Уютная суповая ночь

Cosy Soup Night обеспечит теплый и комфортный отдых от холода холодных месяцев или просто успокаивающий отдых тихим вечером. Представьте себе, что вы собрались вокруг кипящей кастрюли с домашним куриным супом с лапшой, наполненного питательными ингредиентами, такими как куриные ножки и крылышки на костях, морковь, сельдерей и горох.

Суп наполнен ароматными вкусами лука-шалота, чеснока, сушеного тимьяна и петрушки и варится на медленном огне в густом курином бульоне без глютена, который удовлетворяет диетические потребности без ущерба для вкуса. Пока курица готовится до совершенства, воздух наполняется душевным ароматом, обещающим сытную трапезу.

Кроме того, в состав супа входит домашняя безглютеновая лапша, приготовленная из простого теста из яиц и муки, что придает индивидуальный оттенок и текстуру, превращая это блюдо из простой еды в акт заботы.

Этот супный вечер предназначен не только для того, чтобы накормить тело, но и для души, предлагая момент единения и тепла за обеденным столом.

Ингредиенты:

• Для супа:
• 2 куриные ножки, необваленные (бедро плюс голень), плюс 2 куриных крылышка, необваленные, кожица удалена
• 6 чашек куриного бульона без глютена и еще по вкусу
• 1 чашка моркови, нарезанной
• 1 чашка сельдерея, нарезанного
• 1 большой лук-шалот или 1 маленькая луковица, нарезанная
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1/2 чайной ложки сушеной петрушки
• 2 лавровых листа
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• солить по вкусу
• перец по вкусу
• 1/2 стакана замороженного горошка
• 1 стакан молока
• 2 столовые ложки безглютеновой мучной смеси
• Для лапши:
• 3 целых больших яйца плюс 1 яичный желток
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка воды
• 2 стакана безглютеновой мучной смеси плюс еще по вкусу для присыпки рабочей поверхности

Навигация

Шаг 1. В большую жаровню или суповую кастрюлю на среднем огне добавьте кусочки курицы, 6 чашек бульона, морковь, сельдерей, лук-шалот, сушеный тимьян, сушеную петрушку, лавровый лист, чеснок, дополнительную соль и перец и доведите смесь до кипения.

Шаг 2 – Накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь до минимума.

Шаг 3. Варите суповую смесь до тех пор, пока кусочки курицы не станут мягкими и не достигнут внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту, около 30 минут.

Шаг 4. Переложите кусочки курицы из кастрюли и дайте им остыть до тех пор, пока их можно будет безопасно брать с собой.

Шаг 5 – Удалите кости и измельчите курицу двумя вилками.

Шаг 6. В небольшую миску добавьте яйца, яичный желток, 1 чайную ложку соли, воду и перемешайте венчиком.

Шаг 7. В большую миску насыпьте 2 стакана муки и сделайте углубление в центре.

Шаг 8. Вылейте яичную смесь в углубление в муке и с помощью вилки перемешайте по краям углубления, постепенно добавляя муку в яичную смесь, пока она не смешается и не образуется крутое тесто.

Шаг 9. Используя дополнительную муку, обильно посыпьте рабочую поверхность мукой.

Шаг 10. Выложите тесто на подготовленную рабочую поверхность и месите, пока оно не станет однородным и гладким.

Шаг 11. Сформируйте из теста шар, а затем разрежьте его пополам.

Шаг 12 — Раскатайте каждую половину теста до очень тонкого состояния, посыпая их дополнительной мукой и вращая тесто, чтобы избежать прилипания.

Шаг 13. Разрежьте половинки теста на полоски размером 2 1/2×1/2 дюйма.

Шаг 14. Перемешайте полоски теста с дополнительной мукой, чтобы они не прилипали.

Шаг 15 – Посыпьте лапшу в кастрюлю с супом и варите, часто помешивая, пока она не станет пухлой и нежной, около 13-15 минут. Если суп начнет слишком густеть, при необходимости добавьте еще бульона.

Шаг 16 – Добавьте в кастрюлю замороженный горошек и измельченную курицу и перемешайте.

Шаг 17. В небольшую миску добавьте молоко и оставшиеся 2 столовые ложки муки и энергично перемешайте.

Шаг 18. Вылейте жидкую смесь в кастрюлю и варите, пока суповая смесь не станет густой и пузырьковой, около 5 минут.

Шаг 19 – Попробуйте суп на приправу, при необходимости добавив еще соли и перца.

Шаг 20 – Снимите кастрюлю с огня и дайте загустеть в течение 10 минут.

Шаг 21 – Подавайте.

Часто задаваемые вопросы по «Уютной суповой ночи»

1. Какая курица лучше всего подходит для этого супа?
Для лучшего вкуса и текстуры рекомендуется использовать кусочки курицы с костями, например ножки (бедро плюс голень) и крылышки. Кости обогащают бульон, делая его более ароматным.

2. Могу ли я использовать купленную в магазине лапшу вместо того, чтобы готовить ее с нуля?
Да, вы можете использовать купленную в магазине безглютеновую лапшу, если у вас мало времени или вы предпочитаете удобство. Просто следуйте инструкциям по приготовлению на упаковке и добавляйте их в суп, как указано.

3. Есть ли в рецепте безмолочная альтернатива молоку?
Конечно! Вы можете заменить молоко немолочной альтернативой, например миндальным молоком, кокосовым молоком или овсяным молоком. Это немного изменит вкус, но суп-пюре все равно получится кремовым.

4. Как хранить остатки супа?
Оставшийся суп можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней. Разогрейте его на плите на среднем огне, пока он полностью не прогреется. Если суп загустел в холодильнике, возможно, вам придется добавить немного бульона при разогреве.

5. Могу ли я заморозить этот суп?
Этот суп можно заморозить, хотя при разогреве лапша может стать еще мягче. Чтобы заморозить суп, дайте ему полностью остыть, а затем переложите его в контейнеры, пригодные для замораживания. Его можно хранить в морозильной камере до 2-3 месяцев.