Quanto durano le noci (e perché)?

Risposta esatta: da 4 a 12 mesi

Le noci sono uno degli alimenti più preziosi disponibili in natura. Sono gli alimenti più sani da mangiare regolarmente. Fanno snack salutari e possono essere utilizzati anche per esaltare dessert e una varietà di ricette dolci e salate.

Le noci sono ricche di acidi grassi monoinsaturi benefici, che proteggono il tuo cuore abbassando i livelli di LDL (lipoproteine ​​​​a bassa densità) nel sangue.

Sono ricchi di fibre e proteine ​​e combattono anche i morsi della fame. Le noci possono anche aiutare a gestire l'umore e ad affinare la mente, secondo diversi studi. Quindi è ragionevole presumere che abbracciare le noci sia benefico per la salute.

Quanto durano le noci?

La durata dell'ultima noce di frutta è determinata dal tipo di frutta a guscio quando è stata raccolta, se è ancora nel suo guscio e come è stata conservata. Con un'attenta manipolazione e conservazione, è possibile aumentare la durata.

A temperatura ambiente, la maggior parte delle noci sgusciate mantiene la sua qualità per 4-6 mesi. Le noci con il guscio durano un paio di mesi in più, da 6 a 9 mesi circa. Puoi aumentare la durata di conservazione delle tue noci dal 50 al 100 percento refrigerandole. Se hai bisogno di più tempo, congela le noci.

Le noci non si deteriorano rapidamente dopo la data di scadenza indicata sulla confezione (se le acquisti preconfezionate). Quella data, che è comunemente etichettata come "da consumarsi entro", non è una data di scadenza; piuttosto, ti dice per quanto tempo il venditore si aspetta che le noci mantengano la loro massima qualità.

Se non sei sicuro per quanto tempo le tue noci sono state conservate, guarda il loro aspetto. Lascialo andare se ci sono dei parassiti della dispensa nel sacchetto o nel contenitore, o se il dado ha muffa, sporcizia o una rete che si sta formando su di esso. Se sono raggrinziti e secchi, o la pelle è rugosa, buttali via subito. Se le noci hanno un sapore aspro, sono marce. Sentiti libero di utilizzarli se sono abbastanza buoni. In caso contrario, sbarazzati di loro.

Nella maggior parte dei casi, il consumo di noci avariate non comporterà gravi conseguenze. L'ingestione di noci rancide, d'altra parte, può causare un'infiammazione significativa del tratto digestivo, con conseguente disagio allo stomaco, vomito o diarrea in situazioni estreme. Se hai sangue nel vomito o nelle feci, o se hai febbre, difficoltà a deglutire, debolezza muscolare o visione doppia, cerca immediatamente assistenza medica.

Perché le noci durano così a lungo?

Le noci possono essere conservate a lungo. I grassi insaturi sono ciò che rende le noci così salutari, ma sono anche ciò che le rende deperibili. Le noci sono ricche di energia a causa del loro alto contenuto di grassi.

Le noci e i semi più freschi sono noci e semi interi, crudi. Questo perché le noci rilasciano i loro oli quando vengono tritate, arrostite o macinate. Di conseguenza, questi oli sono esposti a una maggiore quantità di aria, provocando un'irrancidimento più rapido delle noci. Le noci che sono ancora nel guscio durano più a lungo di quelle sgusciate.

Conserva le noci in un luogo fresco e asciutto, lontano da umidità e fonti di calore. Questo può essere fatto in una dispensa o in un armadio della cucina. Refrigerare o congelare le noci in un sacchetto per congelatore o in un contenitore ermetico per prolungarne la durata.

Le noci contengono acidi grassi (grassi), che possono diventare rancidi se conservati per un periodo prolungato o in circostanze non igieniche. Manteniamo le noci fredde, asciutte e potenzialmente lontane dall'aria fresca per prevenire l'irrancidimento (ad esempio, in un sacchetto per il congelatore).

Conserva le noci sgusciate per una migliore conservazione e qualità. Poiché il guscio protegge il nocciolo dalle influenze ambientali, le noci sgusciate possono mantenere la loro qualità per un periodo più lungo. Dall'altro lato, c'è il problema dell'usabilità. Puoi aprirli (o comprarli sgusciati) e averli nelle vicinanze se è improbabile che consumi le tue noci se sono sedute nell'angolo lontano di uno scaffale con il guscio.

Conclusione

Il sapore delle noci è fantastico. Questi piccoli pacchetti di prelibatezze hanno un modo per soddisfare la tua lingua, che ti piacciano arrostiti o crudi. Possono essere trasformati in burro di noci, che può essere usato come sano sostituto del burro da latte e della crema di panini. La manipolazione e lo stoccaggio sicuri possono aiutare a mantenere fresche le noci in cucina e in dispensa fino a quando non sei pronto per mangiarle.

Le noci hanno una durata di conservazione più lunga rispetto a frutta e verdura fresca, anche se potrebbero diventare rancide con il tempo. Quando l'olio nelle noci si ossida, diventa rancido.

Riferimenti

1. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=lH8JbNbRkeQC&oi=fnd&pg=PP7&dq=nuts&ots=C2K9Btiw8e&sig=6BHjqj18PxCazy0Q9MstvaK1tNY
2. https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/health-benefits-of-nuts-potential-role-of-antioxidants/73C2B58F9AE6CC08786078548018E30D