Respuesta exacta: una o dos semanas
La palabra "apio" se deriva de la palabra francesa "celeri" y se refiere a la planta de los pantanos. El apio es una hortaliza popular que se cultiva desde hace siglos. La planta vegetal se caracteriza por su largo tallo fibroso que se estrecha sobre sus hojas.
El apio es una planta de la familia Apiaceae, su género es Apium, y el nombre científico de la hortaliza es Graveolens Apium. El apio es una hortaliza muy rentable y está disponible a bajo precio. Además, proporciona al cuerpo grandes cantidades de proteínas y otros nutrientes importantes al mismo tiempo que reduce el consumo de calorías.
¿Cuánto dura el apio?
| Modo de almacenamiento | El tiempo dura por |
| A. Apio entero | |
| 1. En el mostrador | Una o dos semanas |
| 2. En la nevera | Tres a cuatro semanas |
| 3. En el congelador | Uno a dos años |
| B. Apio Envasado | |
| 1. En el mostrador | Tres a cuatro días |
| 2. En la nevera | Una o dos semanas |
| 3. En el congelador | Un año |
| C. Apio Cocido | |
| 1. En el mostrador | Uno o dos días |
| 2. En la nevera | Una o dos semanas |
| 3. En el congelador | Siete a nueve meses |
El apio está disponible en dos formas: apio fresco y sin envasar y apio envasado. El apio también se puede almacenar después de cocinarlo. El modo de conservación del apio puede ser en la encimera, en el frigorífico o en el congelador.
El apio fresco y sin envasar es la forma más natural de verdura. Puede durar alrededor de una semana o dos al aire libre, pero puede durar algunas semanas en el refrigerador. Cuando se congela, el apio puede durar hasta uno o dos años.
El apio empaquetado tiene una vida útil más corta que los desempaquetados. Puede durar de tres a cuatro días al aire libre, algunas semanas en el refrigerador y alrededor de un año en el congelador.
Cuando se cocina el apio, su vida se reduce aún más debido al calentamiento y al calor resultante. Puede durar alrededor de uno o dos días en el estante de la cocina y alrededor de una o dos semanas en el refrigerador. Sin embargo, cuando se almacena en el congelador, puede durar entre siete y nueve meses.
¿Por qué el apio dura tanto?
El apio tiene una vida útil más corta de unas pocas semanas como muchas otras verduras. La vida útil del apio aumenta a medida que se brindan las condiciones adecuadas de almacenamiento a la verdura. La humedad y el calor son los principales determinantes de la vida útil del apio. Las condiciones de almacenamiento adecuadas que permiten la cantidad favorable de humedad y calor conducen a una larga vida útil del apio.
Se observa que el aumento del calor o las altas temperaturas posibilitan el crecimiento de microorganismos. Las altas temperaturas crean el ambiente necesario para un aumento de microorganismos. El crecimiento de estos microorganismos provoca una pudrición temprana de las verduras y las hace inseguras para fines comestibles. El consumo de verduras infestadas de microorganismos nocivos puede provocar que los alimentos se posicionen.
Por el contrario, las bajas temperaturas del frigorífico y del congelador provocan un retraso en la pudrición de las verduras. Las temperaturas frías desalientan el crecimiento de microorganismos, lo que alarga la vida útil del apio. Además, cuando se almacena en el congelador, se detiene casi por completo la descomposición del apio, lo que permite que dure más tiempo.
También se observa que el apio envasado y troceado tiene una vida más corta que el apio fresco y sin trocear. Esto se debe a que el apio sin picar tiene una mayor retención de humedad que el picado.
Conclusión
El apio fresco y sin envasar tiene la vida útil más larga de aproximadamente tres a cuatro semanas cuando se guarda en el refrigerador. En comparación, el apio empacado y picado dura solo de una a dos semanas y si se usa el apio, su vida se acorta aún más y es posible que solo tenga una vida útil de unos pocos días.
El apio sufre una degradación natural con el tiempo, como cualquier otro vegetal. Sin embargo, cuando se almacena en condiciones de temperatura fría, experimenta menos humedad y un ambiente fresco. Esto da como resultado que el crecimiento de microorganismos se ralentice, lo que da como resultado una larga vida útil de la verdura.
Referencias
- https://link.springer.com/article/10.1007/BF00222080
- https://journals.sagepub.com/doi/full/10.1177/2156587217717415
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