Le lait est l’un des produits de prédilection quotidiens pour une bonne santé. Avec l’évolution des tendances, le monde recherche une alternative plus saine et sans gras au lait ordinaire.
Deux choix de lait sont demandés. L’un contient du lait à 2 pour cent et l’autre du lait entier. Les deux types de lait peuvent se ressembler, mais il existe de nombreuses différences entre les deux.
2 pour cent vs lait entier
La principale différence entre 2 pour cent et le lait entier est que 2 pour cent ne contient que 2 pour cent de matières grasses. En revanche, le lait entier contient environ 3.5 % de matières grasses.
Le lait à 2 pour cent est considéré comme une alternative saine à un autre type de lait. Pour fabriquer du lait à 2 pour cent, un processus se produit qui élimine toute la graisse du lait. Après le traitement, seulement 2 % de matière grasse sont ajoutés au lait par rapport au poids total. Le lait écrémé est un autre nom pour le lait à 2 pour cent.
Le lait entier, comme son nom l'indique, est entier ou complet. Presque aucune altération n’est apportée au lait provenant directement de la source. Étant donné que le lait entier subit le traitement le plus bas, sa consistance est épaisse.
Tableau de comparaison entre le lait à 2 % et le lait entier
| Paramètres de comparaison | 2 pour cent de lait | de lait entier |
| Teneur en matière grasse du lait | Le lait à 2 % passe par plusieurs procédés permettant de ne contenir que 2 % de matière grasse laitière. Le pourcentage de matières grasses du lait dépend du poids total de la portion de lait. | Le lait entier subit moins de processus qui permettent d'avoir environ 3.5 % de matière grasse laitière. |
| Nutriments présents | Le lait à 2 % contient de nombreux nutriments comme le calcium, les protéines et la vitamine D. Le lait à 2 % est une option saine pour maintenir une bonne santé osseuse. | Le lait entier contient de nombreux nutriments comme la riboflavine, la vitamine B12, le potassium, le zinc, etc. Le lait entier est également une riche source d'énergie. |
| Teneur en matière grasse comparative | Le lait à 2 % contient la moitié du volume de matières grasses présent dans le lait entier. | Le lait entier contient environ le double de volume de matières grasses par rapport au lait à 2 %. |
| Nombre de calories et de protéines | Une tasse de lait à 2 % contient environ 122 calories et 8 grammes de protéines. | Une portion de tasse de lait entier contient 149 calories. Il contient également 8 grammes de protéines. |
| Catégories | Le lait à 2 pour cent entre dans la catégorie des laits faibles en gras. | Le lait entier entre dans la catégorie des riches en matières grasses. |
Qu'est-ce que le lait 2 % ?
Le lait à 2 pour cent est un type de lait que les gens préfèrent pour rester en bonne santé. La teneur en matières grasses n'est que de deux pour cent, ce qui en fait un choix sain pour les personnes qui souhaitent éviter les graisses saturées et insaturées.
Pour une alimentation saine et équilibrée, il est important d’inclure 2 pour cent de lait dans la consommation quotidienne. Le voyage jusqu'à ce que le lait entier devienne à 2 pour cent comprend divers processus qui peuvent entraîner des différences dans la teneur en éléments nutritifs du lait à 2 pour cent.
Une tasse de lait à 2 pour cent peut fournir des quantités plus élevées de calcium, de phosphore et d'autres minéraux essentiels au fonctionnement de l'organisme. Le lait à 2 pour cent contient également plus de potassium et de sodium. Comme le lait à 2 pour cent contient beaucoup de minéraux, il répond aux besoins quotidiens de l'organisme.
La conversion du lait entier en 2 % peut prendre plus de temps qu'une simple purification. De ce fait, l’excès de graisse est éliminé. Cela peut être une bonne option pour les personnes ayant un taux de sucre élevé.
Le nombre de calories et les matières grasses sont tous deux faibles dans le lait à 2 pour cent. Les personnes souffrant d’hypercholestérolémie ou de diabète peuvent bénéficier d’une consommation de lait à 2 pour cent.
Qu'est-ce que le lait entier ?
Le lait entier est un type de lait qui a subi une transformation limitée. L’écrémage des graisses ne se produit pas dans le lait entier. Le lait entier est pur. Même lorsque le lait entier contient environ 3.5 % de matières grasses, les pédiatres le suggèrent aux enfants et aux nourrissons en pleine croissance.
La teneur en matières grasses peut être plus élevée dans le lait entier, tout comme l'énergie qu'une tasse de lait entier peut fournir par rapport au lait à 2 pour cent. Le terme entier n’implique pas que le lait entier contiendra plus de nutriments et de minéraux. Le lait entier contient moins de calcium.
Il peut sembler que la teneur en matières grasses est élevée, mais c’est une option malsaine. Au contraire, les médecins suggèrent que la consommation de lait entier est meilleure car les nutriments y sont bien absorbés, par rapport aux autres types de lait.
La gestion du poids est meilleure avec la consommation de lait entier. Les personnes qui consomment du lait entier ont des niveaux plus élevés de vitamine D. De plus, la masse corporelle reste également maintenue grâce à la consommation de lait entier. Les personnes atteintes de diabète ne devraient pas opter pour du lait entier car cela pourrait aggraver le problème.
Différences principales entre le lait à 2 pour cent et le lait entier
- Le lait à deux pour cent contient globalement 2 % de matière grasse laitière par rapport au poids de la portion. En revanche, le lait entier contient environ 3.5 % de matière grasse laitière par rapport au poids de la portion.
- Le lait à 2 % donne 122 calories dans une tasse ou 8 onces de portion. D'autre part, le lait entier fournit 149 calories en une portion.
- Le lait à 2 pour cent est adapté à la consommation de tous. D'autre part, le lait entier n'est pas idéal pour les personnes atteintes de diabète ou ayant des problèmes de cholestérol.
- Les protéines présentes dans le lait à 2 % n'y sont pas entièrement absorbées. D'autre part, les protéines du lait entier sont entièrement absorbées et donnent une meilleure nutrition.
- Le lait à deux pour cent est très sain mais n’est pas rassasiant, ce qui provoque une sensation de faim. D’un autre côté, le lait entier est plus rassasiant, ce qui fait que la personne n’a plus envie de rien en peu de temps.
Conclusion
Le lait à 2 pour cent et le lait entier sont de bonnes options pour améliorer la teneur en nutriments du corps. La seule différence majeure réside dans la teneur en matières grasses et dans la consistance.
Les gens peuvent choisir entre les deux en fonction de leur choix. Certaines personnes ont du mal à digérer le lait entier et peuvent opter pour le lait à 2 pour cent.
Bibliographie
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002203028580789X
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030294770582
J'ai mis tellement d'efforts à écrire ce billet de blog pour vous apporter de la valeur. Cela me sera très utile, si vous envisagez de le partager sur les réseaux sociaux ou avec vos amis/famille. LE PARTAGE C'EST ♥️
