Genaue Antwort: Ewigkeit
Salz gehört zu den Dingen, die immer im Haus vorhanden sind. Ob man backen oder kochen will, Salz ist ein unvermeidlicher Bestandteil. Jedes Rezept erfordert Salz auf die eine oder andere Weise. Abgesehen davon, dass es preiswert ist, hat es einen wertvollen Platz in fast allen Lebensmitteln. Das Salz enthält Natrium, das für die Aufrechterhaltung des Flüssigkeitshaushalts des Körpers, die Übertragung von Nervenimpulsen und das reibungslose Funktionieren der Muskeln verantwortlich ist.
Eine Ernährung ohne Salz ist kaum vorstellbar. Technisch gesehen verfällt reines Salz nicht, da ihm Feuchtigkeit und antibakterielle Eigenschaften fehlen. Das bedeutet jedoch nicht, dass alle Salzsorten ewig halten. Speisesalz oder jodiertes Salz kann einige Zusätze wie Jod enthalten, die möglicherweise die Gesamthaltbarkeit des Salzes beeinträchtigen und seine Haltbarkeit verkürzen können.
Wie lange ist Salz haltbar?
| Arten von Salz | Dauer |
| Keltisches Salz | Dauert unbegrenzt |
| Tisch salz | Bis zu 5 Jahre |
| Rosa Himalaya-Salz | Hält ewig |
| Jodiertes Salz | Bis zu 5 Jahre |
| Koscheres Salz | Dauert unbegrenzt |
Wenn eine Person eine Packung Salz kauft, wird sie mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum versehen. Laut Salzhersteller ist dies das Datum, bis zu dem das Salz sicher verwendet werden kann und seine höchste Effizienz erreicht hat, aber das bedeutet nicht unbedingt, dass das Salz nach diesem Datum schlecht wird.
Reines Salz, auch bekannt als Natriumchlorid, ist ein natürliches Element. Es ist eine stabile Verbindung, die nicht verdirbt. Unser Körper benötigt Salz für das reibungslose Funktionieren in kleinen Mengen. Meistens wird Salz verwendet, um den Geschmack der Lebensmittel, die man zu sich nimmt, zu verstärken. Somit ist reines Salz bei richtiger Lagerung ewig haltbar. Reines Salz gibt es in verschiedenen Sorten wie Meersalz, Himalaya-Salz usw., die alle für die Ewigkeit halten, solange sie richtig gelagert werden.
Wenn Salz jedoch mit anderen Zutaten wie Kräutern, Gewürzen und Zusatzstoffen kombiniert wird, neigt es dazu, mit der Zeit seine Salzigkeit zu verlieren, da die anderen Zutaten wie Pflanzenprodukte abgebaut werden. Da Jodsalz mit Jod angereichert ist, ist es kein reines Salz und daher nicht ewig haltbar. Sie kann jedoch noch bis zu fünf Jahre dauern.
Warum hält Salz so lange?
Salz kann wie viele andere Gewürze einen haben haltbar bis, hat aber kein Ablaufdatum. Die Arten von reinem Salz wie Meersalz, Steinsalz, Himalaya-Salz sind unbegrenzt haltbar und können über einen längeren Zeitraum verwendet werden.
Da reines Salz eine natürliche Verbindung ist, verfällt es nicht und ist lange haltbar eine Ewigkeit. Bei längerer Lagerung wird es nicht schlecht. Bei richtiger Lagerung ist Salz möglicherweise unbegrenzt haltbar.
Dies kann jedoch nicht für alle Salzsorten gesagt werden. Speisesalz, auch Jodsalz genannt, ist sehr raffiniert. Es wird zu einer feinen Pulverstruktur gemahlen, die hilft, Verunreinigungen aus dem Salz zu entfernen. Während dieses Prozesses werden auch einige Mineralien oder Salze entfernt. Das Jod in Speisesalz kann die Gesamthaltbarkeit des Produkts beeinträchtigen und dazu führen, dass die Haltbarkeit von jodiertem Salz verkürzt wird.
Salz wird sowohl beim Kochen als auch beim Backen verwendet. In fast allen Rezepten findet man Salz als Zutaten aufgeführt. Ein Rezept ohne Salz ist sicherlich eine Seltenheit. Salz wird am besten in seinem luftdichten Originalbehälter an einem kühlen und dunklen Ort wie der Speisekammer aufbewahrt. Es sollte immer trocken gehalten werden. Es sollte auf einer konstanten Temperatur gehalten werden, entfernt vom Herd oder Spülmaschine.
Zusammenfassung
Salz hat mehrere Verwendungszwecke. Es ist ein Lebensmittelkonservierungsmittel, das die Haltbarkeit der Lebensmittel verlängert, indem es eine günstige Atmosphäre schafft. Es ist Teil der meisten Reifungs- und Konservierungsprozesse, einschließlich der Ernte und Fermentation. Salz absorbiert Feuchtigkeit und trocknet die Lebensmittel aus, wodurch sie lange und gut halten.
Man muss bedenken, dass das auf der Salzverpackung aufgedruckte Datum kein Verfallsdatum ist. Es ist ein Mindesthaltbarkeitsdatum, das Unternehmen auf der Verpackung anbringen müssen. Die meisten Arten von reinem Salz bleiben auf unbestimmte Zeit gut, während Tafelsalz nur etwa 5 Jahre halten kann. So können reine Salze ewig halten, jodiertes Salz jedoch nicht.
Bibliographie
- https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1046/j.1365-2621.2002.00526.x
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2214289418300516
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