الإجابة المطابقة: 2 سنوات
يُعرف زيت جوز الهند أيضًا باسم زبدة جوز الهند، وهو نوع من الزيت صالح للأكل. يتم استخدامه لأغراض الطهي في العديد من البلدان. يتم استخراج الزيوت الصالحة للأكل من الفتيل واللحوم ومن حليب جوز الهند الطازج من ثمار نخيل جوز الهند. زيت جوز الهند هو نوع من الدهون التي تتجمد عند درجات حرارة منخفضة. لإذابة زيت جوز الهند يجب حفظه في مكان دافئ عند درجة حرارة الغرفة 25 درجة مئوية خاصة في فصل الصيف حيث يصبح سائلاً صافياً.
لها رائحة مميزة إذا كانت غير مكررة. له استخدامات عديدة في الحياة اليومية مثل استخدامه كزيت للطبخ بشكل شائع. المنطقة الرئيسية الأخرى تستخدم في المجالات الصناعية مثل مستحضرات التجميل وتستخدم في إنتاج المنظفات. يحتوي زيت جوز الهند الصالح للأكل على نسبة عالية من الزيت المشبع الموجود فيها وهو أمر غير مفيد للصحة. يوصى بتجنب الإفراط في استهلاك زيت جوز الهند.
ما هي مدة استخدام زيت جوز الهند؟
يمكن أن يتم استخلاص زيت جوز الهند بنوعين من العملية الجافة والعملية الرطبة. تتم العملية الرطبة للاستخراج باستخدام حليب جوز الهند من لب جوز الهند الجاف أو الرطب. لب جوز الهند هو جوز الهند المجفف. يحتوي حليب جوز الهند على بروتين ، وهذا البروتين يستحلب الزيت والماء. في خطوات استخلاص زيت جوز الهند ، فإن أصعب خطوة هي تكسير المستحلب لاستخراج الزيت.
تتم خطوات تكسير المستحلب عن طريق الغليان الطويل إذا تغير لون الحليب والزيت المنتج ، ولا يمكن استخدامهما اقتصاديًا. هناك العديد من الآلات أو التقنيات الحديثة المستخدمة في فصل المكونات المختلفة للسوائل ومعالجتها قبل الاستخدام. التقنيات مثل البرودة والحرارة والأحماض والأملاح والتحليل الكهربائي والإنزيمات وتمدد البخار وموجة الصدمة والعديد من الخطوات الأخرى المدرجة أيضًا.
تعتبر العملية الرطبة أقل قابلية للتطبيق من العملية الجافة نظرًا لعدة أسباب في إنتاج جوز الهند. العملية الرطبة لها عائد أقل من العملية المجففة. فالفساد الناتج عن الآفة أكبر بكثير من عملية الجفاف. تتطلب العملية الرطبة لاستخراج زيت جوز الهند مزيدًا من الاستثمار وتكلفة تشغيل عالية وإنتاج رأس مال مرتفع. تتطلب العملية الجافة لحوم الحيوانات التي يجب استخلاصها من القشرة. يتم تجفيفها بمساعدة أشعة الشمس.
تنتج العملية الجافة للإثارة زيت جوز الهند عالي البروتين وهريس عالي الألياف. الهريس رديء النوعية ويحتاج إلى أن يستهلكه المجترات التي تستخدم كغذاء لها. لا يتم استخلاص البروتين من الهريس.
| زيت | مدة الدراسة |
| زيت جوز الهند | 2 سنوات |
| Olive Oil | 18-24 شهور |
| زيت الفول السوداني | شهر واحد |
| زيت اللوز | سنة |
لماذا يدوم زيت جوز الهند كل هذا الوقت؟
RBD (مكرر ومبيض ومزيل الرائحة) هو نوع من الزيت يتم استخراجه من لب جوز الهند المجفف ولب جوز الهند. تتم عملية الاستخراج هذه عندما يتم ضغط لب جوز الهند المجفف ولب جوز الهند في مكبس هيدروليكي لعملية الاستخراج. النفط الخام المستخرج أولاً غير صالح أو صالح للاستهلاك بسبب وجود الملوثات في الزيت. لتكرير الزيت الخام يجب تسخينه ، ثم تصفيته لإزالة الملوثات.
هناك بعض الطرق الأخرى لاستخراج زيت جوز الهند مع الإجراءات الأنزيمية بمساعدة alpha-amylase و proteases و polygalacturonases لتخفيف معجون جوز الهند. لا يحتوي زيت جوز الهند المكرر وزيت جوز الهند البكر على أي نوع من النكهة. تستخدم زيوت RBD في العديد من الاستخدامات المنزلية للطهي في المنزل. يتم استخدامها في مستحضرات التجميل والمناطق الصناعية والأغراض الصيدلانية أيضًا.
وفي الختام
تستخدم زيوت جوز الهند أقصى استخدام للأغراض التجميلية ، فهي تستخدم لتزييت الشعر مما يجعله كثيفًا وطويلًا. زيوت جوز الهند هذه مفيدة أيضًا للبشرة لأنها تجعل البشرة متوهجة وتقلل من البقع الداكنة مع الاستخدام المستمر. هناك العديد من الأشخاص الذين يستخدمون زيت جوز الهند لإزالة المكياج من الوجه.
مراجع حسابات
- https://aocs.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1007/s11746-009-1351-1
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/047167849X.bio054
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
