牛乳は健康のために毎日欠かせない製品の XNUMX つです。 傾向の変化に伴い、世界は通常の牛乳に代わる、より健康的で脂肪のない代替品を求めています。
需要があるのは 2 種類の牛乳です。 XNUMX つは XNUMX% の牛乳、もう XNUMX つは全乳です。 どちらの種類の牛乳も同じように見えますが、両者には多くの違いがあります。
2% vs 全乳
2% と全乳の主な違いは、2% には脂肪分が 2% しか含まれていないことです。 一方、全乳には約 3.5% の脂肪分が含まれています。
2% の牛乳は、別の種類の牛乳の健康的な代替品と考えられています。 2% の牛乳を作るには、牛乳からすべての脂肪を除去するプロセスが行われます。加工後の牛乳には、全重量のわずか 2% の脂肪が添加されます。減脂肪乳は2パーセント牛乳の別名です。
全乳は、その名前が示すように、全乳または完全乳です。 原料から直接抽出した牛乳にはほとんど変化がありません。 全乳は最も低い処理を経ているため、粘稠度が高くなります。
2% 牛乳と全乳の比較表
| 比較のパラメータ | 乳脂肪2％の牛乳 | 全乳 |
| 乳脂肪分 | 2% ミルクは複数のプロセスを経て、わずか 2% の乳脂肪を含むことができます。 乳脂肪率は、サービングする牛乳の総重量によって異なります。 | 全乳は、約 3.5% の乳脂肪を持つことを可能にするより少ないプロセスを経ます。 |
| 含まれる栄養素 | 2% ミルクには、カルシウム、タンパク質、ビタミン D などの栄養素が豊富に含まれています。2% ミルクは、骨の健康を維持するための健康的な選択肢です。 | 全乳には、リボフラビン、ビタミン B12、カリウム、亜鉛などの多くの栄養素が含まれています。全乳は豊富なエネルギー源でもあります。 |
| 比較脂肪含有量 | 2% ミルクには、全乳に含まれる脂肪の量が半分あります。 | 全乳は、2% 牛乳に比べて脂肪の量が約 XNUMX 倍です。 |
| カロリーとタンパク質の計算 | 2% ミルク 122 カップには、約 8 カロリーと XNUMX グラムのタンパク質が含まれています。 | 149 カップの全乳は 8 カロリーです。 また、タンパク質もXNUMXg含まれています。 |
| カテゴリー | 2％牛乳は低脂肪のカテゴリーに入ります。 | 全乳は高脂肪のカテゴリーに入ります。 |
2パーセントミルクとは？
2％牛乳は、健康維持のために好まれている種類の牛乳です。 脂肪含有量はわずか XNUMX% なので、飽和脂肪や不飽和脂肪を避けたい人にとっては健康的な選択肢になります。
健康的でバランスのとれた食事をするには、毎日の摂取量に 2% の牛乳を含めることが重要です。 全乳が 2% になるまでの過程には、2% 乳の栄養価に違いを引き起こす可能性があるさまざまなプロセスが含まれます。
2% 牛乳を 2 カップ飲むと、体の機能に不可欠なカルシウム、リン、その他のミネラルをより多く摂取できます。 2% の牛乳にはカリウムとナトリウムも多く含まれています。 XNUMX％牛乳にはミネラルが豊富に含まれているため、体の一日の必要量を満たします。
全乳を 2% に変換するには、精製するよりも時間がかかる場合があります。 これにより、余分な脂肪が除去されます。 血糖値が高い人にとっては良い選択肢になる可能性があります。
2% 牛乳はカロリーと脂肪の両方が低くなります。高コレステロールまたは糖尿病の人は、2% の牛乳を摂取すると効果が得られます。
全乳とは？
全乳は、限定的な加工が施された牛乳の一種です。全乳では脂肪の除去は起こりません。全乳は混ぜ物が入っていない。全乳に約 3.5% の脂肪が含まれている場合でも、小児科医は子供や成長期の乳児に全乳を勧めています。
全乳の方が脂肪が多い可能性があり、カップ 2 杯の全乳が提供できるエネルギーも XNUMX% の牛乳に比べて高くなります。 「全乳」という用語は、全乳がより多くの栄養素やミネラルを含むことを意味するものではありません。全乳にはカルシウムの量が少なくなります。
脂肪含有量が多いように見えるかもしれませんが、それは不健康な選択肢です。 それどころか、医師たちは、他の種類の牛乳と比較して、栄養素がよく吸収される全乳の摂取が良いと示唆しています。
全乳を摂取すると体重管理がより効果的になります。 全乳を摂取する人はビタミン D レベルが高くなります。さらに、全乳を摂取しても体重も維持されます。 糖尿病と診断された人は、問題を悪化させる可能性があるため、全乳を選択すべきではありません。
2% ミルクと全乳の主な違い
- 牛乳全体の 2% には、一食分の重量と比較して 3.5% の乳脂肪が含まれます。 一方、全乳には、一食分の重量に対して約 XNUMX% の乳脂肪が含まれています。
- 2% のミルクは、122 カップまたは 8 オンスのサービングで 149 カロリーを提供します。 一方、全乳は XNUMX 回のサービングで XNUMX カロリーを提供します。
- 2% 牛乳は、すべての人が摂取するのに適しています。 一方、全乳は、糖尿病やコレステロールの問題を抱えている人には理想的ではありません.
- 2% ミルクに含まれるタンパク質は、完全には吸収されません。 一方、全乳のタンパク質は完全に吸収され、より良い栄養を与えます.
- XNUMX％の牛乳は非常に健康的ですが、満腹感がなく、空腹感を感じさせます。 一方、全乳は腹持ちがよく、短時間では何も食べたくなくなります。
まとめ
体内の栄養素含有量を改善するには、2% 牛乳と全乳が良い選択肢です。 唯一の主な違いは、脂肪含有量と一貫性です。
人々は自分の選択に基づいて 2 つのうちのいずれかを選択できます。 全乳を消化するのが難しいと感じ、XNUMX% の牛乳を使用できる人もいます。
参考文献
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002203028580789X
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030294770582
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