Risposta esatta: 15 – 20 minuti
La melanzana è conosciuta con vari nomi. È conosciuta come melanzana in paesi come gli Stati Uniti, l'Australia, la Nuova Zelanda, il Canada, ecc. È anche chiamata melanzana nel Regno Unito, in Irlanda, nel Quebec e nella maggior parte dell'Europa occidentale continentale o melanzana nell'Asia meridionale, Singapore, Malesia , e il Sud Africa.
È la specie vegetale della famiglia delle Solanacee, coltivata in tutto il mondo per le sue melanzane commestibili. È comunemente viola, usato come verdura in cucina. Tuttavia, è una bacca per definizione botanica. È usato in diverse cucine.
È nutrizionalmente basso in macronutrienti e micronutrienti, ma grazie alla sua capacità di assorbire oli e aromi nella sua carne attraverso la cottura, è ampiamente utilizzato nelle arti culinarie. India e Cina insieme hanno rappresentato circa l'87% della produzione mondiale di melanzane nel 2018.
Quanto tempo per cuocere le melanzane?
| stage | Ora |
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
| Tempo di cottura | 15 - 20 minuti |
La melanzana cruda può avere un sapore amaro con una qualità astringente, ma diventa tenera una volta cotta. Dopo la cottura, le melanzane sviluppano un sapore ricco e complesso. Devono essere accuratamente sciacquati, scolati, salati e puliti prima della cottura per rimuovere l'amarezza. È in grado di assorbire in modo abbastanza efficiente grassi e salse e quindi i piatti preparati con le melanzane hanno un sapore esaltato.
È usato nelle cucine di diversi paesi. A volte è anche usato come sostituto della carne nelle ricette vegane e vegetariane. La melanzana ha una polpa liscia con numerosi piccoli semi all'interno. I semi sono commestibili e non devono necessariamente essere rimossi. La parte verde sopra la melanzana, chiamata calice, va rimossa quando si prepara la melanzana alla cottura.
La melanzana cruda contiene il 92% di acqua, il 6% di carboidrati, l'1% di proteine e grassi trascurabili. Contiene basse quantità di nutrienti essenziali con solo manganese che ne ha una percentuale moderata. Piccoli cambiamenti nella composizione dei nutrienti possono verificarsi con i cambiamenti di stagione, l'ambiente di coltivazione, ecc.
Le melanzane possono essere cotte al vapore, saltate in padella, in padella, fritte, grigliate, arrostite, in umido, al curry o anche in salamoia. Molti piatti a base di melanzane vengono preparati schiacciando la verdura. Si può anche farcire. È spesso, ma non sempre, cotto con grasso.
Perché ci vuole così tanto tempo per cuocere le melanzane?
La melanzana occupa un posto stimato nelle cucine di vari stati. La melanzana occidentale o globosa è la varietà più comune e versatile di melanzane. Questa varietà è più grande con la buccia viola scuro e quindi consente di tagliarla in grossi pezzi e fette.
Si può trovare tutto l'anno, anche se in alcuni luoghi la sua alta stagione è la fine dell'estate. Per cucinare le melanzane è necessaria una piccola preparazione, tuttavia, questo si traduce in un piacere succulento, gustoso e setoso dopo la cottura.
A seconda della varietà e delle dimensioni, le melanzane impiegano dai 15 ai 20 minuti per cuocersi completamente. La melanzana è una di quelle verdure per cui una leggera cottura insufficiente non funzionerà. Deve essere completamente cotto fino a quando non è soffice, liscio e incredibilmente cremoso.
Le melanzane hanno bisogno di un gusto affumicato. Per ottenere ciò, si dovrebbe bucherellare la melanzana con uno spiedino e cuocerla intera e non sbucciata direttamente su una fiamma a grill per 15-20 minuti o fino a quando la pelle non è completamente annerita e la polpa è completamente morbida.
Un'alternativa alla grigliata è quella di bucare la melanzana in più punti e questa volta arrostirla intera e non sbucciata su una teglia a 350 gradi. Può essere anche fritta e cotta, in quanto le melanzane hanno la caratteristica caratteristica di assorbire i grassi che le rende gustose. Solitamente le melanzane vanno cotte fino a quando non saranno ben dorate su entrambi i lati. Bisogna capovolgere la verdura e assicurarsi che sia cotta uniformemente da tutti i lati.
Conclusione
Le melanzane si cuociono molto facilmente e non richiedono molto tempo di cottura. È delizioso per piatti piccanti preparati con una generosa quantità di olio. I piatti di melanzane hanno un sapore paradisiaco con chapati e persino riso. Una melanzana ben cotta si presenta leggermente dorata, di dimensioni ridotte, aromatica e cremosa all'interno.
Poiché le melanzane assorbono troppo bene l'olio, bisogna fare attenzione a non inzupparlo di olio. Scegliere la giusta quantità di olio, sale e la propria scelta di spezie è la chiave del successo nella cottura di gustose cucine di melanzane.
Riferimenti
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