De worst is een vleesproduct dat wereldwijd door bijna de helft van de bevolking wordt geconsumeerd. Het is het meest geliefde fastfood dat beroemd is in landen als Amerika en Europese landen. Het wordt bereid met gemalen vlees, maar in sommige gebieden wordt ook ander vlees gebruikt, zoals rundvlees, gevogelte en varkensvlees. Aan het vlees worden extra kruiden en zouten toegevoegd om de worst op smaak te brengen. Ze hebben andere ingrediënten toegevoegd, zoals broodkruimels, en extra vulstoffen om het een goede binding te geven.
De worst is een plak los vlees dat tussen de pasteitjes wordt gestopt en in de schil wordt gestopt. De fysieke structuur van de worst is cilindervormig en omhuld in de schil om er structuur aan te geven.
Hoe lang moet worst koken?
Het maken van worst is sterk geëvolueerd ten opzichte van het verleden, omdat worsten traditioneel uit darmen bestaan, en soms ook met synthetische materialen worden bereid. De worst wordt rauw verkocht in de supermarkten. Ze worden op verschillende manieren gekookt of bereid. De meest geliefde en geconsumeerde manier om worst te koken is bakken, braden en barbecueën.
Er is wat worst die alleen tijdens de verwerking wordt gekookt of bereid, en tijdens de consumptie wordt de behuizing verwijderd. De worst wordt niet alleen gebruikt voor voedseldoeleinden, deze worsten worden in traditionele tijden ook gebruikt voor het bewaren van voedsel. De worsten kunnen lange tijd worden bewaard door methoden als drogen, roken, drogen en invriezen. Deze methoden houden verband met de methoden van fermentatie voor conservering.
Er zijn worsten die gerookt of gepekeld zijn en open kunnen worden bewaard zonder ze in te bewaren koelkasten voor een tijdsduur. Het kan worden ingevroren of gekoeld totdat ze eruit worden gehaald om te koken. Het bewaren van de worsten in de vriezer of koelkasten kan de levensduur van de worst verlengen en kan zelfs na lange tijd worden gebruikt. De worsten worden gemaakt in verschillende landen, nationaal of regionaal in de wereld. Het verschil zit in het soort vlees dat wordt gebruikt.
Het verschil in smaak van de worst komt door het gebruikte vlees, de kruiden zoals knoflook, pepers, wijnen met veel meer ingrediënten. De smaak hangt ook af van de bereidingswijze van de worst.
| Worst Vorm | Duur |
| Voorgekookt | 10 Minuten |
| Rauw | 30 Minuten |
Waarom duurt het zo lang voordat worst kookt?
Het maakproces van de worst is te danken aan het efficiënte slagproces. In de traditionele tijden gebruiken de makers van de worst zout in de verschillende weefsels en organen van de restjes, orgaanvlees, vet en bloed om ze voor een lange tijd te bewaren. Na het mengen van alle ingrediënten worden de mengsels vervolgens in de tabelvormige behuizing gevuld. De tafelvormige omhulsels die worden gebruikt om de vorm van de worst te geven, zijn gemaakt van de gereinigde darmen van de dieren, die in cilindrische vormen worden geproduceerd.
Er zijn veel etenswaren zoals worstjes, puddingen en salami, die tot de oudste etenswaren behoren die al heel lang worden bereid. Deze voedingsmiddelen kunnen in slechts een paar minuten worden gekookt en kunnen direct worden gegeten, die bij verschillende temperaturen worden gedroogd. Het worstomhulsel wordt gemaakt via de schoongemaakte darmen, maar nu met de verandering in voedseltechnologieën worden ze vervangen door collageen, cellulose en soms worden er ook plastic omhulsels gebruikt.
Er zijn worsten die nu niet zijn omhuld door een plastic omhulsel of een ander omhulsel. Vlees zoals lunch en worstjes zijn verkrijgbaar in de blikken en potten op de markten. De verschillende soorten worst bevatten verschillende soorten vet. Het vetgehalte mag niet hoger zijn dan 30%, 35% of ongeveer 50%. Er zijn enkele worsten die bindmiddelen en verlengers bevatten.
Conclusie
De worsten kunnen worden gekookt om ze een sappige smaak te geven die tijdens het koken nog wat extra ingrediënten bevat. Deze worsten kunnen worden geroosterd en gebakken en vervolgens worden geconsumeerd om de knapperige smaak in de worst te krijgen.
Referenties
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0309174006000544
- https://www.scielo.br/j/bjm/a/4ydfrHj4y5hZFrDQnFCHq8n/abstract/?format=html&lang=en
Ik heb zoveel moeite gestoken in het schrijven van deze blogpost om jou van waarde te kunnen zijn. Het zal erg nuttig voor mij zijn, als je overweegt het te delen op sociale media of met je vrienden/familie. DELEN IS ️
