Rozdíl mezi kyselým a alkalickým (s tabulkou)

Všechny věci kolem nás jsou buď kyselé, zásadité (zásadité) nebo neutrální. Rozdíly mezi kyselými a zásaditými vlastnostmi jsou vlastní použití antacida při překyselení, potírání octem při bodnutí vosou, skladování okurek ve skleněných nebo keramických nádobách místo kovových nádob, kazivosti zubů, když si nečistíte zubní pastou a mnoho dalších takových obyčejných věcí v našem každodenním životě.   

Kyselé vs alkalické

Hlavní rozdíl mezi kyselými a zásaditými vlastnostmi spočívá v tom, že látky, které mají hodnoty pH od 0 do 6.9 (pod 7), jsou kyselé, zatímco ty, které mají hodnoty pH od 7.1 do 14 (nad 7), jsou zásadité. Neutrální látky mají hodnotu pH 7 jako čistá voda a soli jako chlorid sodný (běžná kuchyňská sůl).

Látka je považována za kyselou, pokud při rozpuštění ve vodě uvolňuje vodíkové ionty (H+ ionty). Mají kyselou chuť a trochu lepkavou texturu.

Látka je považována za alkalickou, pokud při rozpuštění ve vodě uvolňuje hydroxidové ionty (OH- ionty). Mají hořkou chuť a mýdlovou nebo kluzkou strukturu.

Srovnávací tabulka mezi kyselými a alkalickými látkami

Co je Acidic?

Vše je kyselé, pokud při rozpouštění ve vodě uvolňuje vodíkové ionty. Tyto látky mají hodnotu pH nižší než 7. S poklesem hodnoty pH pod 7 na stupnici pH mají látky tendenci být kyselejší. Kyselé látky chutnají kysele. Jako příklad lze uvést kyselou chuť citronu, protože obsahuje kyselinu citrónovou. Kromě toho jsou kyselé látky na dotek trochu lepkavé.

Lakmus, který se získává z lišejníků, je jedním z nejlepších ukazatelů, jak zjistit, zda je věc kyselá nebo ne. Lakmusový papírek nebo roztok v kyselých roztocích zůstává nebo se zbarví do červena z modré barvy. 

Každodenní příklady kyselých látek jsou ocet používaný při vaření, konzervování potravin a čištění, kyselina uhličitá, která se používá jako konzervační prostředek v nealkoholických nápojích, kyselina sírová v autobateriích, kyselina dusičná používaná ve výbušninách, při výrobě hnojiv, kyselina citrónová v citronu, kyselina mléčná v tvarohu, kyselina šťavelová v rajčatech, kyselina vinná v tamarindu atd. 

Při reakci s alkalickými látkami je kyselé látky neutralizují za vzniku soli a vody. Ocet (kyselina octová) se vtírá do pokožky, aby se neutralizovala zásaditá tekutina, kterou vosa vstřikuje do kůže, když ji štípne. Kromě toho kyselé látky reagují s většinou kovů za vzniku soli a uvolňují plynný vodík. Kyselé okurky se kvůli stejné vlastnosti neskladují v kovových nádobách. Při reakci s kovy se tvoří oxidy kovů (sůl), které jsou škodlivé pro konzumaci.

Co je alkalické?

Vše je alkalické, pokud při rozpouštění ve vodě uvolňuje hydroxidové ionty. Alkalické látky mají hodnotu pH vyšší než 7. Se zvýšením hodnoty pH nad 7 na stupnici pH mají látky tendenci stát se zásaditější. Alkalické látky chutnají hořce. Navíc jsou na dotek mýdlové nebo kluzké, jako je mýdlo na koupání. Obsahuje hydroxid draselný nebo potaš (zásaditý). 

Lakmusový papírek nebo roztok v alkalických roztocích zůstává nebo zmodrá z červena. Dalším přirozeným ukazatelem je kurkuma. V našem každodenním životě lze snadno nalézt alkalické látky, jako je louh sodný (hydroxid sodný), který se používá při výrobě pracích mýdel, potaš (hydroxid draselný) v mýdlech na koupání, magnéziové mléko (hydroxid hořečnatý) ke kontrole kyselosti, hydroxid amonný ve vlasech. mj. barviva.

Při reakci s kyselinami neutralizují alkalické látky kyseliny za vzniku soli a uvolňují vodík. Lidský žaludek vylučuje kyselinu chlorovodíkovou k trávení potravy. Pokud však dochází k nadměrné sekreci kvůli špatnému trávení, dochází k kyselosti.

Odebírá se antacidové mléko z magnézie (hydroxid hořečnatý), které je alkalické, aby neutralizovalo přebytečnou kyselinu. Podobně zubní pasta (zásaditá) neutralizuje kyselinu tvořenou bakteriemi a zároveň rozkládá cukr v ústech. Zubní pasta proto zabraňuje naleptání skloviny zubů kyselinou. 

Hlavní rozdíly mezi kyselým a alkalickým

1. Kyselé látky mají hodnotu pH nižší než 7, zatímco zásadité látky mají hodnotu pH vyšší než 7.
2. Kyselá povaha se zvyšuje s poklesem hodnoty pH pod 7. Naopak zásaditá povaha se zvyšuje se zvýšením hodnoty pH nad 7.
3. Kyselé látky mění modrý lakmus na červený, zatímco alkalické látky mění červený lakmus na modrý.
4. Mýdlový nebo kluzký je textura alkalických látek. Kyselé látky jsou však na dotek trochu lepkavé.
5. Kyselé látky chutnají kysele. Zásadité látky naopak chutnají hořce.

Proč investovat do čističky vzduchu?

Stručně řečeno, kyselé a zásadité látky se od sebe ve všech svých vlastnostech zcela liší. Z potravin, které jíme, věcí, které aplikujeme na zboží, které vyrábíme, označují jejich přítomnost kyselé a zásadité látky.

Jsou součástí našeho každodenního života. Je rozumné porozumět rozdílům mezi nimi, abyste se vyhnuli užívání limonády (kyseliny citronové) místo antacida, když trpíte například kyselostí. 

Reference 

1. http://actachemscand.org/pdf/acta_vol_01_p0592-0604.pdf
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/0039914064800205