Sappige runderborst

Er zijn veel voorbeelden van uitstekende low-and-slow-recepten en gerechten, maar één steekt er bovenuit. Succulent Beef Brisket is het ultieme in malsheid die in je mond smelt en met een vork wordt gesneden. Langzaam gekookt en gestoofd in een zoete, hartige, zure en pittige barbecuesaus, is elk plakje Succulent Beef Brisket gedrenkt in fantastische smaken.

Dit is niet zomaar een hoofdgerecht, het is het soort diner waar mensen jarenlang over zullen praten en eisen dat het voor alle speciale gelegenheden wordt geserveerd. Zodra je het probeert, zul je zien wat we bedoelen!

Ingrediënten

• Voor de rub:
• 1 eetlepel bruine suiker
• 2 theelepels paprikapoeder
• 1 theelepel uienpoeder
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1/2 theelepel komijnpoeder
• 3/4 theelepel mosterdpoeder
• 1 theelepel zout
• 1 / 2 theelepel zwarte peper
• 1 (3-4 pond) runderborststuk
• 1 eetlepel olijfolie
• Voor de barbecuesaus:
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1/2 kopje appelciderazijn
• 1 1/2 kopjes ketchup
• 1/2 kopje bruine suiker, verpakt
• 2 theelepels zwarte peper
• 2 theelepels uipoeder
• 2 theelepels mosterdpoeder
• 1 theelepel cayennepeper
• 1 eetlepel Worcestershire-saus

Bereiding

Stap 1 - Meng in een kleine kom 1 eetlepel bruine suiker, de paprika, 1 theelepel uienpoeder, het knoflookpoeder, het komijnpoeder, 3/4 theelepel mosterdpoeder, 1 theelepel zout en 1/2 theelepel zwarte peper.

Stap 2 - Verdeel de rub over alle oppervlakken van het borststuk. Laat het borststuk minimaal 30 minuten en maximaal 24 uur in de koelkast staan ​​om de rub te absorberen.

Stap 3 - Meng in een slowcooker de knoflookteentjes, de appelciderazijn, de ketchup, de resterende bruine suiker, de resterende zwarte peper, het resterende uienpoeder, het resterende mosterdpoeder, de cayennepeper en de Worcestershire-saus.

Stap 4 - Leg het borststuk in de barbecuesaus.

Stap 5 - Dek de slowcooker af en kook op laag vuur tot het borststuk zacht is maar nog steeds zijn vorm behoudt, ongeveer 8 uur. Als het borststuk dichter bij 4 pond weegt, verhoog dan de kooktijd tot 10 uur.

Stap 6 -Als het borststuk het einde van zijn langzame bereiding bereikt, verwarm de oven voor op 390 graden F.

Stap 7 - Haal het borststuk uit de slowcooker en plaats het op een dienblad.

Stap 8 - Giet de saus in de slowcooker in een pan op de kookplaat op middelhoog vuur.

Stap 9 -Breng de saus aan de kook en kook tot hij ingedikt en ingedikt is. Het moet op een siroop lijken.

Stap 10 -Besprenkel het borststuk met de olijfolie.

Stap 11 - Rooster het borststuk in de oven tot er bruine vlekken op het oppervlak verschijnen, ongeveer 15 minuten.

Stap 12 -Verwijder het borststuk en bedruip royaal met de ingedikte saus.

Stap 13 - Zet het borststuk terug in de oven en herhaal het rijgproces na 5 minuten.

Stap 14 - Zet het borststuk terug in de oven tot het karameliseert, ongeveer 5-10 minuten.

Stap 15 -Snijd het borststuk tegen de draad in en serveer met de resterende barbecuesaus.

Veelgestelde vragen over sappig rundvleesborststuk

Welk stuk vlees is het beste voor runderborst?

De beste snit voor het maken van runderborst is de platte snit, die magerder is, of de puntsnit, die vetter en smaakvoller is. Beide zijn uitstekende keuzes voor langzaam koken, waardoor het vlees prachtig mals wordt.

2. Hoe lang moet ik het borststuk marineren?

Voor een optimale smaak wordt aanbevolen om het borststuk minimaal 30 minuten te marineren, hoewel het marineren gedurende maximaal 24 uur in de koelkast de infusie van kruiden zal verdiepen en de algehele smaak zal verbeteren.

3. Kan ik runderborst van tevoren bereiden?

Ja, het runderborststuk kan van tevoren worden bereid. Borststuk smaakt zelfs de volgende dag vaak beter, omdat de smaken meer tijd hebben om te versmelten. Verwarm het eenvoudigweg in de oven of op het fornuis voordat u het serveert.

4. Wat is de ideale kooktijd en temperatuur voor runderborst?

De kooktijden kunnen variëren, afhankelijk van de grootte van het borststuk. Over het algemeen kookt u het borststuk in een slowcooker op laag vuur gedurende ongeveer 8 uur voor een borststuk van 3-4 pond. Als het borststuk dichter bij 4 pond weegt, verhoog dan de kooktijd tot 10 uur.

5. Hoe weet ik wanneer het borststuk gaar is?

Het borststuk is klaar als het zacht genoeg is om er gemakkelijk met een vork in te prikken, maar nog steeds zijn vorm behoudt. Het mag niet volledig uit elkaar vallen, omdat het nog steeds bestand is tegen snijden.

6. Hoe moet ik het borststuk snijden?

Snijd het runderborststuk altijd tegen de draad in. Dit betekent dat je dwars door de spiervezels snijdt in plaats van erlangs, waardoor het vlees malser en makkelijker eetbaar wordt.