Tất cả những thứ xung quanh chúng ta đều có tính axit, kiềm (bazơ) hoặc trung tính. Sự khác biệt giữa các đặc tính axit và kiềm nằm ở bản chất của việc sử dụng thuốc kháng axit khi bị axit, thoa giấm lên vết đốt của ong bắp cày, bảo quản dưa chua trong hộp thủy tinh hoặc gốm thay vì hộp kim loại, sâu răng khi không đánh răng bằng kem đánh răng và nhiều điều bình thường khác như vậy trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta.
Axit vs kiềm
Sự khác biệt chính giữa tính axit và tính kiềm là các chất có độ pH từ 0 đến 6.9 (dưới 7) có tính axit trong khi những chất có độ pH từ 7.1 đến 14 (trên 7) có tính kiềm. Các chất trung tính có giá trị pH là 7 như nước tinh khiết và các loại muối như natri clorua (muối ăn phổ biến).
Một chất được cho là có tính axit nếu nó giải phóng các ion hydro (ion H+) khi hòa tan trong nước. Chúng có vị chua và hơi dính.
Một chất được gọi là kiềm nếu nó giải phóng các ion hydroxit (ion OH-) khi hòa tan trong nước. Chúng có vị đắng và kết cấu giống như xà phòng hoặc trơn.
Bảng so sánh giữa axit và kiềm
| Các thông số so sánh | Có tính axit | Kiềm |
| phạm vi pH | Dưới giá trị pH là 7 (1-6.9) | Trên giá trị pH là 7 (7.1-14) |
| Nếm thử | Chua | Đắng |
| Kết cấu | Cảm thấy hơi dính khi chạm vào | Cảm thấy xà phòng hoặc trơn trượt khi chạm vào như xà phòng tắm |
| Sức mạnh | Độ mạnh của các chất có tính axit tỷ lệ thuận với nồng độ của các ion hydro hoặc giá trị pH thấp hơn dưới 7, thì sẽ có tính axit hơn | Sức mạnh tỷ lệ thuận với nồng độ của các ion hydroxit hoặc giá trị pH lớn hơn trên 7, càng kiềm thì càng tốt. |
| Tác dụng lên quỳ tím | Chuyển sang màu đỏ trong dung dịch axit | Không thay đổi. Vẫn còn màu xanh trong dung dịch kiềm |
| Tác dụng với quỳ tím | Không thay đổi. Vẫn còn màu đỏ trong dung dịch axit | Chuyển thành màu xanh lam trong dung dịch kiềm |
| tác dụng trung hòa | Trung hòa chất có tính axit để tạo thành muối và nước | Trung hòa chất có tính axit để tạo thành muối và nước |
| Tác dụng với kim loại | Chất axit ăn mòn kim loại mạnh hơn chất kiềm | Chất kiềm ít hoặc không ăn mòn kim loại hơn chất axit |
Axit là gì?
Bất cứ thứ gì đều có tính axit nếu nó giải phóng ion hydro khi hòa tan trong nước. Những chất này có giá trị pH thấp hơn 7. Khi giá trị pH giảm xuống dưới 7 trên thang pH, các chất có xu hướng trở nên có tính axit hơn. Chất có tính axit có vị chua. Vị chua của chanh có thể lấy làm ví dụ vì nó có chứa axit xitric. Hơn nữa, các chất có tính axit có cảm giác hơi dính khi chạm vào.
Giấy quỳ thu được từ cây địa y là một trong những chỉ số tốt nhất để biết liệu một thứ có tính axit hay không. Giấy quỳ hoặc dung dịch vẫn còn hoặc chuyển sang màu đỏ từ màu xanh trong dung dịch axit.
Ví dụ trong cuộc sống hàng ngày về các chất có tính axit là giấm dùng trong nấu ăn, bảo quản thực phẩm và tẩy rửa, axit cacbonic được dùng làm chất bảo quản trong nước giải khát, axit sulfuric trong ắc quy ô tô, axit nitric dùng trong chất nổ, trong sản xuất phân bón, axit citric trong chanh, axit lactic trong sữa đông, axit oxalic trong cà chua, axit tartaric trong me, v.v.
Khi phản ứng với chất kiềm, chất axit trung hòa chúng tạo thành muối và nước. Giấm (axit axetic) được xoa lên da để trung hòa chất lỏng kiềm do ong bắp cày tiêm vào da khi bị đốt. Hơn nữa, các chất có tính axit phản ứng với hầu hết các kim loại để tạo thành muối và giải phóng khí hydro. Dưa chua (có tính axit) không được bảo quản trong hộp kim loại vì tính chất tương tự. Khi phản ứng với kim loại sẽ tạo thành oxit kim loại (muối) có hại khi tiêu thụ.
Kiềm là gì?
Bất cứ thứ gì có tính kiềm nếu nó giải phóng ion hydroxit khi hòa tan trong nước. Các chất kiềm có giá trị pH trên 7. Khi giá trị pH tăng trên 7 trên thang pH, các chất có xu hướng trở nên kiềm hơn. Các chất kiềm có vị đắng. Hơn nữa, khi chạm vào chúng có cảm giác dính xà phòng hoặc trơn trượt như xà phòng tắm. Nó chứa kali hydroxit hoặc Potash (kiềm).
Giấy quỳ hoặc dung dịch vẫn còn hoặc chuyển sang màu xanh từ màu đỏ trong dung dịch kiềm. Một chỉ số tự nhiên khác là nghệ. Trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta, các chất kiềm có thể dễ dàng tìm thấy như xút (natri hydroxit) được sử dụng để làm xà phòng giặt, bồ tạt (kali hydroxit) trong xà phòng tắm, sữa magie (magiê hydroxit) để kiểm soát độ axit, amoni hydroxit trên tóc. thuốc nhuộm, trong số những thứ khác.
Khi tác dụng với axit, chất kiềm trung hòa axit tạo thành muối và giải phóng khí hiđro. Dạ dày của con người tiết ra axit clohydric để tiêu hóa thức ăn. Tuy nhiên, khi bài tiết quá nhiều do khó tiêu sẽ gây ra hiện tượng axit.
Sữa magie giống như thuốc kháng axit (magiê hydroxit) được dùng có tính kiềm để trung hòa lượng axit dư thừa. Tương tự, kem đánh răng (có tính kiềm) trung hòa axit do vi khuẩn hình thành đồng thời phân hủy đường trong miệng. Vì vậy, kem đánh răng giúp men răng không bị ăn mòn bởi axit.
Sự khác biệt chính giữa axit và kiềm
- Các chất có tính axit có giá trị pH thấp hơn 7 trong khi các chất kiềm có giá trị pH trên 7.
- Tính axit tăng khi giá trị pH giảm xuống dưới 7. Ngược lại, tính kiềm tăng khi giá trị pH tăng trên 7.
- Chất axit làm quỳ tím chuyển sang màu đỏ, chất kiềm làm quỳ tím chuyển sang màu xanh.
- Xà phòng hoặc trơn trượt là kết cấu của các chất kiềm. Tuy nhiên, các chất có tính axit cảm thấy hơi dính khi chạm vào.
- Các chất có tính axit có vị chua. Mặt khác, các chất kiềm có vị đắng.
Kết luận
Tóm lại, các chất có tính axit và kiềm hoàn toàn khác nhau về mọi tính chất. Từ thực phẩm chúng ta ăn, những thứ chúng ta áp dụng vào hàng hóa chúng ta sản xuất, các chất có tính axit và kiềm đánh dấu sự hiện diện của chúng.
Chúng là một phần trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Chẳng hạn, cần phải hiểu rõ sự khác biệt giữa chúng để tránh uống nước chanh (axit citric) thay vì thuốc kháng axit khi bị nhiễm axit.
dự án
- http://actachemscand.org/pdf/acta_vol_01_p0592-0604.pdf
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/0039914064800205
Tôi đã nỗ lực rất nhiều để viết bài đăng trên blog này nhằm cung cấp giá trị cho bạn. Nó sẽ rất hữu ích cho tôi, nếu bạn cân nhắc chia sẻ nó trên mạng xã hội hoặc với bạn bè/gia đình của bạn. CHIA SẺ LÀ ♥️
