Mit Balsamico übergossenes Schweinefleisch

Balsamico Smothered Pork ist ein köstliches Gericht, das die reichhaltigen, zarten Eigenschaften von Schweinelendekoteletts mit einer komplexen, würzigen Sauce vereint.

In diesem Rezept werden Schweinelendekoteletts ohne Knochen verwendet, die einfach mit Salz und Pfeffer gewürzt und in einer Mischung aus Olivenöl perfekt angebraten werden, wodurch ihr natürlicher Geschmack hervorgehoben wird.

Die Soße, ein wichtiger Bestandteil des Gerichts, wird auf der Basis von Rinderbrühe hergestellt, angereichert mit Balsamico-Essig, was ihm eine würzige Tiefe verleiht.

Die Zugabe von fein gehackten Schalotten und gewürfelten getrockneten Feigen sorgt für eine subtile Süße und Textur, die die kräftigen Elemente der Sauce ergänzt.

Als letzten Schliff wird die Sauce mit Maisstärkebrei angedickt, sodass sie großzügig am Schweinefleisch haftet und für ein köstlich reichhaltiges und glänzendes Finish sorgt.

Sorgfältig zubereitet und geköchelt, um die Tiefe der Zutaten hervorzuheben, ist Balsamico Smothered Pork ein Gericht, das bei jedem Bissen eine köstliche Geschmacksverschmelzung verspricht.

Zutaten

• 1 1/2-2 Pfund dünne Schweinelendenkoteletts, ohne Knochen
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl
• 1 große Schalotte, fein gehackt
• 2 Tassen Rinderbrühe oder Brühe
• 1/4 Tasse Balsamico-Essig
• 9 getrocknete Feigen, gewürfelt
• 1 Esslöffel Speisestärke
• 1 Esslöffel Wasser

Anweisungen

Schritt 1 – Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.

Schritt 2 – Beide Seiten der Schweinekoteletts mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3 -Speichern Das Olivenöl in die heiße Pfanne geben.

Schritt 4 – Geben Sie die Schweinekoteletts portionsweise in das heiße Öl und braten Sie sie auf beiden Seiten etwa 2 Minuten pro Seite, bis sie braun sind.

Schritt 5 – Übertragen Sie die gebräunten Schweinekoteletts auf einen Teller und decken Sie sie mit Folie ab, um sie warm zu halten.

Schritt 6 – Wiederholen Sie den Garvorgang, bis alle Schweinekoteletts gebräunt sind.

Schritt 7 – Die Schalotten in die Pfanne geben und ca. 3 Minuten kochen, bis sie weich sind.

Schritt 8 – Die Rinderbrühe, den Balsamico-Essig und die Feigen hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen.

Schritt 9 – Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Mischung etwa 7 Minuten lang köcheln, bis sie auf die Hälfte reduziert ist.

Schritt 10 – Geben Sie die Maisstärke und das Wasser in eine kleine Schüssel und rühren Sie, bis sich die Maisstärke vollständig aufgelöst hat.

Schritt 11 – Geben Sie die Brei-Mischung langsam zur Brühe hinzu und verrühren Sie, bis alles gut vermischt ist und die Soße eingedickt ist.

Schritt 12 – Die Koteletts wieder in die Pfanne geben.

Schritt 13 – Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie etwa 145–2 Minuten köcheln, bis die Schweinekoteletts eine Innentemperatur von 3 Grad F erreichen.

Schritt 14 – Die Koteletts auf einen Teller geben und die Soße darüber gießen.

Schritt 15 – Sofort servieren.

FAQ für mit Balsamico übergossenes Schweinefleisch

1. Welche Schweinekotelettsorte passt am besten zu diesem Rezept?

Für dieses Rezept werden dünne, knochenlose Schweinekoteletts empfohlen. Sie kochen schnell und eignen sich perfekt zum Aufsaugen der reichhaltigen Balsamico-Feigensauce.

2. Kann ich das Olivenöl durch eine andere Ölsorte ersetzen?

Ja, Sie können jedes geschmacksneutrale Öl wie Pflanzenöl oder Rapsöl verwenden, wenn Sie möchten. Olivenöl wird hier wegen seines Geschmacks verwendet, aber der wichtige Aspekt ist, ein Öl zu verwenden, das mittlere bis hohe Kochtemperaturen verträgt.

3. Was ist, wenn ich keine Schalotten habe?

Wenn keine Schalotten verfügbar sind, können Sie diese durch eine kleine gelbe Zwiebel ersetzen. Schalotten sind milder und etwas süßer als Zwiebeln, passen Sie sie also je nach Geschmack an.

4. Kann ich statt getrockneter auch frische Feigen verwenden?

Ja, anstelle von getrockneten Feigen können auch frische Feigen verwendet werden. Bedenken Sie, dass frische Feigen saftiger sind und der Sauce möglicherweise mehr Feuchtigkeit verleihen, wodurch sich möglicherweise die Konsistenz leicht verändert.

5. Gibt es einen alkoholfreien Ersatz für Balsamico-Essig?

Ein guter Ersatz für Balsamico-Essig wäre eine Mischung aus Rotweinessig mit etwas Zucker, um die Süße des Balsamico-Essigs nachzuahmen. Allerdings verändert sich dadurch der endgültige Geschmack der Soße.