Combien de temps conserver les olives noires après ouverture (et pourquoi) ?

Réponse exacte : environ 14 jours

Les olives sont l'un des ingrédients les plus couramment utilisés dans les salades et les plats liés à la pizza et aux pâtes. Mais la quantité d'olives utilisée est assez faible, ce qui entraîne des restes. Généralement, nous ne préférons même pas avoir de tels plats régulièrement. Par conséquent, on pourrait craindre que les olives ne deviennent mauvaises et impropres à l'utilisation.

Les gens obtiennent des pots d’olives pendant une longue période avec l’intention de les stocker et de les utiliser chaque fois que nécessaire. Mais il existe des risques de détérioration des olives. Il est donc essentiel de les conserver correctement.

On peut trouver une variété d'olives sur le marché. Outre les olives vertes et noires, il faut même être récompensé si l'on veut qu'elles soient dénoyautées ou chargées de fromage. Une fois que l’on achète le type d’olives souhaité et adapté à son objectif, l’étape suivante est la conservation. La plupart du temps, les olives sont conservées soit dans l'huile, soit en saumure.

Combien de temps conserver les olives noires après ouverture ?

Les olives peuvent être stockées n'importe où. Mais, il est essentiel de s'assurer que le lieu de stockage est frais et sec. Il convient également de noter que le récipient doit être conservé à l'abri de la lumière du soleil autant que possible. L'exposition directe à la chaleur et à la lumière peut avoir des effets indésirables sur les olives.

Par conséquent, il doit être conservé avec soin pour éloigner ces facteurs négatifs. A l'ouverture du récipient à olives acheté au marché, il faut le conserver au réfrigérateur. Le récipient doit être correctement recouvert.

Bien stocker les olives dans un bocal est facile car elles peuvent être couvertes et scellées. Alors que ce n'est pas la même chose en le stockant dans la boîte. Un récipient hermétique peut être le meilleur lieu de stockage pour conserver les olives. On peut même utiliser un élastique et du papier d'aluminium pour couvrir correctement le récipient.

À l'intérieur du récipient, les olives doivent être conservées en saumure. Au cas où vous auriez oublié d'utiliser de la saumure, il vous reste encore une option. Vous pouvez mélanger l'eau et le sel dans les proportions requises pour faire votre propre saumure. Cette saumure maison peut aider à conserver les olives pendant quelques semaines.

Les olives peuvent même être conservées dans l'huile, à l'exception de la saumure. L'huile est le conservateur le plus couramment utilisé. En fait, c'est mieux que la technique de réfrigération pour conserver les olives. Chaque fois que vous souhaitez utiliser des olives, vous pouvez ouvrir le récipient et utiliser le nombre d'olives requis.

Après cela, n’oubliez pas de sceller soigneusement le pot. Chaque paquet d'olives a une date de péremption. Il peut être conservé jusqu'à cette date au maximum. Les olives doivent être consommées dans les 14 jours suivant leur utilisation. Parfois, il peut également être conservé jusqu’à 12 mois.

Pourquoi puis-je conserver les olives noires si longtemps après ouverture ?

Mais généralement, il est prudent de consommer des olives dans les 3 semaines suivant leur date de fabrication. Alors que les olives non ouvertes conservées en saumure peuvent être consommées pendant environ 3 à 6 mois. Les olives ouvertes conservées en saumure peuvent être conservées pendant environ 3 semaines.

D'autre part, les olives conservées dans l'huile sont meilleures pendant environ 2 à 4 semaines. Les précautions de stockage et la détérioration de la plupart des types d'olives sont les mêmes. Avant d'utiliser les olives stockées, quelques vérifications de base doivent être effectuées pour s'assurer qu'elles ne sont pas gâtées.

Dans le cas d'olives stockées dans une bouteille hermétiquement fermée, si le couvercle de la bouteille est soit soulevé au lieu d'être plat normalement, les olives doivent être vérifiées avant utilisation. Il y a même des contrôles physiques à faire. Au cas où vous trouveriez des moisissures sur les olives, vous pouvez les retirer librement puis les manger.

Il peut également être jeté selon le choix d'un individu. Deuxièmement, l'odeur de la saumure peut également être utilisée pour déterminer la détérioration des olives. Si l'odeur est modifiée et semble dégoûtante par rapport à la saumure utilisée précédemment, les olives doivent avoir été gâtées.

On peut aussi le déterminer par le goût. Si les olives ont un goût normal et bon lorsqu'elles sont retirées du pot ou de la bouteille, elles peuvent être consommées. Les changements de goût rendent les olives immangeables. Parfois, les olives restent fraîches et comestibles même quelques semaines après la date de péremption mentionnée sur l'étiquette.

Mais, il est préférable de suivre la date mentionnée dans le tableau et de finir toutes les olives avant. La durée de conservation des différents types d'olives est même différente. Dans le cas d'olives qui viennent sans être immergées dans de l'huile, de la saumure ou tout autre agent de conservation, la durée de conservation peut être prolongée à quelques jours maximum.

Conclusion

La durée de conservation des olives dépend principalement du milieu de stockage. Si les olives sont stockées dans un bocal ouvert, elles peuvent être conservées jusqu'à quelques mois. Si les olives sont stockées dans des saumures plus fortes, la durée de conservation est augmentée. Le maintien de l'hygiène est même nécessaire.

Si l'on s'assure de maintenir une bonne hygiène, les risques de détérioration sont relativement moindres. Il est même important de conserver les olives dans des endroits sombres, à l'abri de la lumière du soleil. Toutes les vérifications nécessaires, y compris le contrôle visuel et le contrôle du goût, doivent être effectuées avant d'utiliser les olives stockées.

Cela peut être fait pour prolonger la durée de conservation des olives. Il est préférable de garder les olives immergées dans de la saumure ou de l'huile. Il est même préférable de consommer les olives avant leur date de péremption mentionnée sur l'étiquette du paquet.

Référence

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/ejlt.200390046
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0740002002000801