Laten we het vuur hoger zetten! Cheesy Chili Enchilada Bake staat op het punt je saaie baksel om te toveren in iets briljants! Zachte, warme tortilla's zijn gevuld met een tomatenachtig, licht pittig, chili-achtig mengsel voor een kaasachtige, vleesvrije ervaring! Wie had ooit gedacht dat een vleesloos gerecht zo hartig en vullend kon zijn?! Er is niets te missen met deze Cheesy Chili Enchilada Bake... hij heeft alle smaak en plezier!
Ingrediënten
- 3 eetlepels koolzaadolie
- 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 3 eetlepels chilipoeder
- 5 theelepels dubbelgeconcentreerde tomatenpuree, zoals Cento®
- 1 theelepel gemalen komijn
- 3 / 4 theelepel knoflookpoeder
- 1 / 2 theelepel koosjer zout
- 2 1/4 kopjes natriumarme kippenbouillon
- 13 maïstortilla's
- 1 (16 ounce) blok Colby-Jack-kaas, versnipperd, verdeeld
- 1/2 kop rode ui, in dunne plakjes gesneden, voor garnering
- 1/3 kopje zure room, voor serveren
Bereiding
Stap 1 -Verwarm de oven voor op 425 graden F.
Stap 2 - Voeg de olie toe in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Stap 3 - Klop de bloem door de olie en kook, onder voortdurend kloppen, tot het lichtbruin is, ongeveer 2 minuten.
Stap 4 - Klop het chilipoeder, de tomatenpuree, de komijn, het knoflookpoeder en het zout door het bloem-oliemengsel en kook, onder voortdurend kloppen, ongeveer 30 seconden tot het geurig is.
Stap 5 - Klop geleidelijk de kippenbouillon door het sausmengsel tot het glad is.
Stap 6 -Breng de saus aan de kook en kook, onder regelmatig roeren, tot hij dik genoeg is om de achterkant van een lepel te bedekken, ongeveer 2 minuten.
Stap 7 - Haal de koekenpan van het vuur en laat de saus ongeveer 5 minuten afkoelen.
Stap 8 - Verdeel een half kopje saus op de bodem van een niet ingevette ovenschaal van 1 x 2 inch.
Stap 9 -Doop elk van de tortilla's in de saus uit de koekenpan en laat het overtollige water eraf druipen.
Stap 10 - Strooi 1/4 kopje geraspte kaas in het midden van elk van de gedoopte tortilla's en rol ze op.
Stap 11 -Leg de enchiladas met de naad naar beneden in de ovenschaal en besprenkel ze met de resterende saus. Bestrooi vervolgens gelijkmatig met de resterende 3/4 kop geraspte kaas.
Stap 12 -Bak de enchiladas tot de saus begint te borrelen en de kaas is gesmolten, ongeveer 12-15 minuten.
Stap 13 - Garneer de enchiladas met de rode uien en serveer met de zure room.
Ik heb zoveel moeite gestoken in het schrijven van deze blogpost om jou van waarde te kunnen zijn. Het zal erg nuttig voor mij zijn, als je overweegt het te delen op sociale media of met je vrienden/familie. DELEN IS ️
