Genaue Antwort: 30 Minuten
Hähnchenbrust ist bei den Menschen nicht beliebt. Bereits ein Schnitt mit weniger Fett, Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen kann innerhalb von Minuten von rosa zu zäh und trocken werden.
Geschmack aus einem solchen Fleischstück herauszuholen, kann eine ziemlich herausfordernde Aufgabe sein, die sogar einen erfahrenen Hausmannskoch verblüffen kann. Der Schlüssel zu diesem Dilemma liegt darin, die richtigen Garzeiten zu kennen.
Die Backzeit von Hähnchenbrust hängt von drei Faktoren ab – der Temperatur, dem Vorhandensein eines Knochens und ob es gefroren ist oder nicht. Im Allgemeinen kann man eine Hähnchenbrust ohne Knochen in 30 Minuten und ohne Knochen in 55 Minuten zubereiten.
Wie lange Hähnchenbrust backen?
Es gibt zwei Arten von Hähnchenbrust – mit Knochen und ohne Knochen. Insgesamt dauert das Garen einer Hähnchenbrust mit Knochen länger als eine Hähnchenbrust ohne Haut und ohne Knochen.
Bei 325 Grad kocht ein knochenloses Stück Hähnchenbrust in 33 Minuten bis 35 Minuten, und bei 350 Grad Fahrenheit backt es in 30 Minuten. Eine Hähnchenbrust wird in 20-25 Minuten bei 375 Grad Fahrenheit gründlich gegart.
Bei Temperaturen über 375 Grad kocht Hähnchenbrust ziemlich schnell. Es dauert jeweils 20 Minuten, 18 Minuten und 10 Minuten bei 400 Grad, 425 Grad und 450 Grad Fareignheight.
Auf der anderen Seite braucht Hähnchenbrust mit Knochen 60 Minuten, um bei 325 Grad und 55 Minuten bei 350 Grad Fahrenheit gründlich zu garen. Hühnerbrust backt in 35 bis 40 Minuten bei 375 Grad Fahrenheit, 30 Minuten bei 400 Grad, 22 bis 26 Minuten bei 425 Grad und in 15 bis 20 Minuten bei 450 Grad Fahrenheit.
Ein weiterer Faktor, der die Garzeit von Hähnchenbrust beeinflusst, ist, ob sie gefroren ist oder nicht. Im Allgemeinen braucht gefrorene Hähnchenbrust 50 Prozent länger als ihr ungefrorenes Gegenstück. Wenn also eine nicht gefrorene Brust 20–30 Minuten zum Garen benötigt, braucht eine gefrorene Brust bei derselben Temperatur 30–45 Minuten.
Beim Zubereiten einer Hähnchenbrust sind zwei Dinge zu beachten. Erstens darf man nicht Hähnchen backen Brüste bei höheren Temperaturen (von 400 bis 450 Grad Fahrenheit) für längere Zeit, da dies das Fleisch verkochen und es faserig und trocken machen könnte. Zweitens muss man das Huhn kochen, bis die Innentemperatur 165 Grad Fahrenheit erreicht. Die hohe Innentemperatur zerstört alle bakteriellen Verunreinigungen.
Zusammenfassend,
| Temperatur, bei der Hühnerbrust gekocht wird | Zeitaufwand (ohne Knochen) | Zeitaufwand (mit Knochen) |
| 325 Grad Fahrenheit | 33 bis 35 Minuten | 60 Мinuten |
| 350 Grad Fahrenheit | 30 Мinuten | 55 Мinuten |
| 375 Grad Fahrenheit | 20 bis 25 Minuten | 35 bis 40 Minuten |
| 400 Grad Fahrenheit | 20 Мinuten | 30 Мinuten |
| 425 Grad Fahrenheit | 18 Мinuten | 22 bis 26 Minuten |
| 450 Grad Fahrenheit | 10 Мinuten | 15 bis 20 Minuten |
Warum dauert das Backen von Hähnchenbrust so lange?
Eine Hähnchenbrust ist nicht so robust wie ihr ausgiebig verwendetes Keulen-Pendant. Da die Muskelfasern in einer Hähnchenbrust zunächst zart sind, dauert das gründliche Garen weniger Zeit.
Außerdem haben diese nicht so aktiven Muskeln nicht viel Bindegewebe. Bindegewebe, auch Kollagen genannt, verwandelt sich bei hohen Temperaturen in Gelatine und verleiht dem Huhn seine saftige Textur. Da das Bindegewebe in Hähnchenbrust nicht so viel Zeit zum Zartmachen benötigt, garen sie schnell.
Außerdem laufen diese Prozesse bei hohen Temperaturen sehr schnell ab. Daher ist die Garzeit bei hohen Temperaturen geringer.
Ein Stück mit Knochen braucht länger zum Garen, da die Hitze durch das Fleisch strahlt. Der Knochen in einer Brust leitet die Wärme anders als das Fleisch, wodurch sich die Garzeit verlängert. Eine knochenlose, hautlose Brust enthält keine Knochen, um Wärme zu leiten, und keine Haut, um Feuchtigkeit zu speichern. Daher kocht es schneller.
Schließlich erfordert das Kochen eines gefrorenen Huhns, dass das Huhn länger gebacken wird. Studien zeigen, dass Hähnchenbrust 50 Prozent mehr Zeit zum gründlichen Garen benötigt. Wenn also die Brust in 20 Minuten gart, dauert das Garen von gefrorener Hähnchenbrust 30 Minuten.
Zusammenfassung
Eine Hähnchenbrust ist nicht so begehrt wie die allseits beliebte und schmackhafte Hähnchenkeule. Daher spielt die Garzeit eine wesentliche Rolle, um das Gericht köstlich zu machen. Wenn Sie das Fleisch genau zur richtigen Zeit backen, erhalten Sie eine perfekt gegarte, braune Hähnchenbrust und verhindern, dass sie trocken und zäh wird. Darüber hinaus hilft das Garen der Brust für die richtige Zeit, eine mikrobielle Kontamination der Nahrung zu verhindern, die Mageninfektionen verursachen kann.
Bibliographie
- https://publications.csiro.au/rpr/pub?list=BRO&pid=procite:7989b6bd-c7a3-4488-8487-55fdc4ae3761
- https://www.taylorfrancis.com/chapters/edit/10.1201/9780203734285-5/meat-donald-mottram
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