Affenbrot-Muffins

Das ultimative Tear-and-Share-Brot mit doppeltem Anteil. Affenbrot-Muffins haben die Zimt-Zucker-Süße und die Fülle ihrer großen Brüder mit der gleichen flockigen, auseinanderziehbaren Textur. Monkey Bread Muffins bieten außerdem eine süße Glasur für zusätzlichen Genuss. Schnappen Sie sich diese für ein süßes Frühstück unterwegs, aber denken Sie daran, auch Servietten mitzunehmen!

Zutaten

• 2 Tassen plus 2 Esslöffel Allzweckmehl
• 3 Esslöffel plus 1/2 Tasse Kristallzucker, geteilt
• 1 Esslöffel Backpulver
• 1 / 2 Teelöffel Salz
• 1/2 Tasse Buttermilch
• 1/3 Tasse plus 1 Esslöffel Milch, geteilt
• 1/3 Tasse plus 6 Esslöffel ungesalzene Butter, geteilt und geschmolzen
• 3/4 Tasse hellbrauner Zucker, fest verpackt
• 2 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1/2 Tasse Puderzucker

Anweisungen

Schritt 1 – Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen.

Schritt 2 – Eine 12-Muffinform einfetten oder auslegen.

Schritt 3 – In einer großen Schüssel das Mehl, die 3 Esslöffel Kristallzucker, das Backpulver und das Salz mit einem Schneebesen vermischen.

Schritt 4 – Buttermilch, 1/3 Tasse Milch und 1/3 Tasse geschmolzene Butter in die Mehlmischung geben und mit einer Gabel oder sauberen Händen vermischen.

Schritt 5 – Gießen Sie den restlichen Kristallzucker in einen mittelgroßen Behälter mit Deckel.

Schritt 6 – Nehmen Sie jeweils einen Teelöffel aus dem Teig und geben Sie ihn in einer gleichmäßigen Schicht in den Behälter mit dem Zucker, wobei Sie in regelmäßigen Abständen arbeiten.

Schritt 7 – Decken Sie den Behälter ab und schütteln Sie ihn, um die Kugeln gleichmäßig zu bedecken.

Schritt 8 – Geben Sie 6 der Teigkugeln in jede Muffinform. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Muffinförmchen gefüllt sind.

Schritt 9 – Fügen Sie die restliche geschmolzene Butter, den braunen Zucker und den Zimt mit einem Schneebesen hinzu, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 10 – Gießen Sie etwa 1 Esslöffel der braunen Zuckermischung über jeden Muffin.

Schritt 11 – Stellen Sie die Muffinform auf ein Backblech.

Schritt 12 – Etwa 18–19 Minuten goldbraun backen. Lassen Sie die Muffins 5 Minuten in der Muffinform abkühlen, bevor Sie die Muffins auf ein Kühlregal legen.

Schritt 13 – Geben Sie in einer mittelgroßen Rührschüssel den Puderzucker und die restliche Milch mit einem Schneebesen hinzu und verrühren Sie, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 14 – Gießen Sie die Glasurmischung in einen Spritzbeutel oder einen wiederverschließbaren Beutel und träufeln Sie die Glasur über jeden Muffin.

Schritt 15 – Servieren!