poulet Marbella

Bien que le nom puisse suggérer une origine espagnole, Chicken Marbella fait en réalité remonter son histoire à la population juive de New York dans les années 1970 ; c'était et c'est toujours un dîner de Shabbat classique conçu pour étonner et détendre tout le monde à table. Les cuisses de poulet grasses et savoureuses sont braisées dans une sauce piquante, sucrée et aromatique infusée de la riche saveur florale des prunes. Servi sur un couscous tendre et avec une sauce au vin charnue et pétillante, le poulet Marbella est la façon dont vous commencez vraiment un week-end !

Ingrédients

• 1 tasse d'olives vertes dénoyautées, divisées
• 1 tasse de prunes séchées dénoyautées (pruneaux), divisées
• 2 cuillères à soupe d'origan séché
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 2 cuillères à soupe de câpres, égouttées
• Cuillères à soupe d'huile d'olive 2
• 4 gousses d’ail, émincées
• 1 / 2 c. à café de sel
• Poivre cuillère à café de 1 / 2
• 6 cuisses de poulet, avec os, peaux enlevées
• 1/4 tasse de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
• 1 cuillère à soupe de persil frais émincé
• 1 cuillères à soupe de vin blanc
• Jus de citron 1 cuillère à soupe
• couscous, au goût, cuit et chaud, pour servir

ACCESSIBILITE :

Étape 1 - Dans un robot culinaire, placez 1/2 tasse d'olives, 1/2 tasse de pruneaux, l'origan, la cassonade, les câpres, l'huile d'olive, l'ail, le sel et le poivre et mélangez. jusqu'à consistance lisse.

Étape 2 -Transférez le mélange d'olives dans une mijoteuse de 4 litres.

Étape 3 -Placez les cuisses de poulet dans la mijoteuse.

Étape 4 – Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que les cuisses de poulet soient tendres, environ 4 à 5 heures.

Étape 5 -Hachez les olives restantes et les pruneaux restants.

Étape 6 -Transférez les cuisses de poulet de la mijoteuse et gardez-les au chaud.

Étape 7 - Incorporer le bouillon de poulet, le persil, le vin, le jus de citron, le reste des olives hachées et le reste des pruneaux hachés au mélange d'olives dans la mijoteuse, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

Étape 8 -Servir les cuisses de poulet nappées de sauce et sur le couscous.