Quanto durano i cetrioli in frigorifero (e perché)?

Risposta esatta: 1 settimana

I cetrioli vengono utilizzati in insalate, piadine, panini, sottaceti e persino come spuntino. I cetrioli, come la lattuga iceberg, hanno un contenuto di acqua pari al 96% in volume. Con un rendimento del 4% in volume, supera anche la popolare anguria. Cetrioli sono disponibili tutto l'anno nella maggior parte dei supermercati. Tuttavia, i mesi da maggio ad agosto sono i più affollati. 

È più probabile che i mercati degli agricoltori li abbiano durante questo periodo. Sono nutrienti e deliziosi, ma il loro alto contenuto di acqua può causare complicazioni quando li si conserva per un lungo periodo. Ecco le migliori tecniche per mantenere i cetrioli freschi il più a lungo possibile. 

Quanto durano i cetrioli nel frigorifero?

I cetrioli dovrebbero essere lavati e asciugati non appena arrivano a casa tua o dal tuo giardino. Avvolgili in carta assorbente o uno strofinaccio e gettali in un sacchetto dopo che sono completamente asciutti. Mantenendoli, l'asciugamano aiuterà ad assorbire l'umidità in eccesso dall'esterno.

Tieni la busta leggermente aperta, invece di sigillarla. I cetrioli richiedono un po' di movimento d'aria per rimanere asciutti. I cetrioli dovrebbero essere conservati in un luogo freddo, ma non troppo freddo. Sono suscettibili a un rapido decadimento, appassimento e vaiolatura quando le temperature scendono sotto i 50 gradi Fahrenheit.

Separarli da altra frutta e verdura che producono etilene. Questo gas di maturazione rende i cetrioli estremamente vulnerabili. Se li conservi vicino banane, pomodori o meloni, non sopravviveranno a lungo. Quindi, dovresti tenere a mente di non mettere i cetrioli vicino a quei frutti e verdure quando li tieni in frigorifero. 

Quando conservi i cetrioli nel modo giusto in frigorifero, andrà bene per una settimana. I cetrioli hanno una durata di conservazione massima di circa due settimane prima di ammorbidirsi. Un fresco cetriolo dovrebbe essere utilizzato il prima possibile a causa del suo alto contenuto di acqua. I cetrioli possono essere conservati raffreddandoli in frigorifero, ma solo se fatti correttamente.

Come affermato in precedenza, i cetrioli possono essere danneggiati da temperature inferiori a 50 gradi. Assicurati che i cetrioli siano completamente asciutti dopo essere stati puliti. Quindi, per evitare la raccolta dell'umidità, avvolgili leggermente in qualcosa e mettili nella loro busta aperta.

Perché i cetrioli durano così a lungo nel frigorifero?

Il motivo principale per cui i cetrioli durano così a lungo è il modo in cui vengono conservati. I cetrioli dovrebbero essere conservati nella sezione centrale del frigorifero, poiché il fondo è spesso troppo freddo. Inoltre, tienili vicino alla parte anteriore del frigorifero perché anche il retro del frigorifero è più freddo. I cetrioli freschi interi possono essere conservati in frigorifero per 1-2 settimane se conservati in questo modo, anche se dovrebbero essere usati il ​​prima possibile.

I cetrioli possono essere conservati non lavati nel cassetto per frutta e verdura per circa lo stesso periodo, ma tieni presente quanto freddo diventa il cassetto per frutta e verdura e con quali altre verdure li stai mettendo. Per evitare la putrefazione, il crisper fa circolare l'aria intorno ai cukes, ma laggiù può fare troppo freddo. È meglio sperimentare e vedere cosa funziona meglio per la tua particolare casa e frigorifero.

Anche qualcosa di semplice come il cambio delle stagioni potrebbe avere un impatto su dove dovrebbero essere conservate queste verdure ricche di acqua. Vale la pena notare che molti cetrioli venduti nei negozi hanno un rivestimento di cera commestibile. Questo li farà durare più a lungo, ma darà loro un sapore insipido. Per rimuoverlo, strofinalo leggermente con un po' di detersivo e acqua poco prima di usare il cetriolo.

Quando si tratta di cetriolo, l'opzione migliore è semplicemente tagliare ciò di cui hai bisogno. Per mantenere gli avanzi più freschi più a lungo, mantenerli il più intatti possibile. I cetrioli devono essere sciacquati e asciugati prima di tritarli o sbucciarli. Tuttavia, se ti trovi con un eccesso di fette, ci sono alcune opzioni per conservarle per un uso successivo.

Conclusione

Il tempo inizia a ticchettare quando i cetrioli perdono la loro pelle esterna protettiva. Se ti è avanzato un grosso pezzo, avvolgilo semplicemente nella pellicola trasparente e tienilo in frigorifero fino al momento di usarlo. Se lo conservi in ​​questo modo, i tuoi cetrioli rimarranno freschi per almeno una settimana. 

Puoi mettere un tovagliolo di carta in un contenitore e poi mettere i cetrioli tagliati. Una volta fatto, puoi conservarlo bene in frigorifero. Avranno bisogno di un asciugamano umido, non imbevuto, per evitare che si secchino e appassiscano una volta tagliati. Anche così, molto probabilmente ne avrai bisogno nei prossimi 3-4 giorni.

Riferimenti

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0882401017314614
2. https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-1-4615-2393-2_3
3. https://iopscience.iop.org/article/10.1088/1755-1315/473/1/012001/meta