Exact antwoord: 30 minuten tot 1 uur
De kooktijd is erg belangrijk bij het koken. Veel mensen eten graag een bepaald gerecht, maar weten niet hoe ze het op de juiste manier moeten bereiden. Maar de waarheid is dat alleen het recept kennen niet genoeg is.
De meeste mensen besteden niet veel aandacht aan de kooktijd. Als je iets kookt, kan het alleen de perfecte smaak en het perfecte aroma geven als je het op het juiste moment kookt.
Vooral als je niet-vegetarisch voedsel kookt, is de kooktijd nog belangrijker. Hetzelfde is het geval met borststuk. Wanneer je het op de juiste tijd kookt, geeft het een sappige smaak.
Hoe lang moet je borst koken?
| Stadium | Duur |
| Voorbereiding | 20 uur |
| Cooking | 1 uur per pond |
Borst is een stuk rundvlees dat uit de onderborst van de koe komt. Omdat het uit een gebied komt met veel spieren en pezen, is het een zeer taai stuk vlees. Borst moet gedurende een langere periode op een lage temperatuur worden gekookt, omdat het een taai stuk vlees is.
De runderborst is verdeeld in twee fundamentele secties. De "platte" onderkant van de borst is het deel met de minste hoeveelheid vet. Een "punt" is het bovenste gedeelte van de borst dat voornamelijk vet is en heel weinig vlees bevat.
Omdat de vette vloeistoffen van het bovenste puntgedeelte in de flat sijpelen, is het het beste als de hele borst tegelijkertijd wordt gekookt. Dit verhoogt de sappigheid van het platte vlees van de borst. Helaas verkopen veel supermarkten alleen de platte borst en niet de volledige borst.
Wanneer u borstkas kookt, moet u eerst het juiste gewicht weten. Als je 1 pond borst hebt, moet je het een half uur tot 1 uur koken. Als je ook de bereidingstijd meetelt, heb je meer dan 20 uur nodig om een borst perfect gaar te maken.
Het is goed om met de platte snede om te gaan, omdat deze zoveel vaker voorkomt. Probeer runderborst te vinden met wat meer vet in de vetkap bovenaan. Bij bijna elke borstsnede is het afsnijden van vet een regelmatig proces.
Je moet op zoek naar goede marmering als je de kans hebt om het vlees nauwkeurig te inspecteren. Hoewel borststukken vaak worden ingepakt in luchtdichte zakken of verpakkingen, kan de kwaliteit van het vlees nog steeds worden gebruikt om de kwaliteit ervan te identificeren.
Waarom Brisket zo lang koken?
Als we het hebben over het koken van borststuk, is de belangrijkste reden waarom het zoveel tijd kost om het te koken, vanwege het gewicht. De kooktijd van een brisket hangt voornamelijk af van het gewicht. Zoals we je vertelden over de juiste hoeveelheid tijd om 1 pond borst te koken, blijft het toenemen wanneer het gewicht of de hoeveelheid toeneemt.
Borst is een soort barbecue en het beheersen ervan is een grote prestatie. Hoewel er talloze manieren zijn om een borststuk op smaak te brengen, is er niet zoveel ruimte voor experimenten of fouten als het gaat om het goed koken. Omdat borst een taai, gespierd stuk vlees is, moet het langzaam worden gekookt.
Gerookte borst is zacht, sappig en verleidelijk als het goed wordt gekookt op een Traeger-barbecue. Trimmen is belangrijk als je borst gaat koken. Bij dit proces moet u het harde vet van de borst verwijderen, omdat deze niet snel gaar wordt. Daarna moet je ook het extra vet van het vlees verwijderen.
Na het trimmen van de borst moet deze worden gerookt en worden gemarineerd. Je kunt de brisket gewoon inwrijven met zout, peper, wijn en knoflook en ongeveer 20 uur in de koelkast zetten. Op deze manier wordt het perfect ingesteld.
Als je de borst wat eerder wilt koken, kun je hem tijdens het koken gewoon in folie wikkelen. Over het algemeen is de borst 17 tot 23 kilogram. Het kan dus ongeveer 10 tot 15 uur duren om het goed te koken en te genieten van een heerlijke smaak.
Conclusie
Steek eenvoudig uw sonde in om te zien of uw gerookte borst gaar is. De sonde moet in de incisie worden gestoken zoals in boter op kamertemperatuur, die in de flat normaal rond de 200 graden Fahrenheit is. U moet uw rundvlees minstens een uur laten rusten nadat het die temperatuur heeft bereikt.
Als dit de eerste keer is dat je borst rookt, is het belangrijk om een thermometer te gebruiken, want schijn bedriegt. En je moet ervoor zorgen dat het goed gaar is. Als je de juiste hoeveelheid tijd weet die nodig is om het sappig en smakelijk te maken, hoef je je nergens anders zorgen over te maken.
Referenties
- https://www.magonlinelibrary.com/doi/full/10.12968/nuwa.2009.17.11.1093797
- https://www.degruyter.com/document/doi/10.1525/9780520960619-004/html
- https://muse.jhu.edu/article/539074/summary
Ik heb zoveel moeite gestoken in het schrijven van deze blogpost om jou van waarde te kunnen zijn. Het zal erg nuttig voor mij zijn, als je overweegt het te delen op sociale media of met je vrienden/familie. DELEN IS ️
