الإجابة الدقيقة: 10 دقيقة
الدجاج هو الوجبة المفضلة لدى غير النباتيين في العالم. يمكن تحضير العديد من الأطباق بالدجاج. تعتبر المصدر الرئيسي للأغذية المستهلكة للحوم والبيض على حد سواء. يعتبر الدجاج أشهر أنواع الدواجن في العالم ، ومن السهل حقًا تربيته ورخيصة مقارنة بالثدييات الأخرى التي يتم استهلاك لحومها.
يتم تربية الدجاج كماشية وماشية منزلية من قبل البشر. يتم تربية كل من الذكور والإناث في المزرعة، ويسمى ذكور الدجاج بالديكة المستخدمة في اللحوم، وتسمى إناث الدجاج بالدجاج، وتضع البيض ثم يفقس هذا البيض إلى أفراخ.
ما هي مدة سلق الدجاج؟
بسبب انخفاض تكلفة الدجاج ، يستهلكه أكثر من نصف السكان. العديد من الأطباق الشعبية للدجاج هي دجاج بالزبدة ، دجاج تندوري ، دجاج مقلي ، أرز دجاج ، فطيرة دجاج ، كرات دجاج ، شوربة دجاج ، دجاج مشوي ، والعديد من الأطباق اللذيذة.
إذا كنت تنوي تناول الدجاج المسلوق ، يجب سلقه لمدة عشر دقائق على الأقل لإزالة قسوة الدجاج. الماء الذي اعتاد عليه سلق الدجاج يمكن تناوله على شكل شوربة الدجاج التي تصبح لذيذة بعد إضافة التوابل إليها مما يعطي نكهات لذيذة.
| قطعة دجاج | فترة زمنية |
| دجاجة كاملة | 90 دقائق |
| دجاج مسحب | 15 دقائق |
تزداد طراوة الدجاج مع زيادة وقت طهيه. إذا سلقنا الدجاج فإنه ينتج طريًا رطبًا جدًا مما يجعل الدجاج لذيذًا للغاية. إذا تم غلي الدجاج بشكل صحيح ، فيمكن إزالة العظام بسهولة وجعل العظام ناعمة أيضًا. يستغرق إجمالاً ساعة واحدة لغلي الدجاجة كاملة على نار متوسطة.
يعتمد سلق الدجاج على عدة عوامل مثل القطعة التي تغليها ، منزوعة الجلد أو العظم ، سمك القطعة.
لماذا يستغرق سلق الدجاج كل هذا الوقت؟
الدجاج لحم صلب جدًا يحتاج إلى طهيه أو غليه جيدًا قبل تناوله. يجب تجنب تناول اللحوم النيئة لأن هذا قد يسبب العديد من المشاكل الصحية. تحتوي العديد من حيوانات المزرعة على بكتيريا السالمونيلا في أمعائها والتي يمكن أن تؤدي إلى عدوى معوية تسبب التسمم الغذائي وحمى التيفود والحمى المعوية والتهاب المعدة والأمعاء وغيرها الكثير.
يمكن أن يتأثر الدجاج النيئ بالعديد من مسببات الأمراض مثل العطيفة، والإشريكية القولونية، والمكورات المعوية، والكلبسيلا، والمكورات العنقودية الذهبية بعد ملامسة براز الحيوانات. قد يسبب الإسهال الشديد. تحدث العديد من الأعراض بعد تناول الدجاج النيئ، مثل تقلصات البطن والقيء وآلام العضلات والحمى والغثيان والصداع والإسهال.
يجب اتخاذ العديد من الاحتياطات لتجنب هذه الأمراض مثل تنظيف الدجاج بشكل صحيح وغسل الأواني بشكل صحيح بالصابون. يجب تغليف الدجاج النيء بأكياس بلاستيكية بشكل صحيح قبل حفظه في الثلاجة حتى لا يلوث المواد الغذائية الأخرى. يجب طهي اللحوم النيئة بدرجة حرارة (74 مئوية) وهي درجة حرارة مثالية للدجاج المطبوخ.
عندما ينضج الدجاج أكثر من اللازم يصبح مطاطيًا وهذا ليس ممتعًا تمامًا ، فالصدور الخالية من العظم بشكل أساسي ليس لها نفس السماكة مما يجعل من الصعب طهيها بالتساوي. إذا كنت لا تحب الدجاج المطبوخ أكثر من اللازم ، يجب أن تكون حريصًا جدًا أثناء طهيه على نار عالية. من الضروري التحقق من الرقة.
وفي الختام
يُستهلك الدجاج على نطاق واسع كمصدر جيد للبروتين مع وجود دهون قليلة أو معدومة الدهون ونسبة بروتين أعلى من أي لحوم أخرى. أثناء طهي الدجاج ، يجب أن تكون حريصًا جدًا بشأن الطهي المناسب للحوم في درجة حرارة آمنة. ستقتل عملية الطهي هذه جميع مسببات الأمراض والكائنات الحية الدقيقة مما يجعل الدجاج صالحًا للاستهلاك.
إن استهلاك أطباق اللحوم النيئة ليس جيدًا بالنسبة لك ولكنه يحظى بشعبية كبيرة. قد لا يكون جهازك الهضمي قادرًا بشكل كافٍ على هضم هذا اللحم النيء. نحن البشر ليس لدينا هذا الجهاز الهضمي القوي مثل الحيوانات آكلة اللحوم التي يمكنها هضم اللحوم النيئة تمامًا. علاوة على ذلك ، لا يستطيع البشر حتى هضم الخضار النيئة أيضًا. يحتاج البشر إلى طعام مطبوخ بشكل صحيح سواء كانت خضروات أو أي نوع من اللحوم.
مراجع حسابات
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf072242p
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/ffj.3599
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
قراءة مثيرة للاهتمام، لقد تعلمت الكثير من هذا المنصب.
لقد جعلني هذا المنشور أدرك أهمية طهي اللحوم النيئة بشكل صحيح.
تعد أوقات الطهي ودرجات الحرارة أمرًا بالغ الأهمية للاستهلاك الآمن للدجاج.
من المؤكد أن الطهي السليم يقتل جميع مسببات الأمراض والكائنات الحية الدقيقة الموجودة في اللحوم.
أحب القراءة عن الطرق العديدة لتحضير الدجاج، وهو مقال مفيد للغاية.
إن مخاطر تناول الدجاج غير المطبوخ جيدًا مخيفة، وسأكون أكثر حذرًا من الآن فصاعدًا.
في الواقع، عملية الطهي مهمة جدًا لسلامة الدجاج.
لم أكن أعلم أن الدجاج يتم استهلاكه على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم، وهو أمر مثير للاهتمام للتعلم.
لقد وجدت الشروحات المتعلقة بالأمراض التي يسببها الدجاج النيئ مفيدة جدًا.
نعم، من الضروري الانتباه إلى التعامل السليم مع الطعام.
يذكرني هذا المنشور بأهمية طهي اللحوم في درجة حرارة آمنة لتجنب الأمراض المنقولة بالغذاء.
نعم، من المهم جدًا توخي الحذر عند التعامل مع اللحوم النيئة.
أنا موافق! السلامة مهمة جدًا عندما يتعلق الأمر بإعداد الطعام.
أوقات الطهي المقدمة مفيدة جدًا، شكرًا للمشاركة.
في الواقع، معرفة أوقات الطهي يحدث فرقًا كبيرًا.
أقدر التذكير المهم بضرورة طهي الدجاج جيدًا دائمًا.