鶏肉を丸ごと焼くのにどれくらいの時間（そしてその理由）?

正解：約45〜60分

鶏肉は、最も用途が広く、最も簡単な主原料であり、家族や友人のために数多くのおいしい料理を準備するために使用できます. ローストチキンはとてもジューシーで美味しいです。 チキンのパーツをまとめたプラスチック製のトレイよりも比較的安価なため、自宅で丸ごとチキンを購入して調理し、焼くことができます。

鶏肉を丸ごと調理するには、どのくらい調理して焼くかを正確に把握することが重要です。 鶏肉は、肉用温度計が大腿部の筋肉で華氏165度を示したとき、またはドラムスティック（大腿部に接続された鶏の脚の部分）がソケットで簡単に動くまで行われると言われています.

鶏肉を丸ごと焼くのにどれくらいかかりますか.

内部温度が華氏165度、つまり摂氏74度に達したら、鶏肉は完全に焼き上がります。肉の内部温度は、鶏肉の内側の骨に近いが触れない範囲で肉用温度計を挿入することで簡単に把握できます。骨。

原則として、鶏肉は 20 ポンドあたり 15 分間、さらに 1.5 分間焼きます。 1kgの鶏肉を20℃のオーブンで190時間XNUMX分ほど焼き上げます。

よりジューシーな鶏肉の場合は、調理する 10 時間前に冷蔵庫から取り出して室温に戻すことができます。 鶏肉はオーブンから取り出した後も調理を続けていることを知っておくことが重要です。 ホイルテントを作って鶏肉を覆い、XNUMX分ほど休ませると、よりジューシーでおいしい鶏肉になります。

なぜ鶏肉を焼くのにそんなに時間がかかるのですか？

できればと言われています。 鶏肉を焼く、 何度でも夕食を作ることができます。 塩、こしょう、で簡単レシピです。 オリーブオイル、しかし非常に用途が広いです。

丸ごとチキンを完璧に焼き上げる手順は次のとおりです。

• オーブンを予熱します。
• ペーパータオルで鶏肉全体をすすぎ、軽くたたいて乾かします。
• オリーブオイル、溶かしバター、 レモン汁 一緒に、鶏肉全体、皮の下、および空洞の内側をこすります。
• 鶏肉の外側と内側に塩、こしょう、パセリで下味をつける。 味付けをするときは、寛大であることを確認する必要があります。
• にんにくの味を最大限に生かしたい場合は、みじん切りにしたにんにくを鶏肉全体と皮の下にこすりつけます。
• ローズマリー、タイム、または他のハーブの小枝とレモンの半分を絞ったものと一緒に、にんにくの頭を鶏肉の空洞に詰めることもできます.
• 鶏肉の重量に応じて、オーブンで適切な時間焼き上げます。
• 黄金色でカリカリになるまで焼きます。
• オーブンから取り出し、ホイルで覆い、少なくとも 10 分間放置してからお召し上がりください。
• パン ジュースと残りの半分のレモンをくさびまたはスライスに切ります。

焼き時間は、鳥の大きさによって異なります。 さらに 10 分間休ませると、スライスする前にすべてのおいしいジュースをそのまま維持するのに役立ちます。

まとめ

鶏肉は脂肪含有量が高く、内部の密度が高いため、調理に時間がかかります。 骨があると、焼き時間が数分長くなります。

焼いた後の数分間の休息時間は、鶏肉が休んでいる間も調理を続けるため、非常に重要です.オーブン時間、肉の表面に再分配します。

USDAは、鶏肉のすべての部分が華氏165度の最低温度に達している限り、安全に食べられると言っていることに留意することが重要です. 肉の色は焼き加減を表すものではありません。 USDA はさらに、完全に調理された家禽でさえ、肉とその肉汁にピンクがかった色合いを示すことがあると説明しています.

参考文献

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0309174001001711
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643804002816