香料能吃多久（为什么）？

确切答案：1 – 4 年

为食物增添风味最重要的成分之一无疑是香料。如果不添加香料，任何食谱都会不一样。它们的使用有时会让人们忘记它们在食谱中的重要地位。

香料不仅可以调味食物，还可以通过在菜肴中增加颜色、风味、味道和某些促进健康的植物化合物来防止食物变质。用作香料的最常见的促进健康的植物化合物之一是姜黄。它有许多健康益处，并被添加到几个食谱中。

几种常见的香料和香草例子包括丁香、姜黄、肉桂、迷迭香、牛至、罗勒、欧芹、薄荷、姜粉、大蒜粉、辣椒粉、豆蔻粉、辣椒粉、红辣椒片、香菜、芥菜籽、茴香籽、肉豆蔻、孜然籽等。

香料的保质期很难确定，因为它取决于香料的类型及其储存条件。香料不会变质。但随着时间的推移，香料会失去效力，并且不会像新鲜时那样给食物带来风味。因此，当香料保存时间过长时，它们可能会失去大部分效力、风味、颜色，但可能不会因为食用而使任何人生病。

保质期也称为保质期，几乎印在所有商店购买的香料上，表明香料将保持其最大风味和质量的时间范围。

整个香料保持新鲜约 4 年，磨碎的香料保持良好状态约 2 至 3 年，而干香草可保持 1 至 3 年。干燥的香草和香料在远离空气、光、热和湿气的地方存放的时间最长。

粉末状香料会很快失去新鲜度。它们不会持续太久。当这些香料被压碎，没有香气时，那就是告别它们的线索。与磨碎或粉末状的香料不同，整个香料可以使用更长时间。如果储存得当，整个香料甚至可以保存长达 5 年。

在确定香草和香料的保质期时要考虑几个变量。其中一些因素包括香料的类型、加工过程、储存方式以及许多其他因素。据观察，香料加工得越完整或加工程度越低，此类香料的保质期就越长。同样，香料加工得越多，其保质期就越短。

完整或未磨碎的香料具有最长的保质期，因为它们加工较少，并且大多以天然形式使用。此外，此类香料的表面积较少暴露于空气、光线和水分，这使它们能够比研磨或粉末状的香料更长时间地保存和保留其风味、芳香油和化合物。

人们应该记住，盐是一个例外，因为如果保存得当，它可以保持良好状态而不会永远破坏或失去风味。但是，如果盐稍微调味并且不是纯盐形式，那么它可能不会无限期地保存，但保质期约为 4-5 年。

为了长时间保持香料的新鲜和美味，应将香料存放在阴凉凉爽的橱柜或隔间中，远离直接热源或阳光。不使用时应始终保持密闭，以防止水分积聚。

任何时候都必须记住，水分会迅速降低香料的味道和质地，使它们容易发霉。当人们注意到任何香料容器中有霉菌堆积时，请立即丢弃它们。

香料在调味食品中起着重要作用。它们有助于从添加它们的几乎每道菜中带出最美味的香气和美味。香料在技术上不会变质，但如果长时间不用，就会失去大部分风味。香料的保质期取决于香料的类型以及加工和储存的方式。

尽量减少暴露在极热环境中并将香料储存在远离光线、空气和湿气的地方，有助于延长香料的保质期，从而有助于减少浪费并节省购买新香料的费用。

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