Более того, некоторые гурманы во всем мире считают два основных основных американских блюда похожими. Однако они не совсем ошибаются, поскольку оба имеют общую базовую формулу. Цель этой статьи — прояснить недоумение этих двух блюд, которые нравятся большинству американцев: жареный стейк по-деревенски и жареный стейк с курицей.
Жареный стейк по-деревенски против куриного жареного стейка
Основное различие между стейком, жареным по-деревенски, и стейком, жареным из курицы, заключается в цвете и ингредиентах, используемых для приготовления соуса. Коричневый соус, используемый для жареного по-деревенски стейка, готовится из мяса и овощей, тогда как для стейка, обжаренного с курицей, используется белый сливочный или колбасный соус, приготовленный с использованием яиц.
Как правило, жареный стейк по-кантри представляет собой кубический стейк в панировке с приглушенным внешним покрытием, подаваемый с луком и коричневым соусом. Завезенный в Соединенные Штаты в середине девятнадцатого века, он приобрел звание основного блюда, особенно в южных штатах Америки.
Жареный стейк из курицы также представляет собой стейк в виде кубиков в панировке, но при его приготовлении используется яйцо, которое подается с острым белым сливочным соусом. Это модифицированная форма стейка, обжаренного по-деревенски, с хрустящей внешней оболочкой.
Сравнительная таблица между жареным стейком по-деревенски и жареным стейком из курицы
| Параметры сравнения | Стейк по-деревенски жареный | Куриный жареный стейк |
| Определение | Приготовлен из стейка в панировке и подается с луком и коричневым соусом | Жареный куриный стейк готовится из панированного кубика стейка вместе с яйцами и подается со сливочно-белым соусом. |
| Региональные крепости | Южноамериканские штаты, а именно Джорджия, Луизиана, Каролина, Алабама, Теннесси, Миссисипи. | Центральные штаты США, такие как Техас, Оклахома, Канзас, Миссури. |
| Время происхождения | Середина девятнадцатого века | Начало двадцатого века |
| Соус Цвет | Brown | Перечно-белый |
| Наружное покрытие | Простой и менее хрустящий | Хрустящий из смеси муки, разных приправ |
Что такое жареный стейк по-деревенски?
Жареный стейк по-деревенски — это основное блюдо в южных частях Соединенных Штатов Америки, которое готовится из кубиков стейка и подается с луком и коричневым соусом. Коричневый соус готовится из капель жареного мяса, приготовленного и выпаренного на сильном огне с овощами, такими как сельдерей-порей, капуста и т. д.
Смесь воды в сочетании с мукой или кукурузным крахмалом помогает ему загустеть. Его подают с белым рисом или картофельным пюре. Способ приготовления этого блюда основан на «венском шницеле», немецком блюде, привезенном в Южную Америку иммигрантами в середине девятнадцатого века.
Более низкие цены и удобный рецепт сделали его популярным с момента его появления. Нарезав это блюдо на полоски, мы приготовим то, что мы называем «Стейк-пальчики», который подается с картофелем фри и техасскими тостами.
Что такое куриный жареный стейк?
Жареный стейк из курицы — это более поздняя версия жареного стейка по-кантри, который начал набирать популярность в начале двадцатого века. В отличие от своего названия, говядина используется для приготовления жареного куриного стейка вместо курицы. Слово «курица» относится к тому, как ее готовят, как и обычную жареную курицу.
Это размягченный дешевый кусок говядины или стейк кубиками, покрытый яичным тестом и обсыпанный мукой с солью, перцем и другими специями. После жарки во фритюре его подают с белой сливочной или колбасной подливкой. Стейк из курицы имеет толстую мучную корочку, что делает его еще более крепким и хрустящим при глубокой прожарке.
Основные различия между жареным стейком по-деревенски и жареным стейком из курицы
- Жареная курица по-деревенски возникла гораздо раньше, чем жареный стейк из курицы. Первый был завезен в Соединенные Штаты в середине XIX века, а его происхождение восходит к Германии. Жареный стейк из курицы — сравнительно недавняя версия жареного стейка по-деревенски, модифицированная в начале 19-х годов.th го века.
- Оба блюда популярны в разных районах США. Жареный стейк по-деревенски наиболее популярен в штатах Южной Америки, а именно в Джорджии, Луизиане, Каролине, Алабаме, Теннесси, Миссисипи и т. д. Напротив, жареный стейк с курицей предпочитают жители центральных Соединенных Штатов, таких как Техас, Оклахома, Канзас и Миссури.
- Жареный стейк по-деревенски — это блюдо, приготовленное из стейка в панировке и украшенное луком и коричневым соусом, тогда как стейк, обжаренный с курицей, также готовится из стейка в панировке, но также содержит яйцо.
- Цвет подливки и ингредиенты, использованные при ее приготовлении, также различны для обоих блюд. Подливка коричневого цвета с луком для украшения ассоциируется со стейком, обжаренным по-деревенски. С другой стороны, жареный стейк из курицы имеет острый белый сливочный соус, приготовленный из яиц. Исключением являются некоторые регионы, где даже жареный куриный стейк подают с коричневой подливкой.
- Внешнее покрытие стейков этих блюд сильно различается по своей хрусткости. Стейк, обжаренный по-деревенски, имеет простое и плотное покрытие, тогда как стейк, обжаренный с курицей, имеет хрустящую внешнюю оболочку. В случае жареного стейка с курицей соус подается вместе с соусом, что придает ему хрусткость, в отличие от жареного стейка по-деревенски, где блюдо подают только после того, как оно полностью впитается.
Заключение
Следовательно, эти блюда, приготовленные из куска стейка, обмакнутого в кляре, обжаренного на чугунной сковороде и покрытого подливкой, могут звучать одинаково, даже если количество ингредиентов, используемых в процессе приготовления, одинаково. Однако это два разных блюда, у которых много общего.
Наиболее подходящим способом сказать это будет то, что жареный стейк из курицы произошел от обычного жареного стейка по-деревенски, поэтому он имеет некоторые вариации и сходства со своей древней версией.
Рекомендации
- https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=1pGkEmri1JEC&oi=fnd&pg=PA193&dq=country+fried+steak+chicken+fried+steak+difference&ots=HdtJohbAPS&sig=DoqQ0jhQJcAIyJW2e00CosJUjsg
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002822321041791
Я приложил столько усилий, чтобы написать этот пост в блоге, чтобы предоставить вам ценность. Это будет очень полезно для меня, если вы подумаете о том, чтобы поделиться им в социальных сетях или со своими друзьями/родными. ДЕЛИТЬСЯ ♥️
