Genaue Antwort: 12 bis 18 Minuten
Reis ist für viele Menschen weltweit ein Grundnahrungsmittel, und wenn man weiß, wie lange man kochen muss, kann man Zeit und Energie sparen. Als Faustregel gilt: 1 Tasse ungekochter Reis ergibt 2 Tassen gekochten Reis.
Reis kochen ist eine Grundfertigkeit, die jeder beherrschen sollte. Reis kann je nach gewünschter Textur und Geschmack auf viele verschiedene Arten gekocht werden. Ob für das morgige Mittag- oder Abendessen, dieser Artikel gibt eine Vorstellung davon, wie lange es dauert, jedes Mal perfekten Reis zu kochen.
Wie lange Reis kochen?
| Typ | Dauer |
| Weißer Reis | 12 zu 18 Minuten |
| Brauner Reis | 45 Minuten |
Das Kochen von Reis dauert etwa 12 Minuten für weißen Reis und 16-24 Minuten für braunen oder wilden Reis.
Um einen Topf mit trockenem Getreide – Reis, Bulgur, Quinoa – zu kochen, müssen Sie es erhitzen, bis das Wasser zu stark zu kochen beginnt, um es mit einem Löffel umzurühren. Von diesem Moment an wird die Temperatur des Gerichts von oben bis unten vollkommen gleichmäßig. Alle Teile werden sekundenschnell erhitzt.
Das Kochen von Reis würde ungefähr ca. 12 bis 18 Minuten bei normaler Hitze, um es zu kochen, aber die genaue Zeit kann je nach Faktoren wie Art des Topfes oder Geschirrs und der Größe variieren.
Rundkornreis ist rund und pflaume. Es hat ein hohes Anfangsniveau, wodurch die Körner zusammenkleben. Langkornreis ist länger und hat einen geringeren Stärkegehalt. Mittelkornreis liegt irgendwo zwischen Kurz- und Langkorn.
Das Kochen von Reis ist eine großartige Möglichkeit, ansonsten langweiligen Körnern sowohl Geschmack als auch Kalorien hinzuzufügen. Basmati, Jasmin und brauner Reis sind alle Arten von essbarem Reis. Darüber hinaus ist Reis eine ausgezeichnete Quelle für Kohlenhydrate und essentielle Nährstoffe wie Mangan, Kalzium, Kalium, Eisen und Niacin (B3).
Reis kann in vielen Sorten gekauft werden, obwohl die meisten Lebensmittelgeschäfte nur lange weiße Körner anbieten, ohne dass die Möglichkeit besteht, versehentlich braunen oder schwarzen Reis aufzuheben.
Heutzutage kann man verschiedene Marken finden, die Basmatireis anbieten, der kein Öl für Menschen mit strengen Diäten wie Veganismus enthält.
Warum würde das Kochen von Reis so lange dauern?
Der Grund, warum Reis lange zum Kochen braucht, ist, dass die verschiedenen Getreidekornstrukturen unterschiedliche Wasserabsorptionsraten haben. Die äußeren Schichten, die stärker der Luft ausgesetzt sind und durch Kochdampf leicht zersetzt werden, enthalten mehr gelatinierte Stärke.
Reis besteht aus zwei Teilen, den Reiskörnern und der Stärkeschicht nach außen. Das Kochen von Reis ist ein heikler Prozess, da er einige seiner äußeren Schichten abbauen muss, ohne dabei Kornbestandteile zu brechen und eine flauschige Textur im Inneren zu erzeugen.
Man sollte auch überlegen, welche Art von Reis sie haben, bevor sie ihn kochen – braun oder weiß –, da sie unterschiedlich viel Wasser benötigen.
Bei einigen Reissorten kann dies bis zu 20 Minuten oder länger dauern. Auch wenn es so aussieht, als würde es nur kochendes Wasser sein, gibt es einiges zu tun, um den perfekten Topf zu bekommen gekochter Reis auf dem Teller.
Wenn man zum Beispiel braunen Reis mit einem Verhältnis von einem Teil Rohkorn zu zwei Teilen Flüssigkeit kocht, dann würden vier Tassen Rohkorn acht Tassen Flüssigkeit benötigen. Brauner Reis benötigt mehr Wasser als weißer, da die äußeren Schichten tendenziell härter sind und es daher länger dauert, bis alle inneren Teile gesättigt sind.
Das bedeutet, dass mehr Wasser benötigt wird, damit diese Körner aufquellen und in glatte, weiche Stärke zerfallen können. Obwohl weißer Reis weniger nahrhaft ist, hat er auch einige Vorteile und kocht schneller. Brauner Reis ist nahrhafter als weißer Reis.
Zusammenfassung
Eines der wichtigsten Dinge, die eine Person beachten muss, ist, dass weißer Reis beim Kochen klebrig oder manchmal zu wenig gekocht werden kann. Mit einem perfekten Rezept und einer perfekten Methode kann man diesen dummen Fehler vermeiden. Studien weisen darauf hin, dass Menschen 20 % ihrer Kalorienzufuhr durch den Verzehr von Reis erhalten können.
Allerdings wird der meiste im Einzelhandel verkaufte braune Reis in der Mühle vorgekocht, indem er Dampf ausgesetzt wird, der ihn vor dem Versand teilweise zersetzt. Bei dieser bereits gekochten Sorte sollte man je nach Wärmequelle nur etwa 8 Minuten Garzeit benötigen.
Bibliographie
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/1541-4337.12449
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/star.200500422
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