Разница между кислотой и щелочью (с таблицей)

Все окружающие нас вещи либо кислые, либо щелочные (основные), либо нейтральные. Различия между кислыми и щелочными свойствами лежат в основе использования антацидов при повышенной кислотности, втирания уксуса при укусе осы, хранения соленых огурцов в стеклянных или керамических контейнерах вместо металлических контейнеров, разрушения зубов, когда зубная паста не чистится, и множество других подобных здравомыслящих вещей в нашей повседневной жизни.   

Кислотный против щелочного

Основное различие между кислотными и щелочными свойствами заключается в том, что вещества с уровнем pH от 0 до 6.9 (ниже 7) являются кислыми, тогда как вещества с уровнем pH от 7.1 до 14 (выше 7) являются щелочными. Нейтральные вещества имеют значение pH 7, например, чистая вода и соли, такие как хлорид натрия (обычная поваренная соль).

Вещество называется кислым, если оно выделяет ионы водорода (ионы Н+) при растворении в воде. Они имеют кислый вкус и немного липкую текстуру.

Вещество называется щелочным, если оно выделяет ионы гидроксида (ОН-ионы) при растворении в воде. Они имеют горький вкус и мыльную или скользкую текстуру.

Сравнительная таблица между кислой и щелочной средой

Что такое кислотный?

Все является кислотным, если при растворении в воде выделяется ион водорода. Эти вещества имеют значение pH ниже 7. Когда значение pH падает ниже 7 по шкале pH, вещества имеют тенденцию становиться более кислыми. Кислые вещества имеют кислый вкус. В качестве примера можно взять кислый вкус лимона, поскольку он содержит лимонную кислоту. Кроме того, кислые вещества при прикосновении кажутся немного липкими.

Лакмус, полученный из лишайников, является одним из лучших индикаторов того, является ли вещество кислым или нет. Лакмусовая бумажка или раствор остается или окрашивается в красный цвет из синего в кислых растворах. 

Примерами кислотных веществ в повседневной жизни являются уксус, используемый при приготовлении пищи, консервировании продуктов и уборке, угольная кислота, которая используется в качестве консерванта в безалкогольных напитках, серная кислота в автомобильных аккумуляторах, азотная кислота, используемая при производстве взрывчатых веществ, при производстве удобрений, лимонная кислота. в лимоне, молочная кислота в твороге, щавелевая кислота в томатах, винная кислота в тамаринде и т. д. 

Вступая в реакцию со щелочными веществами, кислотные вещества нейтрализуют их с образованием соли и воды. Уксусом (уксусной кислотой) натирают кожу, чтобы нейтрализовать щелочную жидкость, впрыскиваемую осой в кожу при укусе. Более того, кислые вещества реагируют с большинством металлов с образованием солей и выделением газообразного водорода. Соленья (кислые) не хранят в металлической таре из-за того же свойства. При реакции с металлами образуются оксиды металлов (соли), вредные для употребления в пищу.

Что такое щелочной?

Все является щелочным, если при растворении в воде выделяется гидроксид-ион. Щелочные вещества имеют значение pH выше 7. Когда значение pH превышает 7 по шкале pH, вещества имеют тенденцию становиться более щелочными. Щелочные вещества имеют горький вкус. Более того, на ощупь они кажутся мыльными или скользкими, как мыло для купания. Он содержит гидроксид калия или поташ (щелочной). 

Лакмусовая бумажка или раствор остаются или окрашиваются в синий цвет из красного в щелочных растворах. Еще один природный индикатор – куркума. В нашей повседневной жизни можно легко найти щелочные вещества, такие как едкий натр (гидроксид натрия), который используется в производстве мыла для мытья посуды, поташ (гидроксид калия) в мыле для купания, магнезиальное молоко (гидроксид магния) для контроля кислотности, гидроксид аммония в волосах. красители и др.

Щелочные вещества, реагируя с кислотами, нейтрализуют кислоты с образованием соли и выделением водорода. Желудок человека выделяет соляную кислоту для переваривания пищи. Однако при избыточной секреции из-за расстройства желудка возникает кислотность.

Принимается антацидное молоко с магнезией (гидроксидом магния), имеющее щелочную реакцию для нейтрализации избытка кислоты. Точно так же зубная паста (щелочная) нейтрализует кислоту, образуемую бактериями, расщепляя сахар во рту. Таким образом, зубная паста предотвращает разъедание эмали зубов кислотой. 

Основные различия между кислотой и щелочью

1. Кислотные вещества имеют значение pH ниже 7, тогда как щелочные вещества имеют значение pH выше 7.
2. Кислотная природа увеличивается при снижении значения рН ниже 7. И наоборот, щелочная природа увеличивается при увеличении значения рН выше 7.
3. Кислые вещества превращают синий лакмус в красный, а щелочные вещества превращают красный лакмус в синий.
4. Мыльная или скользкая текстура щелочных веществ. Однако кислотные вещества кажутся немного липкими на ощупь.
5. Кислые вещества имеют кислый вкус. С другой стороны, щелочные вещества имеют горький вкус.

Заключение

Подводя итог, можно сказать, что кислотные и щелочные вещества совершенно отличаются друг от друга по всем своим свойствам. В пище, которую мы едим, в продуктах, которые мы производим, их присутствие отмечают кислотные и щелочные вещества.

Они являются частью нашей повседневной жизни. Будет разумным понять разницу между ними, чтобы избежать приема лимонада (лимонной кислоты) вместо антацида, например, при повышенной кислотности. 

Рекомендации 

1. http://actachemscand.org/pdf/acta_vol_01_p0592-0604.pdf
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/0039914064800205