Как долго можно замораживать индейку (и почему)?

Точный ответ: 2-3 лет

Мясо индейки — одно из самых питательных и любимых мясных блюд в мире. Мясо от птиц, известных как индейки, которые в основном встречаются в Турции, отсюда и название. Это известное блюдо из птицы, которое широко употребляется, особенно в праздничные сезоны.

В праздничные сезоны индейки пользуются большим спросом, и в это время цены на них стремительно растут. Свежая индейка, как правило, дороже, чем консервированная или замороженная. Многие люди замораживают своих индеек и ждут праздничных сезонов, когда они могут продать их по относительно более высокой цене.

Как долго индейки остаются в морозильной камере?

Заморозка – один из самых эффективных способов заморозки продуктов. Индейку также можно заморозить, и она хранится дольше, чем любое другое мясо. Средний срок, в течение которого мясо индейки может быть заморожено, составляет 2-3 года без изменения его цвета и вкуса.

В противном случае он может храниться до пяти лет в хорошей морозильной камере, не испортившись, но его вкус изменится. Как изменится вкус? Пролежав более трех лет в морозилке, индейка теряет свой первоначальный вкус.

При приготовлении после истечения этого времени в морозильной камере мясо не будет таким вкусным, каким оно было бы, если бы оно оставалось в течение рекомендованного времени.

Замораживание и оттаивание снижают вкусовые качества мяса, если они выполняются в течение более длительного периода времени. После этого в приготовление мяса будут включены специи и другие пищевые добавки, которые улучшат его вкус.

По данным Департамента продовольствия и сельского хозяйства США, продукты питания, которые постоянно хранятся при температуре ноль градусов и ниже, долго остаются безопасными. Единственные изменения, которые могут произойти с такими продуктами, — это качество, которое включает аромат, текстуру и вкус.

Почему мясо индейки дольше остается в морозильной камере?

Во-первых, вы должны понимать, что морозильная камера всегда работает при температуре ниже нуля градусов по Цельсию. При такой температуре нет ни одного фермента, способного выжить? Почему, потому что они были деактивированы; следовательно, не будет никакого переваривания или какого-либо процесса разложения.

Во-вторых, все факторы, способствующие росту бактерий и других микроорганизмов, которые могут поражать мясо, стали неактивными или отсутствовали. Когда вы говорите о влаге, в морозильной камере влаги нет. Температура ниже нуля, и немногие организмы могут выжить в таких условиях. Однако, прежде чем хранить мясо индейки в морозильной камере, убедитесь, что холодильник чистый и в нем нет влаги. Это не означает, что морозильная камера должна быть грязной, потому что бактерии не могут выжить при отрицательных температурах.

Психрофильные организмы — это особые типы микроорганизмов, которые могут выживать при температуре от -20 до +10 градусов по Цельсию. Хорошо обеспечить высокий уровень чистоты внутри и снаружи морозильной камеры. Гигиена также играет немалую роль в долголетии индейки, помещенной в морозильную камеру.

Рекомендации

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643815303893
2. https://pure.mpg.de/rest/items/item_2557715_5/component/file_3053316/content