Muffins de banana crunch

Há um contraste delicioso nesses Muffins de Banana Crunch que vão deixar você querendo mais. Os próprios muffins, macios e úmidos, são recheados com o sabor cremoso e tropical da banana, com pedaços de banana madura intercalados para realmente trazer o sabor para casa. Por outro lado, dentro destes Muffins de Banana Crunch também estão escondidas algumas nozes crocantes e com nozes que criam uma delícia audível! Polvilhados com uma fantástica mistura de coberturas crocantes que realçam o sabor da banana, esses muffins vão agradar a todos! Então, deleite-se com o contraste e comece a trabalhar!

Ingredientes

• Para os muffins:
• Copos 3 de farinha de trigo
• 2 açúcar copos
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 / 2 sal do teaspoon
• 1/2 libra de manteiga sem sal, derretida e resfriada
• 2 ovos extragrandes
• 3 / 4 cup leite integral
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha puro
• 2 xícaras de bananas maduras, 1/2 amassada e 1/2 em cubos médios, divididas
• 1 xícara de nozes em cubos pequenos
• 1 xícara de granola
• 1 xícara de coco ralado adoçado

Opcional, para servir:

• chips de banana seca, a gosto
• coco ralado adoçado a gosto
• granola, a gosto

Instruções

Passo 1 - Pré-aqueça o forno a 350 graus F.

Passo 2 - Forre 18 forminhas grandes de muffin com forros de papel.

Passo 3 - Peneire a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal na tigela grande da batedeira com batedeira.

Passo 4 -Adicione a manteiga derretida à mistura de farinha e misture bem.

Passo 5 - Misture os ovos, o leite, a baunilha e 1 xícara de purê de banana.

Passo 6 - Adicione a mistura de banana à mistura de farinha, raspando a tigela e misturando bem, mas sem misturar demais.

Passo 7 - Dobre as bananas restantes em cubos, as nozes, 1 xícara de granola e 1 xícara de coco na massa.

Passo 8 - Coloque a massa nas forminhas de papel, enchendo cada uma até o topo.

Passo 9 - Cubra cada muffin com as lascas de banana secas, a granola extra e o coco extra.

Passo 10 - Asse até que a parte superior esteja dourada e um palito saia limpo, cerca de 25-30 minutos.

Passo 11 - Deixe os muffins esfriarem um pouco antes de retirá-los da assadeira.

Passo 12 -Servir.