Herzhafter Gemüseauflauf

Man könnte es genauso gut Gartenauflauf nennen, denn Hearty Veggie Bake ist vollgepackt mit allerlei frischen Sprossen! Ihr Teller wird mit einer Ernte frisch gepflückten Gemüses, einer cremigen Käsesauce und einem knusprigen Semmelbröselbelag beladen. Also, egal ob auf dem örtlichen Bauernmarkt oder in Ihrem eigenen Beet, pflücken Sie! Mit diesem Heary Veggie Bake warten gute Dinge darauf, zu gedeihen!

Zutaten

Für den Auflauf:

• 1 Kopf Blumenkohl, in kleine Röschen schneiden
• 1 (8 Unzen) Packung frische Cremini-Pilze, entstielt und halbiert
• 5 1/2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel, geteilt
• 1 Teelöffel koscheres Salz, geteilt, plus mehr nach Geschmack
• 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, geteilt, plus mehr nach Geschmack
• 3 große Süßkartoffeln, geschält und in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 4 Tassen frischer Grünkohl, Grünkohl oder Senfgrün, gehackt
• 2 Teelöffel Rotweinessig
• 1 (14 Unzen) Dose Butterbohnen, abgetropft und abgespült

Für die Käsesauce:

• 1/3 Tasse trockener Wermut
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 3 Tassen halb und halb
• 3 Esslöffel Maisstärke
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• 1 / 2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Tassen Pepper Jack Cheese

Für das Panko-Topping:

• 1/2 Tasse Panko Paniermehl
• 1 Esslöffel Koriander, gehackt
• 1 Teelöffel natives Olivenöl extra

Anweisungen

Schritt 1 – Den Ofen auf 475 Grad F vorheizen.

Schritt 2 – Fetten Sie zwei Biskuitrollenformen ein und fetten Sie eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform leicht ein.

Schritt 3 – In einer mittelgroßen Schüssel den Blumenkohl, die Pilze, 2 1/2 Esslöffel Olivenöl, 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel, 1/2 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer hinzufügen und hinzufügen Zum Kombinieren werfen.

Schritt 4 – Den gewürzten Blumenkohl in einer einzigen Schicht auf einer der vorbereiteten Jelly-Roll-Pfannen verteilen.

Schritt 5 – In einer zweiten mittelgroßen Schüssel die Süßkartoffeln, 2 1/2 Esslöffel Olivenöl, den restlichen Kreuzkümmel, 1/2 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer hinzufügen und vermengen.

Schritt 6 – Verteilen Sie die gewürzten Süßkartoffeln in einer einzigen Schicht auf der verbleibenden vorbereiteten Jelly-Roll-Form.

Schritt 7 – Die gewürzten Süßkartoffeln und den gewürzten Blumenkohl backen, dabei einmal wenden, bis sie gebräunt und gerade zart sind, etwa 10–12 Minuten.

Schritt 8 – Übertragen Sie die Jelly-Roll-Formen auf einen Rost und lassen Sie die gerösteten Süßkartoffeln und den gerösteten Blumenkohl etwa 10 Minuten abkühlen.

Schritt 9 – Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 375 Grad F.

Schritt 10 – In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze den restlichen 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen.

Schritt 11 – 2 Knoblauchzehen in das erhitzte Öl geben und unter häufigem Rühren etwa 1 Minute kochen lassen.

Schritt 12 – Den Grünkohl zum Knoblauch geben und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis er weich ist.

Schritt 13 – Fügen Sie dem Grünkohl das zusätzliche Salz und den zusätzlichen Pfeffer hinzu und rühren Sie dann den Rotweinessig ein.

Schritt 14 – In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze den Wermut und den restlichen gehackten Knoblauch hinzufügen und zum Kochen bringen.

Schritt 15 – Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lassen Sie die Wermut-Knoblauch-Mischung etwa 1–7 Minuten lang köcheln, bis sie auf etwa 10 Esslöffel reduziert ist.

Schritt 16 – In einer kleinen Schüssel die Hälfte und die Maisstärke verquirlen.

Schritt 17 – Die Breimischung, den restlichen 1 Teelöffel Salz und den restlichen 1/2 Teelöffel Pfeffer in die Wermut-Knoblauch-Mischung einrühren und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

Schritt 18 – Kochen Sie die Saucenmischung unter ständigem Rühren etwa 1 Minute lang, bis sie eingedickt ist.

Schritt 19 – Geben Sie den Käse zur Soße und reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe.

Schritt 20 – Die Soße unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen und die Soße glatt ist.

Schritt 21 – Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

Schritt 22 – 1/2 der gerösteten Süßkartoffeln, 1/2 des gerösteten Blumenkohls, 1/2 der Butterbohnen, 1/2 des Grünkohls und 1 1/2 Tassen Käsesauce in den vorbereiteten Kuchen schichten Gericht. Wiederholen Sie die Schichten einmal.

Schritt 23 – Bedecken Sie die Schichten mit der restlichen halben Tasse Käsesoße.

Schritt 24 – In einer kleinen Schüssel Panko, Koriander und natives Olivenöl extra vermischen und über den Gemüseauflauf streuen.

Schritt 25 – Backen Sie den Gemüseauflauf etwa 20 bis 25 Minuten lang, bis er vollständig erhitzt, sprudelnd und goldbraun ist.

Schritt 26 – Lassen Sie das Gemüse etwa 5 Minuten lang stehen.

Schritt 27 – Servieren.