Unterschied zwischen Amaranth und Quinoa (mit Tabelle)

Der Hauptunterschied zwischen Amaranth und Quinoa besteht darin, dass Quinoasamen Saponin enthalten, das sich auf ihrer Oberfläche befindet und einen bitteren Geschmack verursacht. Aus diesem Grund muss Quinoa vor dem Verzehr gründlich gewaschen werden. Im Gegensatz dazu enthalten Amaranthsamen kein Saponin und müssen daher vor dem Kochen nicht gewaschen werden.

Amaranth gegen Quinoa

Der Hauptunterschied zwischen Amaranth und Quinoa besteht darin, dass Amaranth kleiner ist. Andererseits sind Quinoa-Körner im Vergleich zu Amaranth größer. Dies liegt an der Saponinbeschichtung des Quinoa-Korns, die es ermöglicht, es während des Kochens mehrmals abzuspülen.

Amaranth ist ein glutenfreies Getreide mit hohem Ballaststoff-, Eiweiß- und Mineralstoffgehalt. Amaranth ist eine in Mexiko und Mittelamerika beheimatete Pflanze mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen. Amaranth gibt es in verschiedenen Arten, der Kornamaranth gehört jedoch zu Amaranthus hypochondriacus. Die Azteken nutzten diese Amaranth-Art zu Ernährungs- und religiösen Zwecken.

Quinoa ist außerdem von Natur aus glutenfrei. Aus diesem Grund wird es als glutenfreie Alternative zu glutenhaltigem Getreide verwendet. Außerdem ist der Samen reich an Mineralien wie Magnesium, Mangan und Phosphor. Quinoa ist ein getreideähnlicher Samen voller Proteine ​​und Ballaststoffe, was ihn zu einer sättigenden und nahrhaften Ergänzung zu jeder Mahlzeit macht.

Vergleichstabelle zwischen Amaranth und Quinoa

Was ist Amaranth?

Amaranth ist ein altes Lebensmittel, das bereits 1200 v. Chr. von den Azteken verwendet wurde. Archäologen haben auch Hinweise darauf gefunden, dass es vor etwa 1,500 Jahren von den Inkas in Südamerika als Nahrungsmittel angebaut wurde.

Amaranth wird seit Jahrhunderten in religiösen Zeremonien in ganz Zentralmexiko und Guatemala verwendet. In der Zeit der Azteken wurde es auch als Zahlungsmittel verwendet, bis die spanischen Konquistadoren im 1500. Jahrhundert den Anbau verboten.

Heutzutage wird Amaranth weltweit verzehrt, hat aber noch immer eine große kulturelle Bedeutung für die Azteken, die es mit Unsterblichkeit assoziieren und es für medizinische Zwecke verwenden.

Die Azteken glaubten, dass das Getreide heilig sei. Daher wird es auch das „goldene Korn der Götter“ genannt. Das Getreide kann als Brei gekocht oder wie Popcorn gepoppt werden. Es kann auch zu Mehl gemahlen werden, um Brot und Nudeln herzustellen.

Amaranth ist nicht nur glutenfrei, sondern auch reich an Nährstoffen und nützlichen Pflanzenstoffen. Aus diesem Grund kann es Ihrer Herzgesundheit, Ihrem Immunsystem, Ihrer Verdauung und vielem mehr zugute kommen.

Amaranth ist vollgepackt mit Nährstoffen wie Kalzium, Magnesium und Eisen, die für das Wachstum und die Erhaltung des Körpers lebenswichtig sind. Amaranth kann wie Reis gekocht oder zu einem Brotteig verarbeitet werden. Es kann auch als Alternative zu Weizenmehl beim Backen verwendet werden.

Die Samen können zu Mehl gemahlen und zur Herstellung von Nudeln, Frühstückszerealien, Tortillas und anderen Produkten verwendet werden. Die Blätter können auch wie Spinat gekocht werden.

Was ist Quinoa?

Obwohl wir Quinoa im Allgemeinen als eine Getreidesorte bezeichnen, handelt es sich dabei um einen Samen. Quinoa gibt es in verschiedenen Formen, darunter Weiß, Rot, Schwarz und Gold. Quinoa ist in den letzten Jahren immer beliebter geworden, da es einen höheren Proteingehalt als die meisten anderen Getreidearten und einen milden Geschmack hat. Da Quinoa reich an Ballaststoffen und Proteinen ist, kann es das Sättigungsgefühl fördern und Sie nach dem Essen länger satt machen.

Quinoa enthält Saponine, natürliche Chemikalien, die die Pflanze vor Insekten schützen. Sie sollten Quinoa vor dem Kochen waschen, um diese Saponine zu entfernen. Quinoa kann auch zu Mehl gemahlen werden, um Brot oder andere Backwaren herzustellen. Es kann als Müsli verwendet oder für Geschmack und Nährstoffe einem Salat hinzugefügt werden.

Es enthält alle essentiellen Aminosäuren (Proteinbausteine), die der Körper für Wachstum und Erhaltung benötigt. Quinoa kann Menschen mit Diabetes dabei helfen, ihren Blutzuckerspiegel zu kontrollieren. Es kann auch Eigenschaften haben, die das Krebsrisiko senken und bei Gewichtsverlust und Verstopfung helfen.

Allerdings kann es bei manchen Menschen zu allergischen Reaktionen kommen, die empfindlich auf andere Lebensmittel derselben Familie reagieren, wie z. B. Erdnüsse oder Spinat.

Manche Leute glauben, Quinoa sei ein Getreide, weil es anstelle von Reis und Gerste verwendet wird. Allerdings wächst in Südamerika ein Samen der Gänsefußpflanze.

Hauptunterschiede zwischen Amaranth und Quinoa

1. Amaranth hat auch eine hohe Proteinkonzentration, obwohl Quinoa einen niedrigeren Proteingehalt hat.
2. Amaranth wird häufig in Currys, Suppen und anderen ähnlichen Gerichten verwendet. Andererseits wird Quinoa hauptsächlich in Salaten verwendet, kann aber auch in frittierten Lebensmitteln gefunden werden.
3. Amaranth ist auf dem Markt günstiger als Quinoa.
4. Amaranth hat in jeder Mahlzeit einen köstlichen Geschmack, aber Quinoa hat aufgrund der Saponinschicht, die es vor Schäden schützt, einen herben Geschmack.
5. Amaranth hat einen hohen Ballaststoffgehalt, aber Quinoa hat einen geringeren Ballaststoffgehalt.

Zusammenfassung

Amaranth ist ein Samen, kein Korn. Und es hat nichts mit Quinoa zu tun, das ebenfalls ein Samen ist. Amaranth und Quinoa sind beide großartige Protein-, Vitamin- und Mineralstoffquellen. Sie sind glutenfrei und haben einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass sie keinen Anstieg des Blutzuckerspiegels verursachen.

Wenn Sie an Zöliakie oder einer anderen Glutenunverträglichkeit leiden, sollten Sie diese Lebensmittel meiden, da es sich um Samen handelt, die ähnlich wie Weizen wachsen. Wenn Sie jedoch kein Glutenproblem haben, können Amaranth und Quinoa eine gute Ergänzung Ihrer Ernährung sein.

Bibliographie

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