Bagian penting dari memasak suatu makanan didasarkan pada peralatan yang digunakan. Pemilihan peralatan dapur yang tepat akan membuat makanan matang dengan sempurna.
Peralatan seperti panci kaldu dan oven Belanda terlihat serupa tetapi memiliki kegunaan yang berbeda. Selain pentingnya, ada banyak perbedaan antara stockpot dan Dutch oven.
Panci vs Oven Belanda
Perbedaan utama antara panci dan oven Belanda adalah panci terbuat dari bahan yang berbeda seperti baja tahan karat, enamel pada logam, aluminium, tembaga, dll. Sebaliknya, oven Belanda sebagian besar terbuat dari besi tuang.
Panci adalah wadah yang besar dan dalam dengan sisi yang ramping dan lurus serta alas yang rata. Itu membuat semur, saus, cabai, atau sayuran rebus atau mie. Tersedia berbagai ukuran stockpot. Ukurannya tergantung apakah digunakan untuk keperluan rumah tangga atau komersial.
Oven Belanda adalah perkakas berbentuk panci berat yang memiliki sisi melengkung atau lurus dan alas rata. Oven Belanda cukup tebal sehingga membantu mempertahankan kelembapan. Dapat digunakan sebagai slow cooker untuk casserole. Karena Dutch oven hadir dalam berbagai warna mewah, dapat digunakan untuk memasak, dan juga dapat digunakan untuk menyajikan.
Tabel Perbandingan Antara Panci dan Oven Belanda
| Parameter Perbandingan | Sebuah Panci | Oven Belanda |
| Bahan-bahan yang digunakan | Panci terbuat dari berbagai bahan seperti baja, aluminium, dan bahkan tembaga. | Saat membuat oven belanda, besi tuang digunakan. |
| Berat | Panci lebih ringan karena terbuat dari bahan yang ringan. Ringan juga membuat panci mudah ditangani. | Oven belanda lebih berat jika dibandingkan dengan panci. Itu juga membuat oven belanda agak sulit ditangani. |
| penggunaan | Stockpot digunakan di restoran dan jasa katering karena dapat digunakan untuk membuat makanan dalam jumlah banyak. | Dutch oven digunakan untuk keperluan rumah tangga karena tidak dapat digunakan untuk membuat makanan dalam jumlah banyak. |
| Retensi Panas | Panci memiliki retensi panas yang baik | Oven belanda memiliki retensi panas yang lebih baik daripada panci. |
| Multifungsi | Panci tidak terlalu serbaguna karena hanya dapat digunakan untuk membuat rebusan atau kaldu atau saus. | Dutch oven dapat digunakan untuk membuat berbagai macam masakan seperti roti, semur, mie, nasi, dan masih banyak lagi, sehingga sangat serbaguna. |
Apa itu Stock Pot?
Stockpot adalah bejana baja atau aluminium yang besar dan dalam. Panci memiliki ketebalan yang tipis, dan karena ketipisannya, panci menjadi cepat panas. Karena konduksi panasnya, ini merupakan alat yang ideal untuk mengurangi stok. Ini menghasilkan rasa terbaik.
Karena ukurannya yang besar dan berat yang sesuai, makanan ini digunakan di restoran dan hotel karena makanan dalam jumlah besar dapat dengan mudah dimasak dalam panci. Panci bisa digunakan untuk merebus atau merebus.
Panci saat ini dilengkapi dengan tutup berventilasi yang membantu panas keluar dari panci bila diperlukan. Fitur ini berguna agar kompor tidak berantakan. Ada juga opsi untuk dipilih terkait tutupnya. Seseorang dapat memilih antara tutup logam dan tutup kaca.
Tutup kaca dalam panci membantu memberikan gambaran sekilas tentang berbagai tahapan memasak. Ini dapat membantu menentukan waktu yang diperlukan untuk langkah selanjutnya. Keunggulan lainnya adalah harga. Panci dilengkapi dengan pegangan agar mudah dipegang.
Apa itu Oven Belanda?
Merupakan bagian penting dari dapur, oven Belanda cukup serbaguna dalam hal memasak. Oven Belanda dapat digunakan sebagai peralatan masak dan peralatan makan. Panci yang relatif dangkal dan tebal, Dutch oven adalah salah satu peralatan yang wajib ada di dapur.
Bahan cast iron yang tebal membuat Dutch oven memanas secara merata. Selain itu, tutupnya yang rapat memudahkan menahan panas di dalam untuk waktu yang lama. Oven Belanda sangat serbaguna dalam hal variasi makanan yang bisa disiapkan.
Oven Belanda dirancang untuk memasak rebusan lambat atau daging yang membutuhkan panas memasak lebih lama. Bagian terbaik dari oven Belanda adalah ia bisa memasak apa saja di luar ruangan.
Saat ini, oven belanda dibuat dengan bahan yang memungkinkan untuk digunakan dalam oven dan microwave. Mengingat manfaatnya, Dutch oven bisa menjadi investasi yang layak untuk sebuah dapur.
Perbedaan Utama Antara Panci dan Oven Belanda
- Stockpot adalah wadah yang besar dan dalam. Sebaliknya, Dutch oven adalah panci yang relatif dangkal dan tebal.
- Panci dilengkapi dengan pilihan tutup logam atau kaca. Dutch oven dilengkapi dengan penutup yang mirip dengan Dutch oven, dengan warna yang sama.
- Stockpot digunakan terutama di hotel dan restoran untuk tujuan komersial. Sebaliknya, Dutch oven hanya digunakan untuk membuat resep rumah tangga.
- Stockpot adalah peralatan dapur yang ringan. Di sisi lain, oven Belanda adalah peralatan dapur yang berat.
- Panci bisa berkarat atau berubah bentuk setelah beberapa waktu. Sebagai perbandingan, Dutch oven bisa bertahan sangat lama.
- Panci cocok untuk mengurangi stok atau membuat semur. Sebaliknya, oven Belanda paling baik untuk membuat casserole dan roti.
Kesimpulan
Panci dan oven Belanda memiliki kelebihan dan kekurangannya masing-masing. Tergantung masakan atau bahan makanan apa yang akan dibuat dan apakah panci atau Dutch oven yang akan digunakan.
Dari segi waktu, makanan lebih cepat matang di dalam panci. Memasak apa pun dalam oven Belanda bisa memakan waktu lebih lama.
Referensi
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2486.2006.01217.x
- https://dl.acm.org/doi/abs/10.1145/3240508.3240627?casa_token=ohH4oLKRr2wAAAAA:6pnIlvhPO5lUgCOJvSw9Jn_7zmLUv7c9lScIuTCzdfC1iS1Yb-nsjM7FnBum6n1IJjuDPmkNPPzy7w
Saya telah berusaha keras menulis posting blog ini untuk memberikan nilai kepada Anda. Ini akan sangat membantu saya, jika Anda mempertimbangkan untuk membagikannya di media sosial atau dengan teman/keluarga Anda. BERBAGI ADALAH ️
