Réponse exacte : Jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur et jusqu'à 8 semaines au congélateur
La fraîcheur du bacon dépend de la façon dont on le conserve. Par exemple, le réfrigérateur est un bon endroit pour conserver le bacon car il durera environ 2 semaines. Si vous souhaitez conserver votre bacon au congélateur, nous vous recommandons de le conserver pendant 8 semaines.
La durée de conservation de bacon varie selon qu'il a été congelé ou non ouvert. S'il n'est pas ouvert, il y a une limite de 2 à 8 semaines, ou il peut durer jusqu'à ce que sa date d'expiration soit passée. Une fois ouvert, la durée de conservation de la fraîcheur dépend du fait que l'on congèle ou réfrigére après ouverture.
Combien de temps dure le bacon ?
| Bacon | Durée |
| Lard ouvert | 1 Semaine |
| Bacon non ouvert au réfrigérateur | 2 Semaines |
| Bacon non ouvert au congélateur | 8 Semaines |
La réponse à cette question est large. Tout dépend du type de bacon que l'on a, de la façon dont il est emballé et du fait qu'on le congèle ou non avant de le décongeler. Le bacon peut être préparé pour le petit-déjeuner le matin, mais si vous souhaitez le conserver pour une utilisation ultérieure, vous pouvez le conserver au congélateur.
Pour congeler du bacon non cuit : Enveloppez fermement chaque morceau d'une pellicule plastique, puis placez-les dans un sac à fermeture éclair ou un récipient hermétique. Si vous congelez plus d'un paquet de bacon non cuit, évitez que les morceaux ne collent les uns aux autres en les séparant d'abord avec du papier sulfurisé avant de les emballer hermétiquement avec une pellicule plastique et de les placer dans un sac à fermeture éclair ou un récipient hermétique.
Le bacon peut être réfrigéré jusqu'à 2 semaines ou congelé jusqu'à 8 semaines. Lorsque vous le conservez au réfrigérateur, gardez-le bien emballé avec du papier d'aluminium ou du papier congélateur pour le sécher. Ceci est également important lors de la congélation du bacon car il faut s'assurer qu'il n'y a pas de déshydratation avant qu'il ne gèle. Si le bacon est ouvert, il ne peut durer qu'une semaine.
Le bacon congelé doit être décongelé au réfrigérateur pendant au moins 24 heures avant la cuisson, car la décongélation sur un comptoir peut provoquer la croissance de bactéries s'il n'est pas cuit immédiatement après avoir été décongelé. Gardez le bacon frais en le mangeant dans les deux semaines suivant la date d'achat, de cette façon ; on peut profiter de délicieuses lanières croustillantes à chaque fois.
Pourquoi le bacon dure-t-il si longtemps ?
Différents types de viande ont des durées de conservation différentes et le bacon dure environ une semaine en raison de sa faible teneur en eau. Pour cette raison, il ne produit pas de bactéries aussi facilement que les autres viandes.
Il convient également de noter que le sel contenu dans la viande agit comme un conservateur naturel. Après tout, le bacon regorge de nitrates de sodium.
Les principaux responsables de la longue durée de vie du bacon sont le point de fumée élevé de graisse de bacon et sa haute teneur en protéines. Selon un expert "A la température de friture, la graisse de bacon est suffisamment protectrice pour empêcher les molécules compromettantes de réagir avec quoi que ce soit d'autre dans le bacon."
Un effet secondaire de ces deux qualités est que lorsqu'une personne fait frire son prochain lot de bacon moelleux et croustillant, elle peut toujours profiter de la même saveur délicieuse du dernier petit-déjeuner ou brunch au porc.
Le bacon reste savoureux même lorsqu'il est réfrigéré pendant quelques jours. En fin de compte, tout se résume au point de fumée - car une fois cette limite atteinte, il devient chimiquement volatil, ce qui signifie que n'importe quelle molécule peut réagir à tout moment.
Le bacon doit toujours être entreposé séparément des autres groupes d'aliments dans les tiroirs du réfrigérateur pour le protéger contre la contamination croisée. Il ne devrait pas être sur l'étagère avec des produits à base de viande crue qui nécessitent une cuisson avant d'être consommés.
Il est également préférable de stocker les emballages finis non tranchés enveloppés dans une serviette en papier propre juste sous la viande qui a déjà été tranchée, car toucher des morceaux de bacon crus est une cause fréquente de contamination bactérienne dans les installations de stockage.
Conclusion
Le bacon est un aliment délicieux et polyvalent que l'on peut utiliser dans une variété de plats. Bien que le bacon puisse facilement durer des mois, certains types de bacon peuvent se gâter plus rapidement que d'autres. Le type de bacon que l'on achète dépendra de ses besoins et des types de plats dans lesquels une personne prévoit de l'utiliser.
C'est aussi l'un des produits de petit-déjeuner les plus populaires au monde et l'un des plus controversés car les gens l'aiment ou le détestent. De nombreuses personnes affirment que le bacon est malsain et ne contient pas suffisamment de protéines pour maintenir une alimentation saine.
Bibliographie
- https://cdnsciencepub.com/doi/full/10.4141/cjas-2014-121
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0309174013000326
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