كرات لحم الدجاج بالجبنة

تقدم كرات لحم الدجاج بالجبنة لمسة مبهجة على كرات اللحم التقليدية من خلال دمج كرات الموزاريلا بوكونشيني التي تذوب في فمك.

تستخدم هذه الوصفة الدجاج المطحون كقاعدة لها، ثم يتم دمجها بمهارة مع جبن البارميزان المبشور وفتات خبز البانكو لتكوين خليط طري ولذيذ. تتم إضافة التوابل مثل الملح والفلفل الأسود الطازج والأوريجانو المجفف والبقدونس المجفف ورقائق الفلفل الأحمر لتعزيز الطعم.

تتضمن العملية تشكيل خليط الدجاج حول قلب جبنة الموزاريلا، مما يضمن وجود جبن لزج في كل كرة لحم. قبل الطهي، تُغمس كرات اللحم في الدقيق وتُحمر في زيت الزيتون، ثم تُطهى على نار خفيفة في صلصة المارينارا وتُخبز إلى درجة الكمال.

يمكن استخدام الزينة الاختيارية مثل الريحان المفروم تقريبًا لإضافة لمسة عطرية طازجة إلى الطبق. هذه الوصفة لا ترضي الذوق بنكهاتها الغنية والمريحة فحسب، بل تقدم أيضًا بشكل جميل، مما يجعلها طبقًا مثاليًا للمناسبات غير الرسمية والخاصة.

المكونات

• 1 رطل دجاج مفروم
• 1/2 كوب جبنة بارميزان، مبشورة
• 1/3 كوب بقسماط بقسماط
• 1 البيض
• 3/4 ملعقة صغيرة ملح، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
• 3/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
• 1/2 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
• كرات بوكونسيني موزاريلا حسب الرغبة
• 1 / 2 كأس دقيق
• 1 / 2 كوب زيت الزيتون
• 1 برطمان (24 أونصة) صلصة مارينارا
• ريحان، حسب الرغبة، مفروم فرماً خشناً للتزيين

طريقة الإستخدام

الخطوة 1 – سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

الخطوة 2 - في وعاء خلط كبير، أضيفي الدجاج، البارميزان، فتات الخبز، البيض، 3/4 ملعقة صغيرة من الملح، 3/4 ملعقة صغيرة من الفلفل، الأوريجانو، البقدونس، ورقائق الفلفل الأحمر، باستخدام يديك النظيفة، امزجي المكونات حتى تمتزج جيدًا.

الخطوة 3 - قومي بتشكيل خليط الدجاج إلى كرات لحم صغيرة، كل منها بحجم كرة الجولف. يجب أن يكون لديك حوالي 12-14 إجماليًا.

الخطوة 4 - أدخلي إحدى كرات البوكونسيني في وسط كل كرة من كرات اللحم، مع التأكد من تغطية الجبن بالكامل داخل اللحم.

الخطوة 5 - في وعاء خلط صغير، أضيفي الدقيق.

الخطوة 6 - غمس كل كرات اللحم في الدقيق حتى تتغطى بشكل خفيف، ثم قم بإزالة أي دقيق زائد بلطف.

الخطوة 7 - في مقلاة كبيرة ذات قاع ثقيل وآمنة للاستخدام في الفرن على نار متوسطة إلى عالية، أضيفي زيت الزيتون.

الخطوة 8 - أضف حوالي نصف كرات اللحم إلى الزيت الساخن واطهيها مع تقليبها من حين لآخر، حتى تكتسب اللون البني من الخارج، لمدة 3-4 دقائق تقريبًا.

الخطوة 9 - انقلي كرات اللحم ذات اللون البني إلى طبق نظيف وكرري العملية مع كرات اللحم المتبقية.

الخطوة 10 – انقل الدفعة الثانية من كرات اللحم المطبوخة إلى طبق نظيف.

الخطوة 11 - في نفس المقلاة، أضيفي صلصة المارينارا وسخنيها حتى تسخن.

الخطوة 12 - ضعي كرات اللحم المطبوخة في الصلصة في المقلاة.

الخطوة 13 - اخبزي كرات اللحم حتى تصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت، لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 14 - تتبل كرات اللحم بالملح الإضافي والفلفل الإضافي.

الخطوة 15 – تقدم مزينة بالريحان.

الأسئلة الشائعة: كرات لحم الدجاج بالجبنة

س1: ما هو نوع الدجاج المناسب لكرات اللحم هذه؟
ج1: يعتبر الدجاج المطحون مثاليًا لأنه يرتبط جيدًا بالمكونات الأخرى ويبقى رطبًا أثناء الطهي. يمكنك استخدام الدجاج المفروم العادي أو الخالي من الدهون حسب تفضيلاتك لمحتوى الدهون.

س2: هل يمكنني استبدال نوع آخر من الجبن بكرات البوكونسيني الموتزاريلا؟
ج2: نعم، يمكنك استبداله بأنواع أخرى من الجبن تذوب جيداً، مثل مكعبات صغيرة من الموتزاريلا العادية أو البروفولون. المفتاح هو اختيار الجبن الذي سيوفر ملمسًا كريميًا ولزجًا عند ذوبانه.

س3: هل هناك خيار خالي من الغلوتين بالنسبة لفتات الخبز والدقيق؟
ج3: بالتأكيد! يمكنك استخدام فتات خبز البانكو الخالية من الغلوتين واستبدال الدقيق للتجريف بأي مزيج دقيق خالي من الغلوتين أو نشا الذرة للحصول على نسخة خالية من الغلوتين من الوصفة.

س4: كيف يمكنني التأكد من عدم تفكك كرات اللحم أثناء الطهي؟
ج4: تأكدي من امتزاج خليط اللحم جيدًا قبل تشكيله على شكل كرات. تساعد إضافة البيض وفتات الخبز على ربط المكونات. كن لطيفًا أيضًا عند تقليب كرات اللحم أثناء القلي وتجنب اكتظاظ المقلاة.

س5: هل يمكن تحضير كرات اللحم هذه مسبقاً؟
ج5: نعم، يمكنك تحضير كرات اللحم حتى درجة الخبز وتبريدها لمدة تصل إلى يوم واحد قبل ذلك. بدلًا من ذلك، قم بطهي كرات اللحم بالكامل ثم قم بتبريدها أو تجميدها. يُعاد تسخينها في الفرن أو على الموقد مع صلصة المارينارا الإضافية.