Hoe lang Italiaanse worst grillen (en waarom)?

Exact antwoord: 20 minuten

Worst is een van de perfecte voedingsmiddelen die er zijn. Het is een geweldig op zichzelf staand gerecht om van te genieten met vrienden en familie, of je kunt het toevoegen aan vele andere gerechten om iets nieuws en spannends te creëren. 

Pittig, hartig en lekker: dat krijg je met Italiaanse worst. Het is een veelzijdig voedsel dat in zoveel geweldige gerechten past, zoals worstjes en paprika's, worstjes en nog veel meer.

Italiaanse worstjes worden op hun eigen manier in fijne stukjes gesneden en het kan een geweldig gerecht zijn met de juiste voorbereiding. Daarom is het essentieel om goed na te denken over de voorbereiding en de juiste kooktijd.

Hoe lang Italiaanse worst grillen?

De kooktijd is afhankelijk van de dikte van de worst, maar voor een typisch broodje of gerecht kan dit ongeveer 20 minuten zijn. Men zal ze op middelhoog vuur willen plaatsen, zodat ze snel koken en sappig worden. Draai halverwege het koken om zodat alle kanten gelijkmatig bruin worden. Dit zal ook de kooktijd verkorten indien nodig.

Een van de meest voorkomende bronnen van verwarring over het koken van worst is het niet koken van gemalen vlees tot het goed gaar is, omdat velen denken dat het veilig is om medium te eten, maar dit is ook een van de gemakkelijkste gerechten om verkeerd te maken. 

Een voedselthermometer is de veiligste manier om te weten wanneer men worstvlees voldoende heeft gekookt. Als je worstjes grilt en wilt dat ze gaar zijn, raden experts aan om ze na ten minste vijf minuten te controleren door er een mes in te schuiven en te voelen of het warm is. Als dat goed lijkt, blijf kijken en controleer elke twee minuten opnieuw, dan zouden ze over 20 minuten klaar moeten zijn.

Het belangrijkste voordeel van Italiaanse worst is dat het gemakkelijker te verteren is. Dat klinkt contraproductief, maar de kruiden in Italiaanse worst helpen vlees en vet af te breken tot gemakkelijker opneembare stukjes. Dit kan te wijten zijn aan het vrijkomen van de kruideningrediënten in hotdogs 

Italiaanse worstjes kun je in elke supermarkt kopen. De beste gewoonte is om het op middelhoog vuur te grillen in plaats van op hoog vuur voor een heerlijke textuur.

Waarom zou het zo lang duren om Italiaanse worst te grillen?

Koudgevormde worsten worden op een relatief lage temperatuur gegrild omdat ze bij snel opwarmen verkolen en droog worden.

Als het collageen in het spiervlees begint af te breken, drogen al die heerlijke sappen op en verdwijnen ze en die vetten die vocht vasthouden. 

Als de kip niet te snel opwarmt, is de kans dus kleiner dat hij zijn sappigheid verliest of dat droge of taaie vlees produceert dat we associëren met te gaar gebakken kipdelen. 

In plaats daarvan zullen deze eiwitten uiteindelijk oplossen in gelatine voordat ze uiteindelijk volledig vloeibaar worden vanwege het langzame kookproces. Dit zorgt ook voor een zeer vochtige en zachte textuur.

Het grillen van worst duurt langer omdat het vet in de worst moet koken en uitharden voordat men er volledig van kan genieten. Het is anders dan bijvoorbeeld een ribeye, die je alleen aan de buitenkant hoeft aan te schroeien, zodat je hem snel kunt eten en er geen sappen op het bord terechtkomen.

Enkele instructies om Italiaanse worsten effectief te grillen:

1. Grill ze niet op hoge temperatuur
2. Als de grill een te hoge temperatuur heeft, drogen de worsten uit
3. Zorg ervoor dat u de grill op middelhoog vuur zet, zoals 400 of 425 graden Fahrenheit
4. Leg de worst op de grill met wat tussenruimtes
5. Draai ze om zodra de grillstrepen op de worstjes verschijnen
6. Kook tot de worst een interne temperatuur van 165 graden Fahrenheit krijgt
7. Gebruik wat toppings zoals uien, hete ingemaakte pepers, mosterd, dille augurken, En nog veel meer.

Conclusie

Kook de Italiaanse worstjes op middelhoog vuur tot beide kanten perfect gaar zijn. Als de worsten op hoog vuur worden gekookt, kan de buitenkant verkoold en rauw of ongelijkmatig van binnen zijn. De worstjes moeten 6 tot 7 minuten aan elke kant op de grill liggen. 

Beleg de worsten met een broodje of hoagie, samen met gegrilde paprika en uien. Zorg ervoor dat je sauzen zoals mosterd- of marinarasaus gebruikt voor extra smaak. Als de toppings klaar zijn, garneer ze met verse basilicum.

Koken voor de precieze tijd is belangrijk omdat het anders zou kunnen splijten of uiteenvallen. Zorg er ook voor dat het de huid niet doorboort.

Referenties

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4557.2005.00010.x 
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0023643897902449