Genaue Antwort: 10-15 Stunden
Dehydriertes Jerky gilt als großartiges Überlebensnahrung, insbesondere für Bergsteiger, Camper und Wanderer. Wenn ein dehydriertes Jerky gut getrocknet ist, kann es lange halten, bevor es ranzig wird.
Darüber hinaus gilt es im Vergleich zu anderen getrockneten Lebensmitteln als gesunder Snack zum Verzehr. Es ist entscheidend, die Haltbarkeit eines dehydrierten Trockenfleischs zu kennen. Sie möchten beim Wandern oder Camping kein verdorbenes Essen zu sich nehmen.
Um eine Lebensmittelvergiftung durch den Verzehr von verdorbenem Trockenfutter zu vermeiden, erklären wir Ihnen, wie lange ein Dörrfleisch getrocknet werden muss und warum.
Wie lange soll Jerky getrocknet werden?
| Herstellungsverfahren | Zeit genommen |
| Jerky aus Hackfleisch | 15 Stunden |
| Jerky aus geschnittenem Fleisch | 10 Stunden |
Die Zeit, die zum Dehydrieren von Jerky benötigt wird, hängt stark von der verwendeten Methode ab. Es gibt zwei Hauptmethoden, mit denen Sie einen Ruck dehydrieren können, und dazu gehören:
• Jerky aus Hackfleisch: Büffel, Rind, Truthahn und Wild sind die Standardoptionen für Hackfleisch. Dörrfleisch aus Hackfleisch zu machen ist mühelos; Das liegt daran, dass das Fleisch schneller trocknet.
Außerdem wird das Fleisch beim Kauen weich und stressfrei. Die Zubereitung dieses getrockneten Dörrfleischs dauert etwa 4 bis 15 Stunden, wenn Sie einen Dörrautomaten verwenden.
• Jerky aus geschnittenem Fleisch: Sie können erwägen, Ihr Trockenfleisch aus magerem Fleisch zuzubereiten. Sie müssen es jedoch etwa 8 bis 24 Stunden lang marinieren und kühlen oder einfrieren.
Sie verwenden dann einen Dehydrator, um Ihr dehydriertes Jerky für etwa 5 bis 10 Stunden zuzubereiten.
Warum dauert es lange, dehydriertes Jerky zuzubereiten?
Normalerweise ist der Prozess der Zubereitung eines dehydrierten Jerky lang. Sobald es jedoch fertig ist, soll dehydriertes Trockenfleisch reich an Nährstoffen sein. Die Methode, die Sie bei der Zubereitung von dehydriertem Jerky verwenden, beeinflusst die Zeit, die benötigt wird, bis es fertig ist.
Das Entziehen von Feuchtigkeit aus Jerky hilft bei der Verlängerung seiner Haltbarkeit und verbessert seinen Nährwert.
Einstellen der richtigen Temperatur
Bei der Zubereitung eines dehydrierten Jerkys ist die Einstellung der richtigen Temperatur entscheidend. Die hohe Hitze denaturiert viele nahrhafte Komponenten, die in der Nahrung verfügbar sind. Hier ist die empfohlene Temperatur für die Zubereitung von dehydriertem Jerky;
- Wenn Sie dehydriertes Jerky mit einem Dörrgerät zubereiten, sollten Sie es auf 135 Grad Fahrenheit einstellen. Wenn dies eingestellt ist, legen Sie die Fleischstreifen auf Tabletts und achten Sie darauf, dass sie sich nicht überlappen. Eine Überlappung beeinflusst den Dehydrierungsprozess.
- Sie sollten das Fleisch acht Stunden lang dehydrieren lassen, wenn der Dehydrator bei 135 Grad Fahrenheit arbeitet. Sie sollten die Farbveränderung beurteilen, wenn sie schwarz oder braun wird; es soll verzehrfertig sein.
- Sie sollten beachten, dass Ihr Fleisch bei einer Temperatur von 135 Grad Fahrenheit nicht länger als acht Stunden stehen gelassen werden sollte. Lassen Sie das Dörrfleisch nach dem Trocknen abkühlen, und Sie können es zur Aufbewahrung in einen Ziploc-Beutel stecken.
Zusammenfassung
Damit Sie bei der Zubereitung von Dörrfleisch Zeit sparen, stellen Sie sicher, dass der Dörrautomat auf die richtige Temperatur eingestellt ist. Wenn Sie bei der richtigen Temperatur arbeiten, haben Sie innerhalb kurzer Zeit ein enorm dehydriertes Jerky.
Normalerweise beeinflusst die Dicke deines Fleisches die Zeit, bis es fertig ist. Wenn Sie mehr Zeit sparen möchten, ist es sehr empfehlenswert, dünne Scheiben zu haben.
Bibliographie
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/pmc4942547/
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