Как долго можно замораживать мясо (и зачем)?

Точный ответ: 1-12 месяца

Мясо можно заморозить, чтобы сохранить его питательную ценность и предотвратить его порчу. Сырое мясо можно хранить в морозильной камере от 1 до 12 месяцев, в зависимости от нарезки и сорта мяса.

Когда дело доходит до хранения продуктов, ничто не сравнится с наличием в морозильной камере различных замороженных блюд и расходных материалов, потому что замораживание продуктов — лучший способ обеспечить их свежесть в течение длительного времени.

Чтобы сохранить безопасность мяса и избежать роста бактерий, очень важно соблюдать надлежащие процедуры хранения и заморозки. В этой статье вы узнаете, как долго можно хранить мясо в холодильнике.

Как долго можно замораживать мясо?

Тип мяса	Время
Приготовленное мясо	1-3 месяца
Свежее мясо	До 12 месяцев

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов отмечает, что хранение мяса при температуре 0°F обеспечит его постоянную безопасность. Однако со временем качество мяса может ухудшиться, а очень длительная заморозка может привести к видимым изменениям текстуры и вкуса мяса.

В результате разные сорта мяса требуют разного времени хранения, чтобы гарантировать, что они останутся высокого качества после оттаивания. В зависимости от типа мяса в приведенных ниже разделах указано, как долго его нужно замораживать:

Свежее мясо имеет самый длительный срок хранения и, возможно, дольше всего хранится в замороженном виде без потери качества. Мясной фарш, такой как сырое мясо для гамбургеров, сырой фарш из индейки, телятины, свинины или баранины, например, можно хранить в течение 3-4 месяцев. Свежую говядину, телятину, баранину и свинину можно хранить в холодильнике 6-8 месяцев.

Во многих случаях обработка, приготовление на гриле или копчение мяса на этот раз значительно сокращает время, так как качество мяса пострадает, если его снова заморозить. Поскольку некоторые ароматизаторы окисляются и разрушаются после приготовления — даже в морозильной камере — повторное замораживание приготовленного мяса может испортить его вкус.

Читатели, прочитавшие это, также читают:

Мясо можно хранить безопасно, чтобы избежать потери качества и вкуса, а также роста бактерий. По данным Министерства сельского хозяйства США, безопасная заморозка мяса при температуре 0 ° F снижает температуру до точки, при которой подавляется развитие большинства бактерий.

Бактерии могут размножаться на мясе при более высоких температурах, вызывая у человека заболевание. Вот почему мясо, хранящееся в холодильнике, хранится всего несколько дней. Более низкие температуры могут препятствовать развитию бактерий, но не настолько, чтобы предотвратить порчу продуктов.

Почему можно так долго замораживать мясо?

Сырое мясо можно хранить в морозильной камере до 10 месяцев, поскольку морозильная камера сохраняет качество мяса. Однако, если мясо приготовлено, его следует хранить только 3-4 месяца, так как есть риск порчи.

Прежде чем пойти и купить кучу разных видов мяса, убедитесь, что вы знаете, как безопасно и правильно хранить мясо в морозильной камере. Для начала убедитесь, что вы храните говядину и любые другие замороженные продукты при температуре 0 ° по Фаренгейту или ниже; по данным Министерства сельского хозяйства США, это уровень, который обеспечивает безопасность пищевых продуктов, подавляя рост микробов и дезактивируя любые микробы, существующие в пище.

Замораживать мясо в оригинальной упаковке совершенно безопасно; однако в Рекомендациях рекомендуется обернуть все такие пакеты герметичной прочной оберткой, такой как фольга, полиэтиленовая пленка или бумага для замораживания, если вы планируете хранить их в морозильной камере более двух месяцев, или вы можете просто поместить пакет внутрь. пластиковый пакет.

Самое приятное то, что охлажденное мясо, хранящееся при температуре 0 ° F или ниже, можно употреблять неограниченно долго, но важно понимать разницу между законным и здоровым питанием. Из-за таких проблем, как пригорание в морозильной камере, качество мяса со временем ухудшается, вам может понадобиться узнать, как долго вы можете хранить различные виды мяса в морозильной камере, прежде чем они начнут отклоняться в области «плохого качества».

Заключение

Мясо можно заморозить, чтобы оно оставалось свежим и не портилось. Технически свежее мясо может храниться неограниченно долго, если хранить его при надлежащей температуре, поэтому рекомендации по хранению основаны на качестве и вкусе мяса.

Соблюдение правил безопасности также помогает ограничить риск порчи. Поскольку некоторые морозильные камеры не могут поддерживать постоянную низкую температуру, время хранения может варьироваться. Людям следует избегать любого мяса, которое выглядит или пахнет странно, даже если они соблюдали все надлежащие правила безопасности и хранения.