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La masa para galletas, originaria de Estados Unidos, es básicamente una mezcla de todos los ingredientes que se utilizan para hacer galletas. La masa para galletas se puede preparar en casa e incluso las masas prefabricadas también están disponibles en casi todas las tiendas de comestibles locales.
En las últimas dos décadas, las galletas han ganado mucha popularidad y se pueden consumir como postres o incluso como refrigerios. Masa de galleta tiene un montón de variedades dependiendo del tipo de galleta que quiera hacer. mientras que todos tienen diferentes opciones y preferencias de sabor cuando se trata de comer una galleta favorita, chocolate La galleta con chip todavía permanece en la parte superior siendo la más favorita.
Aunque las galletas pueden durar más de meses, es importante tener cuidado cuando se trata de masa para galletas. es así porque la masa para galletas está más expuesta a la captura de bacterias que pueden dañar la masa.
¿Cuánto tiempo dura la masa para galletas en el refrigerador?
| Tipo de masa para galletas | Horario |
| Masa para galletas casera | 3 Días |
| Masa para galletas preparada | 5 Días |
La vida útil de la masa para galletas cuando se mantiene en el refrigerador depende de muchos factores, como el tipo de pan utilizado, todos los ingredientes que se utilizan, la cantidad de masa para galletas, pero depende principalmente del tipo de masa para galletas. En general, la masa para galletas casera tiene una vida útil pequeña, mientras que, por otro lado, las masas para galletas prefabricadas pueden durar mucho más tiempo.
Masa para galletas preparada
La razón detrás de una mayor vida útil de las masas para galletas prefabricadas es que tienen conservantes agregados artificialmente y otras sustancias similares, que aunque no son saludables para la salud, aumentan la vida útil de estas masas para galletas. Entonces, considerando prácticamente las condiciones normales, la masa de galletas preparada puede durar fácilmente de 5 días a una semana cuando se mantiene en el refrigerador.
Los conservantes agregados juegan un papel vital para que duren mucho tiempo en el refrigerador. Además, si está comprando masa para galletas preparada, es importante marcar la última fecha mencionada en el paquete y asegurarse de usar la masa antes de esa fecha.
Masa para galletas casera
Las masas caseras para galletas pueden durar en la nevera de 3 a un máximo de cuatro días. Es así porque estas masas para galletas no tienen conservantes añadidos artificialmente ni levadura de panadería que pueda aumentar la vida útil. Sin embargo, puede agregar tales sustancias a su masa para galletas casera si desea aumentar la vida útil. Aunque, no se recomienda porque este tipo de sustancias no son muy saludables.
Dado que estas masas para galletas no tienen conservantes, son mucho más reactivas a las bacterias dañinas y a todos los demás gérmenes presentes en el entorno, por lo que para aumentar la vida útil tanto como sea posible, puede almacenarlas en un recipiente seco y hermético para que como para mantenerlos alejados de la humedad.
¿Por qué la masa para galletas tarda tanto en durar en el refrigerador?
El objetivo principal de mantener la masa para galletas en el refrigerador es permitir que la harina se hidrate por completo, hacer que la masa sea más firme y mejorar su consistencia también. Cuando se mantiene en el refrigerador, el azúcar en la masa para galletas absorbe la humedad y, por lo tanto, hace que las galletas se vuelvan de color marrón y se caramelicen. Todo este proceso toma de 12 horas a un máximo de 24 horas. Sin embargo, la masa para galletas puede durar fácilmente más de 24 horas debido a la baja temperatura que se mantiene en el refrigerador.
Además, mantener la masa en el refrigerador también aumenta la vida útil de la masa para galletas y hace que dure más. Aunque, refrigerar la masa durante demasiado tiempo también puede provocar que la masa se pudra. Por lo tanto, si está buscando una mejor manera de prolongar la vida útil de la masa para galletas, puede guardarla en congeladores, lo que puede aumentar la vida útil de 1 semana a un mes.
Dato curioso: los congeladores industriales pueden prolongar la vida útil de la masa para galletas a más de 6 meses.
La masa para galletas preparada debe refrigerarse solo para absorber una cantidad bastante menor de humedad. Sin embargo, si se mantiene en el refrigerador por mucho tiempo, la masa para galletas se vuelve extremadamente húmeda y se vuelve más activa para atrapar hongos. Mientras está en el refrigerador por mucho tiempo, la masa para galletas se vuelve más expuesta a las bacterias que crecen en áreas húmedas. Cuando estas masas se utilizan para hacer galletas, pueden provocar problemas de salud graves, como intoxicación alimentaria.
Conclusión
Si está planeando hacer galletas, entonces es importante hacer unas buenas galletas, luego es importante asegurarse de tener suficiente tiempo para sacar las galletas del refrigerador en el momento adecuado, eso sería dentro de 2 días. Sin embargo, si tiene la masa para galletas prefabricada, asegúrese de usar la masa para galletas dentro de una semana.
Además, puede agregar algunos conservantes a su masa para galletas si desea prolongar la vida útil de la masa para galletas. Aparte de eso, también puede probar otros factores para aumentar la vida útil, como tratar de mantener la temperatura del refrigerador lo más baja posible, no usar muchos agentes suavizantes de masa o podría conducir a un crecimiento más rápido de hongos, mantenga una masa en un lugar seco y en un recipiente hermético para mantenerla alejada de la humedad y lo mejor que puede hacer es simplemente mantener la masa en el congelador.
Además, siempre asegúrese de verificar si la masa está podrida o no antes de hornearla para hacer galletas. Puedes saberlo por el olor de la masa para galletas, su color y su textura. Si la masa tiene mal olor, manchas verdes (signos de crecimiento de hongos) o se vuelve demasiado dura, entonces la masa para galletas no es del todo buena. Y sería mejor tirar la masa.
Referencias
- https://www.cerealsgrains.org/publications/cc/backissues/1987/Documents/64_158.pdf
- https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/07373937.2020.1729173
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