Combien de temps le poulet cru peut-il rester au réfrigérateur (et pourquoi) ?

Réponse exacte : 2 jours

Vous avez des restes de poulet cru au réfrigérateur ? Il arrive que nous achetons des aliments crus au marché en pensant les utiliser pour l'avenir. Bien que parfois, des plans immédiats soient élaborés et que nous soyons laissés dans le doute quant à l’utilisation ultérieure de ces aliments crus. Dans ce cas, si vous avez du poulet cru et que vous doutez de son utilité, ne vous inquiétez pas. Nous sommes là pour résoudre votre problème.

Nous pouvons stocker le poulet cru soit dans le réfrigérateur, soit dans la partie congélateur du réfrigérateur. Le bon sens et la science disent que le poulet cru peut rester comestible plus longtemps au congélateur qu'au réfrigérateur.

Combien de temps le poulet cru peut-il rester au réfrigérateur ?

Manger du poulet rassis peut être dangereux pour la santé. Cela peut entraîner une intoxication alimentaire et de nombreuses autres maladies d'origine alimentaire. Le poulet cru conservé au réfrigérateur pendant plus de 2 jours peut entraîner la croissance de plusieurs micro-organismes nocifs. Parfois, une intoxication alimentaire grave peut également entraîner la mort. Vous devez donc connaître la durée pendant laquelle le poulet cru peut être utilisé.

Vous pouvez conserver du poulet non cuit dans votre réfrigérateur pendant une période minimale de 1 à 2 jours seulement. Il peut se gâter après 48 heures de conservation au réfrigérateur. La Food and Drug Administration des États-Unis est d'accord avec le fait et déclare qu'il pourrait être nocif de manger du poulet après avoir été au réfrigérateur pendant plus de 2 jours. De plus, ce laps de temps est valable lorsque vous conservez un poulet congelé à décongeler au réfrigérateur.

Le poulet cru peut être conservé en toute sécurité dans un congélateur pendant une durée étonnamment longue. Si vous n'avez pas coupé le poulet en morceaux, l'élément cru peut durer jusqu'à un an au congélateur. Au contraire, si vous coupez le poulet, les morceaux de poulet cru peuvent encore durer jusqu'à 9 mois.

De plus, si votre poulet est cuit, il se conservera au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. A l'inverse, si vous le conservez au congélateur, il risque de se retrouver bien au-delà de 2 à 3 mois.

Pourquoi le poulet cru reste-t-il aussi longtemps au réfrigérateur ?

Comme vous le savez peut-être, un réfrigérateur comporte deux parties. Ce sont le réfrigérateur et le congélateur. Le réfrigérateur aide à refroidir les aliments et à les conserver plus longtemps. La partie réfrigérateur d'un réfrigérateur ralentit la croissance des micro-organismes mais ne les arrête pas. D'autre part, le congélateur est utilisé lorsque nous devons stocker des aliments pendant une période plus longue. Un congélateur arrête presque complètement la croissance des micro-organismes, ce qui permet de consommer les aliments plus longtemps. Le congélateur sert aussi à avoir de la glace.

Le moment auquel le poulet cru peut être conservé au réfrigérateur dépend de nombreux facteurs. La quantité et les types de micro-organismes présents dans les aliments ont un impact sur la fraîcheur du poulet, en plus de la température du réfrigérateur et du congélateur. L'environnement froid du réfrigérateur limite la croissance des bactéries et autres agents pathogènes. En effet, les micro-organismes ont tendance à se développer lentement en dessous de 4 degrés Celsius.

La température dans le réfrigérateur est plus basse que dans le monde extérieur. Cela entraîne un rythme de croissance lent pour les micro-organismes indésirables. Cette croissance lente rend en outre le poulet cru mieux adapté à la consommation pendant une période plus longue.

Dans la partie congélateur du réfrigérateur, la température est plus basse. Les températures extrêmement basses et froides mettent presque complètement fin à la croissance de ces micro-organismes indésirables, ce qui fait que le poulet cru dure plus longtemps. Il peut durer jusqu'à un an au congélateur.

Conclusion

Le réfrigérateur est très utile pour conserver le poulet cru. Le réfrigérateur facilite le problème du stockage des aliments. Il retarde la croissance des micro-organismes et les maintient aptes à la consommation.

Un réfrigérateur peut le conserver pendant 1 à 2 jours sans aucun problème. De plus, vous pouvez conserver du poulet cru dans la partie congélateur du réfrigérateur pendant au moins un an. Cependant, si vous décidez de consommer du poulet cru au réfrigérateur pendant plus de 2 jours, vous devez vérifier s'il est propre à être consommé. Après tout, mieux vaut prévenir que guérir.

Bibliographie

1. http://ifrj.upm.edu.my/21%20(04)%202014/14%20IFRJ%2021%20(04)%202014%20Singh%20377.pdf
2. https://meridian.allenpress.com/jfp/article/76/3/482/171931/Observational-Trial-of-Safe-Food-Handling-Behavior