Quanto durano gli scalogni (e perché)?

Risposta esatta: fino a 1 mese

Lo scalogno può rimanere fresco per circa un mese se conservato a una temperatura fresca. Le persone possono conservare lo scalogno in frigorifero per farlo durare molto a lungo. La temperatura fredda eviterebbe il deterioramento dello scalogno. Ci sono molti modi in cui le persone possono conservare lo scalogno per farlo durare a lungo.

Lo scalogno va conservato in una zona buia per non deteriorarsi prima di 1 mese. Alcune persone potrebbero scegliere di tagliare lo scalogno prima di conservarlo. Ciò non consentirà allo scalogno di durare più di 15-20 giorni. Le persone possono anche scegliere di conservare lo scalogno in frigorifero, ma devono scongelare lo scalogno prima di usarlo nel cibo.

Gli scalogni in frigorifero dureranno dagli 8 ai 10 mesi. Gli scalogni inizieranno a mostrare sintomi di deterioramento quando non saranno più buoni da usare. Gli scalogni cambierebbero consistenza e odore quando stanno per peggiorare. Tutti possono conservare lo scalogno utilizzando adeguate tecniche di conservazione degli alimenti per evitare la crescita di batteri.

Quanto durano gli scalogni?

Ci sono alcuni metodi o tecniche specifici che le persone possono usare per conservare gli scalogni. Ci sono alcune differenze che le persone possono vedere tra scalogno e cipolle. Entrambi sono abbastanza riconoscibili, ma non simili. Lo scalogno può rimanere per circa 20-30 giorni a temperatura ambiente. Gli scalogni sono di dimensioni piuttosto ridotte e possono essere conservati in un contenitore molto piccolo.

La persona dovrebbe cercare di tenere lo scalogno in contenitori ermetici poiché l'umidità può rovinare la qualità dello scalogno. La persona dovrebbe scegliere un luogo asciutto e buio poiché la luce può rendere il processo di deterioramento molto più veloce. Nessuno dovrebbe tenere gli scalogni rivolti direttamente verso la luce del sole. I raggi solari possono influenzare o degradare la qualità dello scalogno.

Lo scalogno può anche rovinarsi se conservato con altre verdure avariate. Poiché i batteri all'interno delle verdure avariate verrebbero trasferiti allo scalogno. A volte, lo scalogno durerà per più di 6 mesi in frigorifero. Lo scalogno nei mesi estivi non durerebbe più di qualche giorno a temperatura ambiente.

Le persone possono vedere lo scalogno durare per più di 8 mesi all'interno del frigorifero. Le persone non dovrebbero aspettarsi che lo scalogno cotto duri per più di 4-7 giorni. Tutti possono conservare lo scalogno sia tagliato che affettato.

Se qualcuno vuole conservare lo scalogno tagliato, la persona dovrebbe usare sacchetti o contenitori per la conservazione delle verdure per conservare lo scalogno affettato o tagliato. Le persone possono anche usare scatole di plastica per conservare gli scalogni al loro interno. L'uso di contenitori di plastica sarebbe sicuro per evitare reazioni chimiche. 

Lo scalogno affettato e tagliato non andrebbe per più di 10-14 giorni. Poiché il rivestimento esterno degli scalogni svolge un ruolo fondamentale nel proteggerli dal deterioramento. Se qualcuno vuole conservare lo scalogno per più di 10-15 giorni, cerca di non tagliarlo o affettarlo.

Perché gli scalogni durano così a lungo?

Gli scalogni possono durare molto a lungo se conservati in un luogo fresco e asciutto senza calore. Le persone dovrebbero evitare di aggiungere ingredienti extra allo scalogno in quanto ciò potrebbe alterarne la qualità. Gli scalogni inizierebbero a trasudare liquido se andassero a male. La consistenza dello scalogno diventerebbe molto morbida quando stanno per andare a male.

Gli scalogni inizierebbero a sviluppare macchie scure e altri segni se stanno per deteriorarsi. Se qualcuno osserva l'odore sgradevole proveniente dagli scalogni, allora sono scaduti. Lo scalogno scaduto può causare intossicazione alimentare e altri sintomi come diarrea e vomito. Alcune persone possono soffrire di gravi malattie di origine alimentare dopo aver mangiato lo scalogno.

Nessuno dovrebbe conservare lo scalogno con frutta e verdura che formano etilene. I frutti come banane possono far guastare gli scalogni più velocemente poiché produrrebbero etilene che farebbe maturare gli scalogni in poche ore. Una volta che gli scalogni maturano rapidamente, non rimarranno freschi per più di 2 o 5 giorni.

Conclusione

Lo scalogno può durare facilmente per più di 1 mese se conservato in congelatore. Gli scalogni possono rimanere in frigorifero per circa 6-10 mesi. Le persone possono anche conservare lo scalogno per circa 10-15 giorni a temperatura ambiente.

Se lo scalogno è conservato in un locale dove sono presenti i condizionatori d'aria. Quindi la temperatura fresca permetterebbe agli scalogni di rimanere freschi per alcune settimane.

Riferimenti

1. https://academic.oup.com/jn/article-abstract/138/5/885/4670132
2. https://www.actahort.org/books/958/958_12.htm