Genaue Antwort: Bis zu 16 Stunden
Boston Butt oder Pork Butt ist eines der am einfachsten zu garenden Fleischsorten bei niedrigeren Temperaturen. Es ist ein Teil der Schweineschulter, der den Schulterknochen und den mageren Hintern enthält. Es kann leicht keilförmig sein, da es knapp über dem Standard-Picknickschnitt liegt.
Boston Butt kann auf verschiedene Arten gekocht werden, um zartes und köstliches Fleisch zu produzieren. Man kann eine große Auswahl an Gewürzen und anderen wichtigen Zutaten verwenden, um einfach zu kochende Rezepte zu kreieren.
Boston Butt ist aufgrund des hohen Fettgehalts feucht. Jede 3.5 Unzen gekochter Boston Butt enthält etwa 250 Kalorien. Obwohl Boston Butt ein kalorienreiches Fleisch ist, ist es auch eine gute Proteinquelle, die mehr als 50 Prozent des täglichen Proteinbedarfs deckt.
Wie lange Boston Butt rauchen?
Der köstliche Boston Butt kann je nach Gewicht und Größe des Fleisches in etwa 40 Minuten bis 16 Stunden geräuchert werden. Da es sich um ein vielseitiges Fleisch handelt, neigen die Menschen dazu, mit dem Räucherverfahren zu experimentieren. Die Zeit, die zum Räuchern von Schweinefleisch benötigt wird, variiert auch mit der Temperatur.
Pro Pfund Boston Butt mit einem Gewicht von etwa 3 Pfund dauert es etwa 40 Minuten, um in einem Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad geräuchert zu werden. Es wird empfohlen, Schweinefleisch so zu räuchern, dass die Innentemperatur über längere Zeit konstant bleibt, um zartes Fleisch zu erhalten. Bei einer Temperatur von 225 °F benötigt ein 8-Pfund-Schweinehintern etwa 2 Stunden Räucherzeit pro Pfund.
Bei einer Temperatur von 250°F kann ein 4-Pfund-Boston-Butt nach den berühmten Rezepten insgesamt etwa 90 Minuten brauchen, um geraucht zu werden. Ein 5-Pfund-Boston-Butt erforderte 1.5 Stunden pro Pfund, um in einem gleichmäßigen Zustand bei 200 ° F gekocht zu werden. Alle genannten Zeiten sind geschätzte Versionen und das Räuchern von Boston Butt kann eine andere Garzeit erfordern, basierend auf dem Gewicht des im Rezept verwendeten Schweinefleischs.
Die Gesamtzeit, die zum Räuchern eines 8-Pfund-Schweinehinterns benötigt wird, kann bis zu 14-16 Stunden betragen. In ähnlicher Weise benötigt ein 3-Pfund-Boston-Hintern insgesamt etwa 2 bis 3 Stunden, um essbar zu sein. Auch die Ruhezeit nach dem Räuchern variiert je nach Gewicht des Fleisches.
Zusammengefasst:
| Gewicht | Zeit pro Pfund |
| 3 Pfund | 40 Мinuten |
| 5 Pfund | 1.5 Stunden |
| 8 Pfund | 2 Stunden |
Warum dauert es so lange, Boston Butt zu rauchen?
Boston Butt wird langsam gekocht, um schmackhaftes, zartes Fleisch zu erhalten. Die Dauer zum Räuchern von Schweinerücken hängt in erster Linie von der Größe des Fleisches und der Ofentemperatur ab. Die Zeit lässt sich leicht anhand der Zeit abschätzen, die zum Räuchern pro Pfund Fleisch bei einer bestimmten Temperatur benötigt wird.
Die Zeit, die zum Rauchen von Boston Butt benötigt wird, variiert auch mit verschiedenen Rezepten. Schweinefleisch ist ein vielseitiges Fleisch mit beliebten Rezepten wie:
- Keto BBQ Pulled Pork
- Slow-Cooker Cajun Boston Butt mit Jambalaya-Reis
- Schweinebraten mit Pilzsoße
- Fenchel und Tomate Italienischer Boston Butt
- Geräucherter Boston Butt usw
Jedes Stück Boston Butt braucht einzigartige Zeiten, um gut gekocht zu werden. Bei der Verwendung eines elektrischen Räucherofens haben die Räucherzeit und die Räuchertemperatur eine umgekehrte Beziehung. Je höher die Temperatur, desto geringer wäre die Räucherzeit.
Eine niedrigere Temperatur erfordert mehr Räucherzeit, um Schweinefleisch weich zu räuchern. Auch andere Faktoren wie Form, Größe und Reife des Boston Butt spielen eine wichtige Rolle bei der Bestimmung der Rauchdauer. Wenn zum Beispiel ein ganzer 6-Pfund-Boston-Butt bei etwa 225 ° F geraucht wird, beträgt die benötigte Zeit pro Pfund eineinhalb Stunden.
Wenn die gleichen 6 Pfund in dünne Scheiben geschnitten und bei der gleichen Temperatur geräuchert werden, verkürzt sich die Räucherzeit drastisch. Um die Räucherzeit von Boston Butt richtig einschätzen zu können, empfiehlt es sich, die genaue Temperatur herauszufinden, die ein Räuchergerät in jeder Garphase bereitstellt. Man kann ein Ofenthermometer verwenden, um die genaue Temperatur des Boston Butts zu messen.
Zusammenfassung
Geräucherter Boston Butt ist ein weltberühmtes Rezept, das besonders während der Fußballsaison beliebt ist. Die Zeit, die für die Zubereitung dieses Gerichts benötigt wird, kann vergleichsweise länger sein, da das Räuchern von Schweinefleisch viel Arbeit und Konzentration erfordert. Mehrere Faktoren bestimmen die Rauchzeit von Boston Butt.
Abhängig von Faktoren wie Räuchertemperatur, Rezeptur, Form, Größe und Reife des Fleisches kann das Räuchern von Schweinebauch zwischen 40 Minuten und 16 Stunden oder sogar länger dauern. Man kann sich immer dafür entscheiden, Boston Butt in dicke 1-Zoll-Stücke zu schneiden und es bei einer höheren Temperatur zu rauchen, um die Räucherzeit zu verkürzen.
Bibliographie
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/pmc7810401/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4092925/
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