Noite de sopa aconchegante

Cosy Soup Night proporciona uma fuga calorosa e reconfortante do frio dos meses mais frios ou simplesmente um retiro relaxante em uma noite tranquila. Imagine reunir-se em torno de uma panela fervendo de sopa de macarrão de frango caseira, cheia de ingredientes nutritivos, como coxas e asas de frango com osso, cenoura, aipo e ervilha.

A sopa é infundida com sabores aromáticos de cebolinha, alho, tomilho seco e salsa, cozida em um caldo de galinha rico e sem glúten que atende às necessidades dietéticas sem comprometer o sabor. Enquanto o frango cozinha com perfeição, o ar se enche de um aroma reconfortante que promete uma refeição satisfatória.

Além disso, a sopa traz macarrão caseiro sem glúten, elaborado a partir de uma simples massa de ovos e farinha, dando um toque e textura pessoais que elevam este prato de uma mera refeição a um ato de cuidado.

Esta noite de sopa não serve apenas para alimentar o corpo, mas também para nutrir a alma, oferecendo um momento de união e aconchego à mesa de jantar.

Ingredientes

• Para a sopa:
• 2 coxas de frango com osso (coxa e sobrecoxa) mais 2 asas de frango com osso, sem pele
• 6 xícaras de caldo de galinha sem glúten e mais, a gosto
• 1 xícara de cenoura picada
• 1 xícara de aipo picado
• 1 chalota grande ou 1 cebola pequena picada
• 1/2 colher de chá de tomilho seco
• 1/2 colher de chá de salsa seca
• 2 folhas de louro
• 2 dentes de alho, picados
• sal a gosto
• pimenta a gosto
• 1 / 2 xícara de ervilhas congeladas
• 1 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de mistura de farinha sem glúten
• Para o macarrão:
• 3 ovos grandes inteiros mais 1 gema
• 1 sal do teaspoon
• 1 colher de sopa de água
• 2 xícaras de mistura de farinha sem glúten e mais, a gosto, para polvilhar uma superfície de trabalho

Instruções

Passo 1 -Em um grande forno holandês ou panela de sopa em fogo médio-alto, adicione os pedaços de frango, 6 xícaras de caldo, a cenoura, o aipo, a cebolinha, o tomilho seco, a salsa seca, o louro, o alho, o sal extra e a pimenta e leve a mistura para ferver.

Passo 2 - Tampe a panela e abaixe o fogo para ferver.

Passo 3 - Cozinhe a mistura da sopa até que os pedaços de frango estejam macios e atinjam uma temperatura interna de 165 graus F, cerca de 30 minutos.

Passo 4 - Transfira os pedaços de frango da panela e deixe esfriar até que possam ser manuseados com segurança.

Passo 5 -Retire os ossos e desfie o frango com dois garfos.

Passo 6 -Em uma tigela pequena, adicione os ovos, a gema, 1 colher de chá de sal e a água e misture bem.

Passo 7 -Em uma tigela grande, adicione 2 xícaras de farinha e faça um buraco no centro.

Passo 8 - Despeje a mistura de ovos no poço com a farinha e usando um garfo, bata nas bordas do poço para adicionar gradualmente a farinha à mistura de ovos até incorporar e formar uma massa dura.

Passo 9 - Usando a farinha extra, enfarinhe fortemente uma superfície de trabalho.

Passo 10 -Coloque a massa sobre a superfície preparada e sove até que fique homogênea e homogênea.

Passo 11 - Forme uma bola com a massa e corte-a ao meio.

Passo 12 - Abra cada uma das metades da massa até ficar bem fina, polvilhando com o excesso de farinha e girando a massa para evitar que grude.

Passo 13 - Corte as metades da massa em tiras de 2 1/2 x 1/2 polegada.

Passo 14 -Misture as tiras de massa com o excesso de farinha para evitar que grudem.

Passo 15 - Polvilhe o macarrão na panela com a sopa e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio e macio, cerca de 13-15 minutos. Se a sopa começar a engrossar muito, acrescente o caldo extra, conforme necessário.

Passo 16 -Adicione as ervilhas congeladas e o frango desfiado à panela e misture bem.

Passo 17 -Em uma tigela pequena, adicione o leite e as 2 colheres de sopa restantes de farinha e bata vigorosamente para incorporar.

Passo 18 - Transfira a mistura da pasta para a panela e cozinhe até que a mistura da sopa fique espessa e borbulhante, cerca de 5 minutos.

Passo 19 -Prove a sopa para temperar, acrescentando mais sal e pimenta, conforme necessário.

Passo 20 - Retire a panela do fogo e deixe engrossar por 10 minutos.

Passo 21 -Servir.

Perguntas Frequentes para Noite de Sopa Aconchegante

1. Que tipo de frango é melhor para esta sopa?
Para melhor sabor e textura, recomenda-se usar pedaços de frango com osso, como pernas (coxa e sobrecoxa) e asas. Os ossos ajudam a enriquecer o caldo, tornando-o mais saboroso.

2. Posso usar macarrão comprado em loja em vez de prepará-lo do zero?
Sim, você pode usar macarrão sem glúten comprado em loja se tiver pouco tempo ou preferir conveniência. Basta seguir as instruções de cozimento da embalagem e adicioná-las à sopa conforme as instruções.

3. Existe uma alternativa sem laticínios ao leite da receita?
Certamente! Você pode substituir o leite por uma alternativa não láctea, como leite de amêndoa, leite de coco ou leite de aveia. Isso alterará ligeiramente o sabor, mas ainda assim deverá produzir uma sopa cremosa.

4. Como guardo as sobras de sopa?
As sobras de sopa podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 3-4 dias. Reaqueça no fogão em fogo médio até ficar bem aquecido. Se a sopa engrossar na geladeira, pode ser necessário adicionar um pouco mais de caldo durante o reaquecimento.

5. Posso congelar esta sopa?
Esta sopa pode ser congelada, embora o macarrão possa amolecer mais ao reaquecer. Para congelar, deixe a sopa esfriar completamente e depois transfira-a para recipientes próprios para freezer. Pode ser armazenado no freezer por até 2 a 3 meses.