¿Cuánto dura la sal (y por qué)?

Respuesta exacta: Eternidad

La sal es una de esas cosas que siempre está presente en la casa de uno. Ya sea que uno quiera hornear o cocinar, la sal forma una parte ineludible. Cada receta requiere sal de una manera la otra. Además de ser económico, tiene un lugar valioso en casi todos los alimentos. La sal contiene sodio que es responsable de mantener el equilibrio de líquidos del cuerpo, transmitir los impulsos nerviosos y el buen funcionamiento de los músculos.

Es casi imposible imaginar una dieta sin sal. Técnicamente, la sal pura no caduca, ya que carece de humedad y propiedades antibacterianas. Sin embargo, esto no significa que todas las variedades de sal duren para siempre. La sal de mesa o la sal yodada pueden contener algunos aditivos, como el yodo, entre otros, que podrían afectar la vida útil general de la sal, acortando su vida útil.

¿Cuánto dura la sal?

Cuando una persona compra un paquete de sal, se le estampa una fecha de caducidad. Según los fabricantes de sal, esa es la fecha hasta la cual es seguro usar la sal y está en su máxima eficiencia, pero eso no significa necesariamente que después de esa fecha, la sal se vuelva mala.

La sal pura, también conocida como cloruro de sodio, es un elemento natural. Es un compuesto estable que no se estropea. Nuestro cuerpo requiere sal para su correcto funcionamiento en pequeñas cantidades. Principalmente, la sal se usa para realzar los sabores de los alimentos que se consumen. Por lo tanto, la sal pura puede durar para siempre si se almacena correctamente. La sal pura viene en diferentes variedades, como la sal marina, la sal del Himalaya, etc., todas con una duración eterna siempre que se almacenen correctamente.

Sin embargo, si la sal se combina con otros ingredientes como hierbas, condimentos y aditivos, existe la tendencia de que pierda su sabor salado con el tiempo, ya que los demás ingredientes, como los productos vegetales, se degradarán. Como la sal yodada está fortificada con yodo, no es sal pura y, por lo tanto, no dura para siempre. Sin embargo, todavía puede durar hasta cinco años.

¿Por qué la sal dura tanto?

La sal, como muchas otras especias, puede tener un Consumir preferentemente antes del, pero no tiene fecha de caducidad. Los tipos de sal pura, como la sal marina, la sal de roca y la sal del Himalaya, duran indefinidamente y se pueden usar durante mucho tiempo.

Como la sal pura es un compuesto natural, no caduca y puede durar una eternidad. No se estropea si se mantiene durante más tiempo. Si se almacena correctamente, la sal puede tener una vida útil indefinida.

Sin embargo, no se puede decir lo mismo de todas las variedades de sal. La sal de mesa, también conocida como sal yodada, es muy refinada. Se muele hasta obtener una textura de polvo fino que ayuda a eliminar las impurezas de la sal. Durante este proceso, también se eliminan algunos minerales o sal. El yodo en la sal de mesa puede afectar la vida útil general del producto y puede reducir la vida útil de la sal yodada.

La sal se usa tanto para cocinar como para hornear. Uno encontrará sal en la lista de ingredientes en casi todas las recetas. Una receta sin sal es seguramente una rareza. La mejor manera de almacenar la sal es en su recipiente hermético original en un lugar fresco y oscuro como la despensa. Debe mantenerse seco en todo momento. Debe mantenerse a una temperatura constante lejos de la estufa o Lavavajillas.

Conclusión

La sal tiene múltiples usos. Es un conservante de alimentos que prolonga la vida útil de los alimentos al crear una atmósfera propicia. Es parte de la mayoría de los procesos de curado y conservación, incluidas la recolección y la fermentación. La sal absorbe la humedad y seca la comida para que dure mucho y bien.

Hay que tener en cuenta que la fecha impresa en los envases de sal no es una fecha de caducidad, es una fecha de caducidad que las empresas tienen que poner en el envase. La mayoría de los tipos de sal pura se mantendrán en buen estado indefinidamente, mientras que la sal de mesa puede durar solo unos 5 años. Por lo tanto, las sales puras pueden durar una eternidad, pero la sal yodada no.

Referencias

1. https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1046/j.1365-2621.2002.00526.x
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2214289418300516