Ngâm đậu xanh trong bao lâu (và tại sao)?

Câu trả lời chính xác: Tối đa 12 giờ

Đậu xanh được biết đến với tính chất linh hoạt của chúng. Đậu xanh phải được ngâm trong khoảng 12 giờ trước khi cho vào món ăn. Mục đích chính đằng sau việc ngâm đậu gà là để giảm thời gian nấu. Nếu ngâm không kỹ đậu sẽ bị bở khi nấu.

Đậu xanh có thể được sử dụng ở dạng nghiền và nguyên hạt. Mọi người có thể mua các dạng đậu xanh khác nhau từ chợ. Đậu xanh có sẵn ở dạng khô và nấu sẵn. Kích thước của đậu xanh là một mối quan tâm khác để dự đoán thời gian nấu.

Đậu cô ve nhỏ có thể không phải ngâm lâu. Một số người thích ngâm đậu xanh không quá 6 giờ.

Đậu Đậu Ngâm Trong Bao Lâu?

Thời gian ngâm của đậu xanh sẽ phụ thuộc vào kích cỡ, loại và yêu cầu nấu ăn. Việc ngâm đậu xanh sẽ giúp đậu mềm. Độ mềm của đậu gà sẽ đạt được khi chúng được ngâm trong khoảng thời gian cần thiết. Thời gian ngâm của tất cả đậu xanh sẽ khác nhau.

Đậu xanh có kích thước lớn hơn sẽ cần ngâm trong khoảng 10 đến 12 giờ. Điều này là do đậu xanh lớn sẽ mất nhiều thời gian hơn để hấp thụ nước do diện tích bề mặt nhiều hơn. Đậu chickpeas nhỏ có thể hấp thụ nước trong thời gian ngắn hơn so với đậu chickpeas lớn hơn.

Đậu xanh rất cứng sẽ không thể mềm trước 12 giờ và người đó nên ngâm chúng cho đến khi mềm hơn. Điều này không có nghĩa là đậu xanh nên được ngâm quá nhiều. Nếu ai đó định chiên đậu xanh, thì họ có thể không phải đợi đến 12 giờ.

Mọi người có thể ngâm đậu xanh chậm hoặc nhanh. Nếu ai đó muốn ngâm đậu gà trong một quy trình chậm. Sau đó, họ có thể phải ngâm nó trong 9 đến 12 giờ qua đêm. Mọi người có thể lấy một ít nước lạnh trong thùng, cho đậu xanh vào trong nước. Sau đó, để đậu gà hấp thụ nước nhiều nhất có thể.

Nếu mọi người muốn làm theo cách ngâm đậu xanh nhanh thì lấy một cái chảo và cho một ít nước vào chảo. Cho lượng đậu xanh cần thiết vào chảo và đun sôi nước trong một phút.

Tại sao phải ngâm đậu xanh lâu như vậy?

Không nên ngâm đậu xanh quá 10 đến 12 giờ. Sau đó, đậu xanh sẽ bắt đầu mất đi hương vị và kết cấu. Nước dùng để ngâm đậu xanh phải sạch, không có hóa chất. Vì đậu xanh sẽ bắt đầu hấp thụ nước.

Không ai được thêm bất kỳ loại thành phần bổ sung nào vào nước vì nó sẽ làm xáo trộn quá trình ngâm. Tỷ lệ nước và đậu xanh phải giống nhau. Người đó phải thêm 1.5 cốc nước cho nửa bát đậu xanh.

Thêm ít nước hơn vào đậu gà sẽ không giúp ích gì vì đậu gà sẽ không hấp thụ đủ nước. Thành phần của nước và đậu xanh phải giống nhau cho cả quá trình ngâm nhanh và ngâm chậm. Một số đậu xanh có thể cần nhiều nước hơn trong khi những loại khác có thể cần ít hơn.

Trong quá trình ngâm nhanh, người làm có thể thấy thành phần nước và đậu xanh có chút thay đổi. Thời gian ngâm đậu xanh cũng sẽ bị ảnh hưởng bởi loại món ăn, người sẽ làm.

Nếu ai đó đang cố gắng làm món khai vị, thì họ có thể phải ngâm đậu gà trong khoảng 12 giờ vì họ cần trộn đậu gà để có được kết cấu mịn.

Ngâm quá nhiều đậu gà sẽ khiến chúng không giữ được kết cấu. Mọi người nên ngâm đậu gà cho mềm và chắc. Đậu chickpeas đóng hộp không cần phải ngâm, vì chúng chỉ cần được hâm nóng.

Kết luận

Thời gian ngâm đậu xanh sẽ vào khoảng 6 đến 12 tiếng. Chất lượng và số lượng của đậu xanh sẽ ảnh hưởng đến thời gian ngâm. Các loại đậu xanh cũng sẽ ảnh hưởng đến thời gian ngâm. Mọi người có thể sử dụng cả phương pháp ngâm nhanh và ngâm chậm để ngâm đậu xanh.

Phương pháp ngâm đậu xanh chậm sẽ tốt hơn để mang lại hương vị và kết cấu của đậu xanh. Những người không có thời gian luôn có thể thử phương pháp ngâm đậu xanh nhanh hoặc nhanh.

dự án

1. https://link.springer.com/article/10.1023/A:1013189620528
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/jsfa.2740340510