ما هي المدة التي تستغرقها مكعبات الثلج لتتجمد (ولماذا)؟

الإجابة الدقيقة: 3-4 ساعات

عندما تقيم حفلة ، ستحتاج إلى مكعبات ثلج لجعل مشروباتك باردة وكوكاكولا مبردة. السيناريو الأخير الذي تريده هو نفاد الجليد بينما يقضي الجميع وقتًا ممتعًا. ما لم يكن لديك بالفعل إمكانية الوصول إلى صانع مكعبات الثلج ، فستحتاج إلى التخطيط مسبقًا لتجنب ترك المشروبات الدافئة والتفكير في مكان وجود الثلج.

إنها أسرع بكثير وأكثر كفاءة لحفلتك بمجرد أن تعرف ما هي نقطة تجمد الماء تقريبًا. قد تستغرق المياه العذبة في أي مكان من بضع ساعات إلى شهر لتكوين بلورات الجليد والوصول إلى نقطة التجمد.

ما هي المدة التي تستغرقها مكعبات الثلج لتتجمد؟ 

كمية المياه التي تهدف إلى تجميدها ، ودرجة حرارة الماء ، ودرجة الحرارة المحيطة حول الماء الذي تقوم بتجميده ، كلها عوامل تؤثر على المدة التي ستستغرقها الماء لتجميد. سيكون لكل هذه المتغيرات تأثير على المدة التي يستغرقها الماء حتى يتجمد. نتيجة لذلك ، فإن تحديد وقت التجميد الدقيق أمر صعب تقريبًا. العب بمختلف درجات حرارة المياه وصواني الثلج لتقييم أداء المجمد الخاص بك.

كما قد يدرك البعض منكم ، فإن حد تجميد الماء هو 32 درجة فهرنهايت ، على الرغم من كونها صالحة من الناحية الفنية ، فإن حجم المياه المستهلكة يعد عاملاً. يمكن أن تستغرق كمية كبيرة من الماء ، بما في ذلك البحيرة أو البركة ، عدة أسابيع حتى تصلب ، في حين أن كوبًا من الماء يمكن أن يتصلب في ثوانٍ. عادةً ما يستغرق وعاء الثلج البلاستيكي البسيط الذي يحتوي على 12 مكعبًا مملوءًا بالماء في درجة حرارة الغرفة من 3 إلى 4 ساعات حتى يتجمد في المجمد المنزلي. بالطبع ، تأتي صواني الثلج بأشكال وأحجام متنوعة ، وكل هذا له تأثير على درجة حرارة تجمد الماء.

ومع ذلك ، فإن العديد من الظروف البيئية وحجم المكعبات التي تحاول تجميدها قد تختلف باختلاف الوقت. لذلك ، قبل بدء الاحتفال ، تأكد من أن لديك حفنة من مكعبات الثلج جاهزة. هناك بعض الأشياء التي يمكنك القيام بها لتسريع عملية التجميد ، مثل استخدام الماء الساخن بدلاً من الماء البارد فقط والتأكد من أن هواء الفريزر بارد قدر الإمكان. يمكنك أيضًا تصنيع الثلج الذي يستغرق وقتًا أطول ليذوب باستخدام آلة صنع الثلج.

لماذا تستغرق مكعبات الثلج كل هذا الوقت لتتجمد؟ 

ومع ذلك ، هناك قدر مذهل من المتغيرات التي تؤثر على السرعة التي يتجمد بها الجليد ودرجة مكعبات الثلج التي لديك في نهاية تلك الفترة. يستغرق الثلج الذي يتم إنشاؤه في صينية ثلج عادية ، مثل تلك البلاستيكية التي تتسع لعشرات مكعبات مدببة ، ما يقرب من ثلاث إلى أربع ساعات لتتجمد في المجمد المنزلي في معظم الحالات.

شكل مكعبات الثلج مهم. سوف تتجمد بشكل أسرع من كتل الجليد الضخمة إذا كان لديك قالب ثلج غريب مخصص لتوليد مكعبات ثلج صغيرة جدًا.

نظرًا لأن الجليد يميل إلى التجمد من الخارج ، فإن المساحة الكلية للجليد لها تأثير على وقت التجمد. هذا يعني أن الطبق المثلج الذي يحتوي على هواء بين القطع سيتجمد بشكل أسرع من الطبق الذي يحتوي على فواصل فقط. ثانيًا ، درجة حرارة الهواء في الفريزر مهمة. يتم ضبط درجة الحرارة في معظم المجمدات المنزلية على 0 درجة فهرنهايت ، وهذا مثالي.

إذا أبقيت الفريزر مفتوحًا أو قمت بتحميله بطعام بدرجة حرارة الغرفة أثناء توليد الثلج ، فسوف ترفع درجة حرارة الهواء في الفريزر دون قصد ، مما يؤدي إلى إبطاء عملية صنع الثلج. إذا كنت تريد استخدام أحواض مكعبات الثلج بالفريزر القياسي ولكنك تحتاج إلى ثلج سريعًا ، فقم بخفض درجات حرارة المجمد وحمل الصواني بالماء المغلي للاستفادة من ظاهرة مبيمبا.

وفي الختام

عندما تصل درجة حرارة الماء إلى 32 درجة فهرنهايت ، يتكثف ويتحول إلى جليد. هذه هي أيضًا درجة الحرارة التي يجب ضبط المجمد عليها. قد يتم الاحتفاظ بمحتويات المجمد الخاص بك بأمان لفترة أطول من الوقت عند درجة الحرارة هذه أكثر مما يمكن الاحتفاظ به في الثلاجة.

قبل الابتعاد عن المجمد الخاص بك ، تحقق جيدًا من أنه مغلق بشكل صحيح. هذا أيضًا شيء يجب مراعاته إذا كنت تقيم حفلة ويساعد الزوار أنفسهم في الحصول على الجليد من الفريزر الخاص بك. أخيرًا ، ضع في اعتبارك أن صينية مكعبات الثلج العادية تستغرق من ثلاث إلى أربع ساعات لتتجمد تمامًا.

مراجع حسابات

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1541-4329.2009.00072.x
2. https://www.jstor.org/stable/24944921
3. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acssuschemeng.1c02853