الفرق بين Ahi Tuna و Yellowfin Tuna (مع الجدول)

تنتمي كل من تونة أهي وسمك التونة صفراء الزعانف إلى فئة الأسماك. لكنهم مختلفون في كل جانب. تعد تونة أهي والتونة ذات الزعانف الصفراء نوعًا فرعيًا من الباكورات. إنها حيوانات بحرية وتحافظ على درجة حرارة أجسامها أعلى من المسطحات المائية التي يسبحون فيها. 

أهي تونا مقابل التونة صفراء الزعانف

الفرق الرئيسي بين تونة آهي وسمك التونة الصفراء هو حجمها. تتميز سمكة التونة ذات الزعانف الصفراء بحجم جسم أكبر، ولون لحمها أحمر غامق. من ناحية أخرى، فإن سمك التونة آهي له جسم أصغر نسبيًا، ولون لحمه وردي. بشكل عام، التونة ذات الزعانف الصفراء هي النوع الفرعي من تونة آهي. 

تنتمي تونة آهي إلى فصيلة التونة. توجد في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية ويتم طهيها في درجات حرارة منخفضة. يتم تقديمها مع الساشيمي والسوشي. تعد تونة أهي مصدرًا جيدًا للبروتين وفيتامين ب 12 والكربوهيدرات وأحماض أوميجا 3 الدهنية. 

سمك التونة الصفراء هو نوع من سمك التونة آهي. المعروف باسم شيبي في هاواي. سمك التونة الصفراء ذو ​​لبد بسبب الزعانف الصفراء والشرائح والشرج. وهي موجودة في كل جزء من العالم باستثناء البحر الأبيض المتوسط. 

جدول المقارنة بين سمك التونة أهي والتونة صفراء الزعانف

ما هو اهي تونا؟

يتم حصاد التونة على نطاق واسع في الولايات المتحدة الأمريكية وفرنسا واليابان. يتم بيعها كأسماك معلبة. لحم التونة هو المفضل لدى جميع محبي الأسماك. تنتمي أسماك التونة آهي إلى عائلة التونة هذه فقط.

يصل ارتفاع سمكة التونة إلى 250 سم، ويمكن أن يصل وزنها إلى أكثر من 300 رطل. ويمكن العثور عليها في كل جزء من العالم. تحتوي تونة أهي التي تزن ثلاثة أونصات على ثلاثة وعشرين جرامًا من البروتين، واثنين وسبعين جرامًا من السعرات الحرارية، وأقل من جرام من الدهون.

عند طهيها في فرن على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت، يستغرق طهيها ما يصل إلى 25 دقيقة. يستغرق الشوي حوالي 12 دقيقة عند شويه على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت. 

Ahi Tuna له نكهة اللحم المعتدل. يحظى الطعام المحضر من تونة آهي بشعبية كبيرة في دول مثل اليابان والصين والولايات المتحدة الأمريكية. وذلك لأن تونة آهي سهلة التحضير وصحية ولذيذة ويمكن مزجها مع الأطعمة الأخرى.

هناك نوعان من تونة آهي: التونة ذات الزعانف الصفراء والتونة الجاحظة. 

ما هو التونة صفراء الزعانف

ينتمي الزعانف الصفراء إلى عائلة التونة الأكبر. يمكن العثور عليها في المحيطات شبه الاستوائية والاستوائية في جميع أنحاء العالم. تزن التونة صفراء الزعانف أكثر من 180 كجم. سمك التونة ذات الزعنفة الصفراء أصغر قليلاً من حجم التونة الكبيرة العين ، وتونة المحيط الهادئ ذات الزعانف الزرقاء ، والتونة الأطلسية ذات الزعانف الزرقاء. 

حصلت السمكة على اسمها الشائع بسبب زعانفها الظهرية والشرجية الصفراء وذيولها وزعانفها الصفراء. لون جسم سمكة التونة الصفراء هو أزرق معدني غامق يتغير إلى اللون الفضي على البطن. يحتوي البطن على 20 خطًا رأسيًا على الأقل.

ويأتي استخدام التونة الصفراء مع أطباق المأكولات البحرية، وخاصة الساشيمي. أضافت منظمة السلام الأخضر الدولية هذا إلى القائمة الحمراء للمأكولات البحرية. القائمة الحمراء للمأكولات البحرية هي الأسماك الموجودة في جميع أنحاء العالم وهي المفضلة لدى الجميع. لكن مصدر هذا النوع من الأسماك هو مصايد الأسماك المستدامة. 

تعيش أسماك التونة الصفراء في الغالب في الطبقة العليا للمحيط وتظهر أحيانًا على سطح المحيط. وتتراوح معظمها في أعلى 100 متر من المحيط. يسافرون مع رفاقهم. وفي بعض الأحيان، يسافرون مع أنواع أخرى من عائلة التونة.

سمكة التونة الصفراء تصطاد تحت الماء. تشمل فرائسها في الغالب الأسماك الأخرى، والحبار، والقشريات البحرية، والأسماك الطائرة، والصوري، وما إلى ذلك. وهم قادرون على الصلاة للأسماك سريعة الحركة. 

الاختلافات الرئيسية بين التونة أهي والتونة صفراء الزعانف

1. تنتمي التونة صفراء الزعانف إلى فئة Ahi Tuna. تعد التونة صفراء الزعانف جزءًا من عائلة سمك التونة الأهي.
2. سمك التونة آهي أصغر حجمًا من سمك التونة الصفراء.
3. تونة أهى بها لحم وردي. من ناحية أخرى ، تحتوي التونة ذات الزعنفة الصفراء على لحم أحمر عميق
4. يُفضل تونة آهي لصنع مثل هذه الأطباق. من ناحية أخرى، لا يفضل التونة الصفراء لصنع أطباق المأكولات البحرية النيئة مثل الساشيمي.
5. أهي التونة لا. من ناحية أخرى ، تعيش التونة صفراء الزعانف في الغالب على الطبقة العليا من الماء.

وفي الختام

هناك عدة أنواع من سمك التونة، ومن بين تلك الأنواع، يعتبر سمك التونة ذو الزعانف الزرقاء هو الأغلى ثمناً. التونة الصفراء N] وسمك التونة آهي هما نوعان فرعيان من أسماك التونة النحيلة، والباكورس، والوثابة الصغيرة. تونة آهي وسمك التونة الصفراء من الحيوانات البحرية شبه الاستوائية بكميات قليلة الدهون. بسبب قلة الدهون لديهم جسم نحيف. 

مراجع حسابات

1. https://link.springer.com/article/10.1007/s002270050231