングカボチャであろうと、高温はカボチャに悪影響を及ぼします. かぼちゃを常温で保存すると、XNUMXか月も持ちません。 

一方、かぼちゃは冷暗所で55ヶ月ほど日持ちします。 カボチャを健康に保ち、長持ちさせるのに理想的な温度は、華氏 XNUMX 度です。

カボチャの外層に傷が見られる場合、それはおそらくカボチャの外層、特にその場所が何らかの理由で腐敗または破壊されたことを意味します.

まとめ

カボチャは、消費が目的であれば、すでに十分な保存期間を持っています。ただし、カボチャを彫ったり、装飾目的で使用したりする場合、保存期間は短くなります。

したがって、彼らをより長く健康に保つために最善を尽くすことが重要です. 保存期間を延ばすには、いくつかの方法があります。 たとえば、切り分けていないカボチャを冷蔵庫に保管するのは当たり前のことのように聞こえるかもしれませんが、貯蔵寿命を大幅に延ばします。 

また、かぼちゃを彫る場合は、気温がかなり低い冬の季節に装飾用に使用することをお勧めします。

参考文献

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0889157502910525
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996911001736